[Chế biến] – Chè củ năng bột báng
Củ năng hay còn gọi là củ cọc rào là loại củ dân dã thường được trồng ở miền quê. Củ năng rất bở, có thể dùng để nấu canh hoặc nấu chè đều ngon.
Nguyên liệu:
– 400g củ năng
- 1 bó lá nếp
- 50g bột báng
- hộp nước cốt dừa
- Đường nêm theo khẩu vị
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-2ff0dc.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-dff42b.jpg)
Củ năng gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-996932.jpg)
Đun sôi nồi nước, thả củ lăng vào nấu. Trong quá trình nấu nếu có bọt bạn hớt bỏ bọt đi nhé!
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-4d89ea.jpg)
Sau khi hớt bỏ bọt bạn cho lá nếp vào. Lá nếp sẽ khiến cho món chè có hương thơm nhẹ nhàng, hấp dẫn.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-44e0fd.jpg)
Cho bột báng vào nồi, luộc chín.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-dcab90.jpg)
Video đang HOT
Khi củ năng chín, bạn vớt bỏ lá nếp rồi dùng muỗng gỗ đánh nhuyễn chè, vì củ năng rất bở nên không cần đến máy xay bạn cũng có thể đánh nhuyễn. Nếu thích ăn chè dạng miếng thì bạn có thể bỏ qua bước này.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-8eeaf0.jpg)
Thêm đường tùy theo khẩu vị.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-d46c89.jpg)
Cuối cùng bạn thêm bột báng vào nồi, đun sôi lại chè.
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-655ea6.jpg)
Chè củ năng có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy khẩu vị, khi ăn bạn rưới thêm nước cốt dừa nhé!
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-7157b0.jpg)
Món chè giản dị có vị bùi của củ năng, vị béo của nước cốt dừa và hương thơm nhẹ nhàng của lá nếp khiến bạn thích thú. Nếu không có củ năng bạn có thể thay bằng khoai lang hoặc khoai sọ đều được nhé!
![[Chế biến] - Chè củ năng bột báng - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/25/che-bien-che-cu-nang-bot-bang-c1cf9f.jpg)
Theo Hương Nghiêm (aFamily – TTVN)
[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp
Bát chè nóng với củ sắn dai, pha lẫn mùi thơm của lá nếp, quyện với nước cốt dừa béo ngậy và những hạt trân châu dẻo, lạ lạ mà hấp dẫn.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-9ed8ce.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 củ sắn khoảng 300g
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 2 thìa canh bột nếp
- 1/4 bát con đường cát trắng
- Một ít muối
- 1 thìa canh hạt trân châu nhỏ (bột báng)
- Lạc rang vàng
- Một ít dừa bào sợi
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-a661c9.jpg)
Bước 1:
- Lá nếp rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy sinh tố xay thật mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Ngâm hạt trân châu nhỏ vào bát nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-65991d.jpg)
Bước 2:
- Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng.
- Sau đó bào sắn thật mịn, dùng tay vắt ráo nước.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-e17cab.jpg)
Bước 3:
- Trộn lẫn nước cốt lá nếp, một nửa phần đường, muối và bột nếp vào âu củ sắn.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-0f2466.jpg)
Bước 4:
- Trộn đều hỗn hợp củ sắn và vo thành từng viên tròn đều nhau.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-da3dec.jpg)
Bước 5:
- Cho nước cốt dừa, thêm một ít nước lọc và nửa phần đường còn lại vào đun sôi.
![[Chế biến] - Chè củ sắn dẻo thơm hương nếp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/12/15/che-bien-che-cu-san-deo-thom-huong-nep-7a2b2d.jpg)
Bước 6:
- Cho những viên củ sắn và hạt trân châu vào nồi đun cùng, đến khi những hạt trân châu nổi trong và củ sắn chín, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, thêm vani, tắt bếp, múc ra bát bên trên rắc một ít lạc rang và dừa bào, dùng nóng.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến] - Chè củ sắn bột báng Nguyên liệu: - Củ sắn tươi: 700 gr - Đường: 300 gr - Bột năng: 40 gr - Bột báng: 50 gr - Nước cốt dừa: 200 ml - Dừa nạo: 50 gr - Lạc rang chín xảy sạch vỏ: 50 gr - Vừng rang chín: 20 gr - Bột ca cao, lá dứa. Thực hiện: Bước 1: Củ sắn tươi mua về...