[Chế biến] – Cơm chiên xá xíu

Thùy Dương11:45 23/10/2012

Tuy là món ăn đơn giản nhưng với chút biến tấu bạn có thể làm một bữa ăn thật ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bát thịt xá xíu
- 1 quả trứng gà
- 1 ít đậu côve
- 1 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Cà rốt thái hạt lựu.

Đậu côve thái hạt lựu.

Hành và tỏi băm nhỏ.

Video đang HOT

Trứng tráng mỏng để riêng.

Xắt hạt lựu.

Thịt xá xíu xé nhỏ.

Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.

Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và chút đường.

Cơm nóng cho đậu và cà rốt xắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm.

Cho trứng xắt nhỏ vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miêng

Khi ăn cho thêm chút tiêu rất ngon.

Những khi cơm còn nhiều hay muốn làm bữa sáng đơn giản mà ngon cho cả gia đình, bạn có thể làm món thịt xá xíu cho bữa trước và để dành một ít cho cơm chiên xá xíu sáng hôm sau, món này đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm mà còn có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.

Theo TTVN

Cơm chiên-quen mà lạ

Cơm chiên là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Hãy bắt đầu bữa sáng hoặc bữa trưa lạ miệng với món cơm chiên được chế biến ngẫu hứng bằng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh bạn nhé.

Cơm chiên trứng vịt muối

Chuẩn bị một lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn một cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu. Nếu dùng tôm tươi, thì chọn ba - bốn con lớn, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và cũng cắt hạt lựu. Băm nhuyễn một ít tỏi băm và xắt nhuyễn chút hành lá. Nhấc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, rưới đều chảo bằng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, cho một nửa chỗ tỏi băm vào phi thơm và cho tôm vào xào săn, nêm nếm cho tôm đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng. Cũng chảo nóng đó, rưới ít dầu ăn vào, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho khoảng hai chén cơm nguội vào đảo đều, nêm nếm cho cơm thấm gia vị rồi trút ra khỏi chảo. Tiếp tục rưới ít dầu vào chảo, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ chín, cho cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm. Cuối cùng, cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá vào đảo một lần nữa rồi tắt bếp. Lấy cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt tùy thích

Ảnh:Inmagine

Cơm chiên kim chi

Chuẩn bị 100g thịt bò thăn hoặc phi lê xắt sợi mỏng, dài 100g kim chi cải thảo. Ướp thịt bò với chút mắm, muối và một muỗng canh dầu ăn để giúp thịt bò mềm và ngọt. Kim chi và hành lá thái nhỏ, cho ra chén. Ở phần hành đã cắt, bạn tách riêng phần thân hành và phần đầu hành trắng.
Làm nóng chảo trên bếp với một hai thìa canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái rồi trút ra đĩa, để riêng. Chảo tiếp tục được làm nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho nửa chỗ hành vào phi thơm, đổ chỗ kim chi xắt nhỏ vào đảo đều. Nên cho thêm một ít satế hoặc ớt Hàn Quốc vào cho có vị cay, thơm. Sau đó, cho cơm vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi cơm tơi ra rồi nêm nếm. Có thể nêm hạt nêm, nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị. Khi cơm và kim chi đã thấm, cho thịt bò vào đảo đều, rải hành lá lên mặt và tắt bếp. Cơm sẽ có mùi vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa trộn cùng vị thịt bò mềm, ngọt. Đây sẽ là một bữa sáng chắc dạ, ngon mà không ngán.

Cơm chiên rau củ

Nếu tủ lạnh nhà bạn không có sẵn kim chi, cũng không sẵn thịt bò, mà chỉ có thịt heo, trứng gà và một số rau củ: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô ve), cà chua, nấm mèo, lạp xưởng... bạn có thể làm thành món cơm chiên đủ dưỡng chất và không ngán. Các nguyên liệu thịt heo, cà rốt, đậu xắt hột lựu... cũng xào riêng cho chín như các món cơm trên. Riêng với trứng, sau khi chiên mỏng thì xắt sợi. Khi cơm chiên đã ngả vàng, trộn các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm cho vừa miệng.

Một bí quyết nhỏ để làm món món cơm chiên ngon là trước mỗi đợt chiên, xào... bạn cần bắt đầu với một cái chảo thật nóng. Cơm sau khi cho vào chảo hãy dàn đều ra, đợi khoảng một phút rồi hãy đảo cơm, rồi lại dàn đều và tiếp tục chờ thêm phút nữa... Lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được. Để có món cơm chiên tơi và ngon thì khi chế biến bạn không nên đảo quá nhiều, vì như vậy sẽ khiến các hạt cơm chưa kịp nóng sẽ bị gãy, vỡ, dính bết vào nhau.

Hoa Tranh

Theo PNO

[Chế biến] - Cơm chiên thập cẩm chay Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, hoặc đôi khi chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bạn có thể trổ tài làm món cơm chiên thập cẩm chay từ đậu hũ, nấm, đậu, cà rốt, rau vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Nguyên liệu gồm: - 200 gr cơm trắng. - 35 gr bắp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

Có thể bạn quan tâm

Tình bạn của Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn: 'Gương vỡ lại lành' sau 5 năm nghỉ chơi?

Sao việt

19:55:04 11/03/2025

Trước khi gây bất ngờ vì những cử chỉ thân mật dành cho nhau trong một sự kiện gần đây, đôi bạn thân một thời Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn từng có 5 năm ngó lơ nhau.