[Chế biến] – Cơm chiên trứng cá bùi bùi thơm ngon
Từng hạt cơm vàng ruộm, căng bóng, xen lẫn những hạt trứng cá li ti vui miệng, ăn cùng các loại đồ chua rất hợp vị.
Nguyên liệu:
- Trứng cá: 100 g
- Cơm nguội: 3 chén con
- Hành khô: 2 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, bột ngọt, giấm.
Cách làm:
Bước 1:
- Trứng cá tươi mua về rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài. Hoà 1 bát con nước lọc cùng 1 thìa giấm ăn. Đun sôi thả 1 nhánh gừng vào, tiếp theo cho trứng cá vào chần sơ cho để khử mùi tanh.
- Cơm nguội trước khi chiên cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Sau đó bóp cho các hạt cơm tơi ra. Cho 1/2 thìa dầu điều vào trộn đều. Bước này sẽ giúp cho hạt cơm săn, khi chiên có màu vàng bắt mắt.
Video đang HOT
- Hành củ thái mỏng.
- Gừng tươi đ.ập dập.
Bước 2:
- Phi thơm 1/2 chỗ hành cùng 1 thìa canh dầu ăn. Cho trứng cá vào xào chín. Dùng thìa dằm cho trứng cá tơi ra. Nêm 1/2 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu và 1/2 thìa hạt nêm. Đảo đều đến khi từng hạt trứng săn, căng bóng. Trút ra đĩa để riêng.
Bước 3:
- Cho chỗ hành còn lại phi thơm cùng 1 thìa dầu ăn. Cho cơm vào đảo đều, nêm gia vị. Chiên cho đến khi hạt cơm săn và ngấm gia vị. Cho trứng cá vào trộn đều, nêm nếm gia vị, bột ngọt cho vừa miệng. Trút ra đĩa, ăn nóng cùng su hào, cà rốt bóp chua ngọt.
Thành phẩm:
Cơm chiên trứng cá là món ăn đơn giản, chế biến nhanh nhưng đem lại cảm giác lạ miệng, thú vị. Từng hạt cơm vàng ruộm, căng bóng, xen lẫn những hạt trứng cá li ti vui miệng, ăn cùng các loại đồ chua rất hợp vị.
Lê Nguyên
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Bữa sáng "dọn sạch tủ lạnh" bằng đĩa cơm chiên thịt gà vừa ngon lại chắc dạ
Cơm chiên thịt gà, cà rốt, đậu cove vừa đầy đủ dinh dưỡng lại rất ngon miệng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Thịt gà xé sợi
- Cà rốt thái hạt lựu
- Đậu côve thái lát
- Cóc chua ngọt
- Hành hoa băm nhỏ
- Cơm trắng
- Gia vị
PHẦN 2: CÁCH LÀM CƠM CHIÊN THỊT GÀ
Bước 1: Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho thịt gà vào xào cho săn lại.
Bước 2: Cho tiếp cà rốt vào đảo đều, để thêm 3 phút để cà rốt chín tới rồi cho đậu côve vào đảo tiếp thêm 2 đến 3 lần rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho tiếp hành hoa băm nhỏ vào phi thơm cùng chút dầu điều, cho cơm vào đảo đều, rồi cho chút bột canh, bột ngọt vào cơm.
Bước 4: Khi hạt cơm săn lại, cho phần thịt gà đã xào vào cơm đảo đều.
Bước 5: Khi cơm được, tắt bếp thì cho cóc chua ngọt vào đảo đều.
Bước 6: Cho cơm ra đĩa hoặc bát rồi mời mọi người thưởng thức.
Cơm chiên thịt gà ăn khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn.
Theo Bảo Minh Châu
Khám phá
[Chế biến] - Cơm chiên tôm khô vui miệng no bụng Cơm chiên tôm khô có màu vàng óng, hạt cơm săn chắc, đậm gia vị cùng với tôm dai ngon, thơm bùi của đậu. Nguyên liệu: -2 bát con cơm trắng -50 g tôm khô -50 g đậu Hà Lan -2 quả trứng gà -Hành lá, hành khô thái nhỏ -Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, dầu điều. Cách làm: -...