[Chế biến] – Chạo tôm cá bọc sả thơm lừng cả bếp

Mai Phương Lý10:30 23/02/2016

Chạo tôm cá bọc sả có vị thơm ngon, dai giòn, hấp dẫn khiến bao người mê mẩn.

Nguyên liệu:

- 300 gr tôm nõn tươi, 300 gr thịt cá đã lọc xương

- Sả thái khúc dài, 2 muỗng canh sả băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ

- 1 muỗng cà phê tiêu, 2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 30 gr tinh bột bắp

- Cách pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh giấm. Khuấy đều tất cả, sau đó cho ớt và tỏi băm vào quấy đều.

Tham khảo cách làm chạo tôm cá bọc sả dưới đây.

Thực hiện:

Video đang HOT

Bước 1: Tôm và cá rửa sạch, thấm khô rồi cho hết vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Qua 30 phút lấy ra cho tôm, cá vào máy xay nhuyễn.

Đổ tôm cá ra tô, trộn chung với hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành lá vào tô trộn đều. Cuối cùng cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn tiếp.

Lúc này tôm cá hơi sền sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 2: Nắm hỗn hợp cá, tôm quanh cây sả rồi xếp cho ra đĩa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa tôm cá bọc sả vào xửng hấp 5 phút.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều), cho từng cây chạo tôm cá bọc sả vào chiên với lửa hơi cao. Khi tôm cá có màu vàng như ý thì gắp ra đĩa.

Chạo tôm cá bọc sả ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chạo tôm cá bọc sả!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

Ra tết, giá rau củ giảm nhưng vẫn đắt ngang giá thịt

Sau đợt nghỉ Tết Nguyên đán 2016, giá các loại rau củ đã có dấu hiệu giảm so với trước tết, nhưng vẫn ở mức cao so với trước đợt rét đậm trong năm.

Giá rau xanh có xu hướng giảm nhẹ so với những ngày cận tết. Ảnh TN

Khảo sát đến sáng ngày 16.2 tại chợ Ngọc Hà, Thái Hà, Khâm Thiên... cho thấy, giá nhiều loại rau đã có dấu hiệu giảm nhẹ. Cụ thể, cải bắp ở mức 17.000 - 20.000 đồng/kg (rẻ hơn 5.000-10.000 đồng so với trước tết), rau cải ngọt 15.000 đồng/mớ (rẻ hơn 5.000 đồng so với trước tết), cải cúc 15.000 đồng/mớ (rẻ hơn 5.000 đồng so với trước tết), khoai tây 20.000 (giảm 5.000 đồng trước tết), su hào 10.000 đồng/củ (rẻ hơn 5.000 đồng so với trước tết), xà lách 4.000 đồng/lạng....các loại rau củ quả khác đều giảm từ 3.000 - 5.000 đồng so với những ngày gần tết.

Trong khi đó, giá các mặt hàng thực phẩm khác như thị gà, thịt bò, thịt lợn, cá... vẫn có giá khá ổn định so với những ngày trước tết, giá thịt lợn hiện ở mức 95.000-110.000 đồng/kg, tùy loại; thịt bò có giá 220.000-260.000 đồng/kg...

Lý giải về lý do giá rau xanh vẫn chưa về mức ổn định, các tiểu thương đều cho rằng do trước tết thời tiết bất thường khiến nguồn cung rau khan hiếm hơn.

Chị Minh, tiểu thương tại chợ Ngọc Hà, cho biết: "Nhìn chung, so với những ngày cận tết, giá rau bây giờ đã hạ hơn chút, nhưng so với trước đợt rét đậm trong năm qua thì vẫn cao. Nhiều loại rau hiện vẫn đắt ngang so với giá thịt. Nhiều người dân đi chợ bây giờ vẫn kêu than về giá rau bây giờ".

Tất bật phân loại rau trong rổ, anh Thắng - tiểu thương tại chợ Hoàng Mai - lý giải: "Thời tiết thất thường, lúc rét, lúc mưa khiến nhiều loại rau chết hết nên nguồn cung khan hiếm, giá lấy buôn đã cao ngất ngưởng rồi mà cộng thêm nhiều loại phụ phí thì giá bán lẻ ra cũng phải ở mức tương ứng như hiện nay là điều đương nhiên".

Trong khi nguồn rau xanh ở ngoài chợ khan hiếm và giá vẫn ở mức cao thì tại nhiều siêu thị ở Hà Nội, nguồn cung các loại rau vẫn được đảm bảo, giá cả ổn định, giá bán không tăng bất hợp lý. Cụ thể, tại siêu thị Hapro Thanh Xuân, giá cải bắp chỉ ở mức 10.000 đồng/kg, su hào 16.000 đồng/kg, cải ngọt 14.000 đồng/kg

Trước đó, trao đổi với báo, Bà Trần Thị Phương Lan - Phó Giám đốc Sở Công Thương Hà Nội cho biết: "Do nhu cầu tiêu thụ tăng cao nên rau xanh tại các chợ truyền thống đang tăng giá mạnh, tuy nhiên giá bán rau xanh tại siêu thị không tăng đột biến, bởi đây là một trong những mặt hàng nằm trong chương trình bình ổn giá của TP. Hà Nội. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp bán lẻ đã tăng cường dự trữ hàng hóa phục vụ nhu cầu tiêu dùng trước, trong và sau Tết Nguyên đán 2016 nên tại siêu thị sẽ không khan hàng".

Theo Một Thế giới

Ăn uống giảm tiểu đường Thường xuyên dùng thực phẩm tự chế biến tại nhà và hạn chế ăn tiệm có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo Đài CBS News. Ảnh: Shutterstock Để rút ra kết luận trên, các nhà khoa học thuộc Trường Y Harvard T.H.Chan ở Boston (Mỹ) khảo sát ở gần 58.000 phụ nữ và hơn 41.000 nam giới...