[Chế biến]- Chè đậu xanh nha đam

Thùy Dương08:38 20/04/2012

Vị ngọt thanh đường phèn cùng với cái mát lạnh thanh tao của nha đam, vị dẻo bo bo và những hạt đậu xanh bùi trong một ly chè nha đam đậu xanh ngon lành sẽ giúp bạn giải tỏa cái nắng nóng!

Nguyên liệu:

400g nha đam (lô hội)
100g đậu xanh còn nguyên vỏ
50g hạt bo bo
50g táo tàu
170g đường phèn.

Cách làm:

Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng. Bo bo ngâm với nước lạnh 30 phút.

Táo tàu rửa sạch với nước.

Video đang HOT

Nha đam gọt vỏ sạch, thêm 1 thìa canh muối vào trộn đều.

Dùng dao thái hạt lựu số toàn bộ chỗ nha đam rồi đem rửa và để ráo. Nha đam sẽ rất nhớt nên khi dùng một ít muối pha cùng nước lã sẽ làm nha đam bớt nhớt.

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu với lửa vừa, khi đậu chín thì vớt ra để ráo.

Nấu 600ml nước với bo bo cho bo bo mềm thì cho đậu xanh và nha đam vào, để sôi 5 phút thì thêm táo tàu cùng với đường phèn vào nấu cùng đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Lấy chè ra bát, ăn nóng hay nguội đều được. Nếu thích ăn lạnh thì bạn để chè nguội rồi cho vào tủ lạnh, đợi tới khi nhiệt độ lạnh phù hợp là có thể bỏ ra dùng hoặc thêm vào vài viên đá.

Lá nha đam được biết đến rộng rãi với công dụng hữu ích trong chữa bệnh cũng như làm đẹp. Chè nha đam rất mát, thuộc tính hàn nên ăn vào mùa hè sẽ rất hợp. Vị ngọt thanh đường phèn cùng với cái mát lạnh thanh tao của nha đam, vị dẻo bo bo và những hạt đậu xanh bùi bùi trong một ly chè nha đam đậu xanh ngon lành sẽ giúp bạn giải tỏa cái nắng nóng sắp về!

Theo PNO

Đắng lạ chè hột gà trà tàu

Tên lạ, hình dáng lạ, khi thưởng thức hương thơm, vị đắng của trà quấn quýt cùng cái mềm, béo của trứng càng tạo nên một sự phối hợp lạ không kém.

Chè trứng gà trà tàu là một món ăn rất nổi tiếng của người Hoa, giúp an thận bổ phổi, đẹp da, thanh giọng. Nhiều công dụng như vậy nhưng cách chế biến cực đơn giản. Này nhé, trứng gà luộc chín, gõ nhẹ vào đầu trứng cho vỏ hơi nứt, rồi cho vào nồi nước trà tàu, luộc thêm 2 tiếng trong lửa nhỏ. Trong suốt quán trình luộc không được mở nắp nồi. Hết 2 tiếng, mở nồi ra, lột sạch vỏ trứng, tiếp tục cho vào nồi nấu thêm khoảng 10 phút, sau đó nêm đường thật ngọt là đã có thể thưởng thức.

Cách chế biến đơn giản, cách ăn càng đơn giản nhưng nếu chưa từng được nếm hay không quen với loại chè này, bạn sẽ cảm thấy bị sốc bởi chén chè chỉ là một quả trứng gà với vỏ màu sẫm sẫm lẻ loi trong chén nước trà có màu sẫm không kém. Đó là chè hột gà trà tàu nóng, còn nếu là món lạnh, sẽ có thêm cơ man đá, khiến người yếu bóng vía nhìn đã "nuốt không vào".

Thế nhưng đừng vội đánh giá ở bề ngoài, bởi cái ngon của món chè cũng nằm trong chính cái nguyên liệu lạ kỳ đó. Đầu tiên là thứ nước trà sóng sánh màu có vị ngọt đậm, vị đắng, hương thơm thoang thoảng, uống đến đâu mát đến đó. Còn trứng gà, nhìn có vẻ lạc điệu với trà nhưng không những không tanh mà còn thơm ngon với hương trà ủ bên ngoài. Yếu tố quan trọng nhất để chè ngon là được luộc với thời gian như thế song trứng không cứng mà mềm thơm như vừa được luộc chín tới.

Có thể gọi thêm nhãn nhục vừa thanh nhiệt, vừa đỡ ngán.

Song nếu những điều này vẫn khiến bạn e ngại về ngoại hình của món chè, thì hãy chọn thêm một gia vị đi kèm cho món chè như nhãn nhục chẳng hạn, sẽ dễ ăn và ít ngán hơn.

Nếu không thích chè hột gà trà, bạn có thể thưởng thức hàng loạt món chè tàu khác như nhãn nhục, hạt sen, củ sen, đậu xanh phổ tai, bạch quả... .Ví dụ, nếu thích món chè vừa có vị gắt của trà, vừa có vị thơm bùi của sen, vừa có độ ngọt thanh của nước đường, sự mát lạnh của đá bào, bạn có thể chọn chè hạt sen với nước trà đặc. Nếu thích cái màu đen óng ả, nóng hổi, thơm lừng, ngọt thanh thì món chè mè đen là một lựa chọn không tồi.

Ngoài ra, quán cũng có các loại chè như đậu xanh, đậu đỏ, sâm bổ lượng, bo bo đậu hũ, hạt sen, bạch quả... với giá từ 8.000 - 10.000 đồng. Quán mở cửa từ 14h hàng ngày.

Địa chỉ: Chè nóng lạnh, 186 Ngọc Hân Công Chúa, P.12, Q.11, TP. HCM.

An Huỳnh

Theo Infonet

Thú vị với các món chè mùa đông Hà Nội Nhắc đến chè người ta thường nghĩ đến những cốc thủy tinh cỡ lớn, những viên đá đập vụn, và cảm giác mát lạnh xua tan cái nóng nực đang ám ảnh. Tuy nhiên, ở Hà Nội, mùa đông người ta vẫn rủ nhau đi ăn chè. Những món chè này thường có đặc điểm chung, nấu với vị ngọt vừa phải, để...