[Chế biến] – Cơm chiên xá xíu

Thùy Dương11:45 23/10/2012

Tuy là món ăn đơn giản nhưng với chút biến tấu bạn có thể làm một bữa ăn thật ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bát thịt xá xíu
- 1 quả trứng gà
- 1 ít đậu côve
- 1 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Cà rốt thái hạt lựu.

Đậu côve thái hạt lựu.

Hành và tỏi băm nhỏ.

Video đang HOT

Trứng tráng mỏng để riêng.

Xắt hạt lựu.

Thịt xá xíu xé nhỏ.

Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.

Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và chút đường.

Cơm nóng cho đậu và cà rốt xắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm.

Cho trứng xắt nhỏ vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miêng

Khi ăn cho thêm chút tiêu rất ngon.

Những khi cơm còn nhiều hay muốn làm bữa sáng đơn giản mà ngon cho cả gia đình, bạn có thể làm món thịt xá xíu cho bữa trước và để dành một ít cho cơm chiên xá xíu sáng hôm sau, món này đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm mà còn có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.

Theo TTVN

Cơm chiên-quen mà lạ

Cơm chiên là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Hãy bắt đầu bữa sáng hoặc bữa trưa lạ miệng với món cơm chiên được chế biến ngẫu hứng bằng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh bạn nhé.

Cơm chiên trứng vịt muối

Chuẩn bị một lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn một cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu. Nếu dùng tôm tươi, thì chọn ba - bốn con lớn, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và cũng cắt hạt lựu. Băm nhuyễn một ít tỏi băm và xắt nhuyễn chút hành lá. Nhấc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, rưới đều chảo bằng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, cho một nửa chỗ tỏi băm vào phi thơm và cho tôm vào xào săn, nêm nếm cho tôm đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng. Cũng chảo nóng đó, rưới ít dầu ăn vào, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho khoảng hai chén cơm nguội vào đảo đều, nêm nếm cho cơm thấm gia vị rồi trút ra khỏi chảo. Tiếp tục rưới ít dầu vào chảo, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ chín, cho cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm. Cuối cùng, cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá vào đảo một lần nữa rồi tắt bếp. Lấy cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt tùy thích

Ảnh:Inmagine

Cơm chiên kim chi

Chuẩn bị 100g thịt bò thăn hoặc phi lê xắt sợi mỏng, dài 100g kim chi cải thảo. Ướp thịt bò với chút mắm, muối và một muỗng canh dầu ăn để giúp thịt bò mềm và ngọt. Kim chi và hành lá thái nhỏ, cho ra chén. Ở phần hành đã cắt, bạn tách riêng phần thân hành và phần đầu hành trắng.
Làm nóng chảo trên bếp với một hai thìa canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái rồi trút ra đĩa, để riêng. Chảo tiếp tục được làm nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho nửa chỗ hành vào phi thơm, đổ chỗ kim chi xắt nhỏ vào đảo đều. Nên cho thêm một ít satế hoặc ớt Hàn Quốc vào cho có vị cay, thơm. Sau đó, cho cơm vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi cơm tơi ra rồi nêm nếm. Có thể nêm hạt nêm, nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị. Khi cơm và kim chi đã thấm, cho thịt bò vào đảo đều, rải hành lá lên mặt và tắt bếp. Cơm sẽ có mùi vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa trộn cùng vị thịt bò mềm, ngọt. Đây sẽ là một bữa sáng chắc dạ, ngon mà không ngán.

Cơm chiên rau củ

Nếu tủ lạnh nhà bạn không có sẵn kim chi, cũng không sẵn thịt bò, mà chỉ có thịt heo, trứng gà và một số rau củ: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô ve), cà chua, nấm mèo, lạp xưởng... bạn có thể làm thành món cơm chiên đủ dưỡng chất và không ngán. Các nguyên liệu thịt heo, cà rốt, đậu xắt hột lựu... cũng xào riêng cho chín như các món cơm trên. Riêng với trứng, sau khi chiên mỏng thì xắt sợi. Khi cơm chiên đã ngả vàng, trộn các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm cho vừa miệng.

Một bí quyết nhỏ để làm món món cơm chiên ngon là trước mỗi đợt chiên, xào... bạn cần bắt đầu với một cái chảo thật nóng. Cơm sau khi cho vào chảo hãy dàn đều ra, đợi khoảng một phút rồi hãy đảo cơm, rồi lại dàn đều và tiếp tục chờ thêm phút nữa... Lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được. Để có món cơm chiên tơi và ngon thì khi chế biến bạn không nên đảo quá nhiều, vì như vậy sẽ khiến các hạt cơm chưa kịp nóng sẽ bị gãy, vỡ, dính bết vào nhau.

Hoa Tranh

Theo PNO

[Chế biến] - Cơm chiên thập cẩm chay Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, hoặc đôi khi chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bạn có thể trổ tài làm món cơm chiên thập cẩm chay từ đậu hũ, nấm, đậu, cà rốt, rau vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Nguyên liệu gồm: - 200 gr cơm trắng. - 35 gr bắp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sau bữa nhậu tất niên, cảnh tượng lạ tại phòng khách lúc 21h tối khiến người vợ bất ngờ00:58

Diva Hồng Nhung mắc bệnh ung thư vú02:59

Phương Nhi đang nhặt rác ở biển thì được mai mối, con dâu tỷ phú có màn đối đáp được khen EQ kịch trần00:23

Chuyến bay delay 3 tiếng khiến người phụ nữ tình cờ chứng kiến cảnh tượng kì lạ: Đây là ông bố bà mẹ hiếm có!00:32

Clip thanh niên tông người phụ nữ văng ra đường rồi lên xe bỏ chạy, dân mạng tìm ra chi tiết khó thoát00:35

Cháu trai "bắt quả tang" ông nội U70 lén làm 1 việc khi không có ai, tiết lộ sau đó khiến tất cả oà khóc00:29

Mỹ nhân đẹp hoàn hảo khiến Trấn Thành vừa gặp đã "rung động", nhan sắc trăm năm có một01:03

Táo Quân 2025 tung trailer chính thức, hé lộ nhiều câu nói ấn tượng00:51

1 chi tiết làm lộ phản ứng lạ của Trấn Thành sau màn chạm mặt bất đắc dĩ Luna Đào trên thảm đỏ00:23

Camera ghi cảnh đôi vợ chồng làm ngân hàng ngã ra sàn nhà sau khi nhận thưởng Tết, biết con số mà thèm00:45

Lên TikTok thấy tất cả đều hỏi 1 câu "Tại sao anh Pakistan lại gọi cho Ny bằng số điện thoại": Chuyện gì đang xảy ra?00:16

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025

Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025

Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025

Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025

Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025

Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025

Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Mâm lễ cúng ông Công ông Táo đầy đủ gồm những gì?

05:58:09 21/01/2025

Mâm cúng ông Công ông Táo thường bao gồm các lễ vật như bộ mũ áo, cá chép... và các món ăn chay hoặc mặn được chuẩn bị trang trọng và đầy đủ.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.