[Chế biến] – Chè hạt sen và thạch đen
Hạt sen thanh mát được ăn kèm với thạch đen, món chè đơn giản nhưng rất dễ ăn và ngon miệng.
![[Chế biến] - Chè hạt sen và thạch đen - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/3/che-bien-che-hat-sen-va-thach-den-aaf9ee.jpg)
Nguyên liệu:
- 300g hạt sen khô hay sen tươi
- Thạch đen (thạch sương sáo)
- 50g đường phèn hay đường thốt nốt.
Cách làm:
- Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
- Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt.
- Đun đến khi bạn ăn thử thấy hạt sen thật mềm, cho đường phèn vào nấu cùng, đun lửa nhỏ để hạt sen không bị nát. Nếu hạt sen không mềm, bạn cho đường vào dễ bị sượng.
Video đang HOT
- Sau khi đường phèn tan hoàn toàn, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Thạch đen thái hạt lựu, nếu không có thạch đen mua sẵn, bạn có thể mua thạch đen dạng đóng gói, đem nấu theo bao bì chỉ dẫn.
- Khi dùng bạn múc chè ra bát hay ra cốc, thêm thạch đen và đá bào, trộn đều lên, dùng lạnh.
![[Chế biến] - Chè hạt sen và thạch đen - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/3/che-bien-che-hat-sen-va-thach-den-d684c1.jpg)
Hạt sen khô rửa sạch. Nếu dùng sen tươi thì bỏ tâm sen.
![[Chế biến] - Chè hạt sen và thạch đen - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/3/che-bien-che-hat-sen-va-thach-den-bff89f.jpg)
Ninh nhừ hạt sen
![[Chế biến] - Chè hạt sen và thạch đen - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/3/che-bien-che-hat-sen-va-thach-den-53e241.jpg)
Thạch đen thái miếng nhỏ vừa ăn.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Xôi vò thơm ngon
Nguyên liệu
Nếp thơm: 1kg
Nước cốt dừa: 1 chén
200g dừa xay, 500g đậu xanh cà, 2 thìa cà phê muối, 1 bó lá dứa Muối mè, đường trắng, dừa xay ăn kèm
![[Chế biến] - Xôi vò thơm ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/8/6/che-bien-xoi-vo-thom-ngon-162c12.jpg)
Cách làm
Nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm, vớt ra để thật ráo nước
Đậu xanh cà vo sạch. Hấp chín 2/3 đậu xanh cà, lấy ra, cho vào một thìa cà phê muối, tán thật nhuyễn mịn
Lá dứa rửa sạch, để ráo
Cho nếp vào xửng hấp, đặt lên bếp hấp chín, cho lá dứa vào nồi nước hấp cho xôi có mùi thơm. Nếp chín đổ ra mâm, trộn ½ đậu xanh tán nhuyễn vào, bóp đều cho đậu xanh và nếp rời rạc ra, sau đó trút nếp và đậu xanh vào xửng hấp tiếp. Hấp thêm khoảng 5 - 10 phút, mở vung, rưới 1 thìa súp nước cốt dừa vào trộn đều, tiếp tục hấp và rưới cho đến khi hết ½ chén nước cốt dừa
Nhắc xửng nếp xuống, đổ ra mâm, cho ½ đậu xanh tán nhuyễn vào trộn đều. Cho nếp vào xửng đem hấp tiếp. Tiếp tục rưới phần nước cốt dừa còn lại vào, hấp đến khi nếp chín và khô ráo là được. Xôi chín, nhắc xuống, đổ ra mâm, để nguội
Lấy 1/3 đậu xanh cà còn lại, nấu như nấu cơm nhưng đổ nước ít hơn nấu cơm, cho vào chút muối cho bở hột đậu và khô. Đậu chín đêm ra giã cho thật nhuyễn, ăn kèm với xôi vò
Cho xôi vò ra đĩa, cho một lớp bột đậu xanh lên trên, ăn kèm muối mè hoặc đường trắng và dừa xay.
Mách nhỏ
Nếp sau khi ngâm phải được để ráo và lau kỹ nếu không khi nấu xôi sẽ bị vón cục. Xôi vò đạt yêu cầu là có thể bốc tay để nhấm nháp từng hạt xôi nhưng cũng có thể vắt dính chắc lại thành từng nắm. Đậu xanh phải đạt độ mịn nhuyễn nhất định và nếm phải dẻo thơm.
Theo VNE
[Chế biến] - Bánh ú lá tre nhân hạt sen thật ngon Nguyên liệu Nếp: 600g Hạt sen tươi: 350g 250g đường cát trắng, 50ml nước tro tàu, 200g lá dứa, lá tre gói bánh Cách làm Nếp vo sạch. Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho nếp vào thau nước để xăm xắp nước, hòa chung với nước tro tàu và lá dứa ngâm qua đêm cho nếp được dẻo. Vớt nếp ra vo...