[Chế biến] – Chè đỗ xanh và thạch đen

Ly chè đỗ xanh còn lẫn nguyên vỏ, được dùng kèm với những hạt trân châu dai và thạch đen ngọt mát.

Nguyên liệu:

- 300g đỗ xanh còn lẫn vỏ

- 300g thạch đen

- 2 thìa canh trân châu hạt lớn

- Đường cát trắng hay đường phèn

- Nước cốt dừa.

Cách làm:

1. Đỗ xanh đãi sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đỗ xanh vào âu sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm từ 6 đến 7 tiếng.

Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, hầm đến khi đỗ xanh mềm, thêm từ từ đường phèn hay đường cát trắng vào, đun lửa nhỏ để đường thấm, liều lượng đường tùy theo sở thích.

2. Thạch đen rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Trân châu hạt lớn luộc chín, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm

4. Khi dùng, bạn múc vào cốc một ít chè đỗ xanh.

5. Bên trên thêm một ít hạt trân châu và thạch đen, dùng kèm với đá bào, rưới lên bên trên một ít nước cốt dừa.

Chúc các bạn ngon miệng nhé

Theo MNMN