[Chế biến] – Cơm rang nước sốt

Thùy Dương15:53 17/04/2013

Đổi món lạ miệng cho món cơm hằng ngày thêm hấp dẫn. Cùng chúng tôi học cách rang cơm nước sốt cực ngon cho bữa trưa nhé!

Chuẩn bị

Nguyên liệu làm cơm chiên:

1 chén cơm đã nấu chín; trái bí ngòi xanh1/3 củ cà rốt; 2 nấm shiitake (nấm đông cô) 6 con tôm (đã được rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ)4 thanh cua (làm từ thịt cá xay, thêm gia vị có mùi cua, bán trong các siêu thị)3 quả trứng, một ít dầu ăn, muối

Nguyên liệu làm nước sốt:

200g thịt nạc băm nhỏ; 1 củ hành tây 500ml nước lọc; 2 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu 15gram bột jajang (nếu không bạn có thể thay thế bằng bột năng)

Cách làm

- Thanh cua thái sợi nhỏ, bí ngòi, nấm đông cô và cà rốt thái hạt lựu.

- Cho muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi hành thơm cho hỗn hợp bí ngòi, nấm đông cô, cà rốt thái nhỏ cùng với 6 con tôm đã bóc vỏ vào xào, cho thêm chút muối đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho cơm vào trộn đều và tắt bếp.

Đập 3 quả trứng vào bát đánh tan, cho vào chảo nóng có ít dầu, xào cho trứng chín rồi cho vào chảo đã xào cơm cùng với thanh cua nói trên. Phần cơm đã xong.

Làm nước sốt: Thịt băm nhỏ trộn với tiêu, hành tây băm nhỏ. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tây và thịt băm nhỏ vào xào. Tiếp theo cho 500ml nước vào chảo đun sôi và cho bột vào nấu sôi cho hỗn hợp sánh đặc lại là được.

Khi dùng, bạn cho cơm chiên vào đĩa và đổ nước sốt xung quanh. Món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc, vừa có rau củ, vừa có tôm thịt đầy đủ dinh dưỡng sẽ là lựa chọn cho bữa ăn ngon.

Mẹo làm cơm rang ngon: dùng cơm nguội nấu để trong tủ lạnh. Sức nóng của chảo và nước từ rau củ sẽ làm nóng các hạt cơm và cung cấp độ ẩm cho hạt cơm. Nếu dùng cơm nóng mới nấu thì các hạt cơm sẽ dính vào với nhau, không tơi, làm vón cục không đẹp mắt.

Video đang HOT

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Theo Lamsao

[Chế biến] - Cơm rang thập cẩm hình cây thông

Với một chút biến tấu từ cơm rang, bạn hãy trang trí thành cây thông vừa đẹp mắt và ngon miệng dành cho gia đình dịp lễ này nhé.

Nguyên liệu:

- 1 bát tô cơm nguội
- 1 củ cà rốt
- 3 quả trứng gà
- 300g tôm đất
- 1-2 quả ngô ngọt
- 1 khoanh giò lụa lớn
- Muối, hạt nêm, tỏi, hành lá, hạt tiêu
- 1 ít giò lụa, cà rốt để cắt hình trang trí, bạn có thể thêm đậu Hà Lan hay rau củ tùy theo sở thích
- Túi nilon sạch có đầu nhọn dùng để đựng cơm (túi dùng bắt bông kem).

Cách làm:

Bước 1:

- Ngô ngọt bóc vỏ, râu, rửa sạch, dùng dao bào lấy hột ngô, bỏ lõi.

- Giò lụa thái lạt lựu.

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu lớn, chần sơ qua nước sôi nóng, vớt cà rốt ra rổ cho ráo nước.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

- Trứng gà cho vào bát, đánh tan thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành lá đã thái nhỏ, dùng hai phần ba trứng để rang với cơm, phần còn lại tráng sợi mỏng hay dùng khuôn cắt thành hình ngôi sao để trang trí.

Bước 3:

- Tôm đất bóc nõn, rút chỉ đen, rửa sạch, giã thô tôm.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào chín, múc tôm ra bát để riêng.

Bước 4:

- Dùng lại chảo đó, cho tiếp cà rốt vào xào, nêm vào một ít muối, hạt nêm, xào khoảng 5-8 phút.

Bước 5:

- Cho tiếp ngô và giò lụa vào xào cùng, đun lửa nhỏ.

Bước 6:

- Đun đến khi cà rốt và ngô chín mềm thì cho tôm, hành lá, vào xào cùng nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho hỗn hợp cà rốt ra bát để riêng.

Bước 7

- Dùng chảo đó, thêm dầu ăn và tỏi phi thơm cho cơm vào rang, đun lửa nhỏ để hạt cơm se lại, thì từ từ cho trứng đã đánh tan vào đảo đều để hạt cơm tơi ra.

Bước 8:

- Cho hỗn cà rốt ở bước 6 vào chảo, đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.

Bước 9:

- Phần cơm rang để nguội bạn cho vào túi nilon sạch để đựng, dùng tay xoắn phần túi cho thật chặt để cơm có hình dạng chóp.

Bước 10:

- Phần cà rốt, giò lụa, trứng bạn cắt thành hình dạng tùy theo sở thích của bạn.

Bước 11:

- Dùng kéo cắt bỏ túi nilon cho cơm ra đĩa, dùng tăm ghim để giữ cố định phần trứng trang trí, sau đó gắn cà rốt, trứng, giò lụa lên phần cơm tùy theo sở thích của bạn (khi dùng bạn nhớ bỏ phần tăm để ghim trang trí).

Cún Khang

Theo ngôi sao

[Chế biến]- Thịt lợn sốt chua ngọt ngon tuyệt Mất thời gian một chút nhưng món thịt lợn sốt chua ngọt sẽ khiến cả gia đình bạn phải nhớ mãi. Nguyên liệu: 500 g thịt lợn thăn (cắt miếng vừa ăn) Nước sốt 3 thìa cà phê nước tương 1 thìa cà phê bột ngô Lớp vỏ bột 1/2 cup nước (cho từ từ từng ít một) 60 g (khoảng 4 muỗng)...