[Chế biến] – Cơm chiên xá xíu

Thùy Dương11:45 23/10/2012

Tuy là món ăn đơn giản nhưng với chút biến tấu bạn có thể làm một bữa ăn thật ngon và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 bát thịt xá xíu
- 1 quả trứng gà
- 1 ít đậu côve
- 1 tép tỏi
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm:

Cà rốt thái hạt lựu.

Đậu côve thái hạt lựu.

Hành và tỏi băm nhỏ.

Video đang HOT

Trứng tráng mỏng để riêng.

Xắt hạt lựu.

Thịt xá xíu xé nhỏ.

Làm nóng chảo trên bếp, thêm chút dầu ăn, cho hành tỏi vào xào thơm.

Tiếp đó cho thịt xá xíu vào đảo đều cho thịt săn lại.

Cho cơm vào đảo đều, chú ý để hạt cơm tơi hơn chứ không nát. Nếu cơm quá khô, bạn cho chút nước vào trước và bóp cơm cho tơi ra. Thêm vào cơm 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và chút đường.

Cơm nóng cho đậu và cà rốt xắt nhỏ vào, đảo đều tay cho cà rốt và đậu chín mềm.

Cho trứng xắt nhỏ vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miêng

Khi ăn cho thêm chút tiêu rất ngon.

Những khi cơm còn nhiều hay muốn làm bữa sáng đơn giản mà ngon cho cả gia đình, bạn có thể làm món thịt xá xíu cho bữa trước và để dành một ít cho cơm chiên xá xíu sáng hôm sau, món này đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm mà còn có cả rau củ bên trong, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe.

Theo TTVN

Cơm chiên-quen mà lạ

Cơm chiên là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình. Hãy bắt đầu bữa sáng hoặc bữa trưa lạ miệng với món cơm chiên được chế biến ngẫu hứng bằng những nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh bạn nhé.

Cơm chiên trứng vịt muối

Chuẩn bị một lòng đỏ trứng muối hấp chín, tán nhuyễn một cây lạp xưởng hấp chín, cắt hạt lựu. Nếu dùng tôm tươi, thì chọn ba - bốn con lớn, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và cũng cắt hạt lựu. Băm nhuyễn một ít tỏi băm và xắt nhuyễn chút hành lá. Nhấc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, rưới đều chảo bằng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, cho một nửa chỗ tỏi băm vào phi thơm và cho tôm vào xào săn, nêm nếm cho tôm đậm đà. Tôm chín lấy ra đĩa, để riêng. Cũng chảo nóng đó, rưới ít dầu ăn vào, phi thơm chỗ tỏi băm còn lại rồi cho khoảng hai chén cơm nguội vào đảo đều, nêm nếm cho cơm thấm gia vị rồi trút ra khỏi chảo. Tiếp tục rưới ít dầu vào chảo, cho lòng đỏ trứng muối vào đảo đều đến khi lòng đỏ chín, cho cơm vào, đảo đều cho trứng áo quanh hạt cơm. Cuối cùng, cho tôm, lạp xưởng vào đảo đều, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá vào đảo một lần nữa rồi tắt bếp. Lấy cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương hay tương ớt tùy thích

Ảnh:Inmagine

Cơm chiên kim chi

Chuẩn bị 100g thịt bò thăn hoặc phi lê xắt sợi mỏng, dài 100g kim chi cải thảo. Ướp thịt bò với chút mắm, muối và một muỗng canh dầu ăn để giúp thịt bò mềm và ngọt. Kim chi và hành lá thái nhỏ, cho ra chén. Ở phần hành đã cắt, bạn tách riêng phần thân hành và phần đầu hành trắng.
Làm nóng chảo trên bếp với một hai thìa canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tái rồi trút ra đĩa, để riêng. Chảo tiếp tục được làm nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho nửa chỗ hành vào phi thơm, đổ chỗ kim chi xắt nhỏ vào đảo đều. Nên cho thêm một ít satế hoặc ớt Hàn Quốc vào cho có vị cay, thơm. Sau đó, cho cơm vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi cơm tơi ra rồi nêm nếm. Có thể nêm hạt nêm, nước mắm hoặc nước tương tùy khẩu vị. Khi cơm và kim chi đã thấm, cho thịt bò vào đảo đều, rải hành lá lên mặt và tắt bếp. Cơm sẽ có mùi vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa trộn cùng vị thịt bò mềm, ngọt. Đây sẽ là một bữa sáng chắc dạ, ngon mà không ngán.

Cơm chiên rau củ

Nếu tủ lạnh nhà bạn không có sẵn kim chi, cũng không sẵn thịt bò, mà chỉ có thịt heo, trứng gà và một số rau củ: cà rốt, đậu Hà Lan (hoặc đậu cô ve), cà chua, nấm mèo, lạp xưởng... bạn có thể làm thành món cơm chiên đủ dưỡng chất và không ngán. Các nguyên liệu thịt heo, cà rốt, đậu xắt hột lựu... cũng xào riêng cho chín như các món cơm trên. Riêng với trứng, sau khi chiên mỏng thì xắt sợi. Khi cơm chiên đã ngả vàng, trộn các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm cho vừa miệng.

Một bí quyết nhỏ để làm món món cơm chiên ngon là trước mỗi đợt chiên, xào... bạn cần bắt đầu với một cái chảo thật nóng. Cơm sau khi cho vào chảo hãy dàn đều ra, đợi khoảng một phút rồi hãy đảo cơm, rồi lại dàn đều và tiếp tục chờ thêm phút nữa... Lặp lại quá trình này cho tới khi cơm chín đều là được. Để có món cơm chiên tơi và ngon thì khi chế biến bạn không nên đảo quá nhiều, vì như vậy sẽ khiến các hạt cơm chưa kịp nóng sẽ bị gãy, vỡ, dính bết vào nhau.

Hoa Tranh

Theo PNO

[Chế biến] - Cơm chiên thập cẩm chay Ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe, hoặc đôi khi chỉ để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Bạn có thể trổ tài làm món cơm chiên thập cẩm chay từ đậu hũ, nấm, đậu, cà rốt, rau vừa ngon vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Nguyên liệu gồm: - 200 gr cơm trắng. - 35 gr bắp...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!