[Chế biến] – Chả rươi vỏ quýt

Nguyên liệu:

Rươi: 400g
Thịt xay: 200g
Vỏ quýt: 20g
5g lá gừng, 10g hành lá, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm Dầu để chiên, xà lách, rau thơm các loại ăn kèm

Nước chấm mắm gừng: 1 thìa súp gừng thái nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, &frac12 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê nước đun sôi để nguội, khuấy đều

Cách làm:

Rươi rửa sạch, băm nhuyễn

Vỏ quýt, lá gừng, hành lá rửa sạch, thái sợi. Xà lách, rau thơm rửa sạch

Cho rươi, thịt xay, vỏ quýt, lá gừng, hành lá, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn vào tô, trộn đều, để thấm gia vị 15 phút. Cho hỗn hợp vào khuôn tròn, đặt lên xửng hấp chín

Làm nóng dầu chiên, cho chả rươi đã hấp vào chiên ngập dầu đến chín vàng, vớt ra để ráo dầu, xắt miếng vừa ăn

Cho chả ra đĩa, ăn kèm với các loại rau sống, chấm nước mắm gừng.

Mách nhỏ: Rươi bắt đầu có vào khoảng cuối tháng 8 cho đến tháng 10, với chúng bạn có thể làm món chả, mắm, hấp, kho… tùy thích.

Theo 24h