[Chế biến] – Chè đậu

Giữa cái nóng oi bức của mùa hè, được thưởng thức ly chè đậu mát lạnh thì thật đã đời.

Chè đậu

Nguyên liệu:

- 200g đậu đen

- 100g đậu đỏ

- 300ml mật mía

- 1 nắm lá dứa, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 chén đá viên.

Món chè đậu

Các bước thực hiện:

- Hai loại đậu ngâm nước lạnh khoảng 1 giờ, vớt bỏ những hạt đậu nổi lên mặt. Vớt đậu ra, vo sạch, cho vào nồi, đổ một ít nước, bắc lên bếp đun sôi. Trút đậu vào rổ, xả qua nước lạnh. Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, hầm cho hạt đậu chín mềm.

- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Cho lá dứa vào nồi đậu nấu chung. Khi thấy hạt đậu nở bung, chín mềm, vớt bỏ lá dứa, cho mật mía, gừng vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa, tắt bếp, để nguội.

- Múc chè vào chén hoặc ly, cho đá vào dùng ngay.

- Mách nhỏ: Phải hầm cho đậu chín mềm rồi mới cho mật mía vào nếu không đậu khi ăn sẽ bị sượng và không thấm. Nên ngâm đậu trước để rút ngắn thời gian hầm đậu.

Chúc các bạn ngon miệng với món chè mát lạnh này nhé!

Tổng hợp (Theo Món ngon Việt Nam)