[Chế biến] – Chè đỗ xanh rau câu
Một món chè thanh ngọt lạ miệng sẽ giúp chúng mình có một ngày cuối tuần thật sảng khoái đấy!
Nguyên liệu:
300gr đỗ xanh (chưa bóc vỏ)2 hộp nhỏ thạch rau câu25g đườngNước
![[Chế biến] - Chè đỗ xanh rau câu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/28/che-bien-che-do-xanh-rau-cau-560302.jpg)
Các bước thực hiện:
- Đầu tiên, mình cho đỗ xanh ra rá và sàng đều tay để sạn và cát rơi ra hết.
Video đang HOT
- Ngâm đỗ trong nước khoảng 10 phút và đãi đỗ để làm sạch và loại bỏ hạt đỗ xấu.
- Công đoạn này rất quan trọng để món chè của chúng mình được bắt mắt và ngon hơn.
- Tiếp theo, mình cho đỗ xanh vào nồi rồi ninh nhừ trong vòng 20 phút, chú ý để lửa nhỏ thôi các bạn.
- Sau khi đỗ đã nhừ, chúng mình cho đường vào khuấy đều rồi để nguội.
- Khi nào ăn thì thả thạch rau câu vào chè. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNVN
Ngọt mát chè rong câu chân vịt
Chè rong câu chân vịt giống như thạch, ăn sảng khoái trong những ngày nắng nóng.
Không chỉ có nhiều đặc sản vang danh cả nước, Hội An còn có món "ăn chơi" dân dã mà người dân bản địa cũng như khách thập phương mê mẩn là chè rong câu chân vịt.
Chè rong câu độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, có thể không dùng muỗng mà cầm miếng ăn.
Nghe tên chè rong câu chân vịt không ít người trong chúng ta tò mò nếu chưa một lần được thưởng thức. Tò mò cũng đúng vì nói đến chè thì dường như chẳng liên quan gì tới cái từ "chân vịt".
Hồi còn nhỏ, mỗi khi được mẹ hay bà mua cho chén chè rong câu chân vịt, lũ trẻ con trong con phố hẹp nơi tôi sinh sống rất sung sướng.
Thời đó món ăn không phong phú như bây giờ nên chè rong câu là một món quà "sang trọng". Có chén chè trong tay đứa nào cũng ăn một cách dè sẻn, chấn từng miếng nhỏ, nhai chầm chậm để tận hưởng cảm giác sừn sựt, ngòn ngọt của rong câu, hương thơm nồng nồng của gừng.
Người phố Hội thường nấu chè rong câu chân vịt với đường cát vàng. Theo các bà nội trợ, rong câu nấu chè với đường cát vàng sẽ có màu hổ phách óng vàng trông hấp dẫn hơn đường cát trắng tinh.
Nấu chè rong câu chân vịt không khó, nhưng đòi hỏi công phu và mất nhiều thời gian, nhất là công đoạn làm sạch rong câu. Rong câu ngâm với nước lã một đêm mới nở và nhả hết chất bẩn. Ngâm xong, rửa sạch rồi ngâm lại với một tí chanh để khử mùi rong biển, tiếp tục xả lại vài nước.
Gừng gọt vỏ giã nhỏ. Cho rong câu vào nồi đổ nước xâm xấp, nấu sôi lên, khoảng mươi lăm phút, cho đường cát vàng, gừng vào, quậy tan đường là tắt bếp. Đổ ra chén để nguội. Độ vài giờ sau, rong câu đông đặc lại thành chè. Theo kinh nghiệm, lúc nấu người ta còn nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rong câu nhanh mềm và dễ đông cứng. Nấu chè rong câu chân vịt mất nhiều thời gian
Nấu chè rong câu chân vịt thì không bao giờ bỏ thêm vào một thứ hương vị nào khác để giữ nguyên vẹn hương vị đặc trưng của nó. Khi ăn có thể ướp lạnh, không bỏ đá như các thứ chè khác. Chè rong câu độc đáo hơn vì trông giống như loại thạch, có thể không dùng muỗng mà cầm miếng ăn.
Tại Hội An, chỉ cần đi lang thang trong khu phố cổ, bạn sẽ không khó để tìm những gánh hàng rong trong đó có món chè rong câu chân vịt. Với đặc tính mát tự nhiên vốn có của rong câu, chè rong câu chân vịt thật sảng khoái trong những ngày trời nắng nóng, hoàn toàn xứng đáng để bạn thử khám phá.
Theo 24h
[Chế biến] - Chè nếp cẩm khoai sọ Chè nếp cẩm khoai sọ sẽ giúp bạn và gia đình xóa tan cái nóng mùa hè. Nguyên liệu: Nếp cẩm: 300 gKhoai sọ: 4-5 củNước cốt dừaĐường cát (định lượng tùy theo sở thích của bạn)Dừa sợi. Cách làm: Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm nước với chút muối để khoai nhả bớt nhớt. Bước...