[Chế biến] – Chả hải sản – ngon miệng nên kỳ công cũng đáng

Mai Phương Lý09:22 06/10/2017

Theo dõi VGT trên

Làm từ nhiều nguyên liệu, hơi mất chút công sức nhưng khi ăn thì chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu:

-200 g nõn bề bề bóc vỏ

-150 g tôm sú bóc nõn

-150 g giò sống

-100 g thịt heo

-200 g phi lê cá rô phi

- Hành lá, thì là, hành củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, màu điều.

Cách làm:

- Trộn hỗn hợp các nguyên liệu gồm tôm, thịt, chả cá, giò sống, hành, tỏi, thì là vào âu to, nêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước màu điều, trộn hỗn hợp cho thật đều.

- Xoa một ít dầu ăn lên lòng bàn tay cho khỏi dính, lấy từng viên nhân viên lại thật tròn cho đều nhau, sau cùng đặt một con bề bề vào giữa miếng chả, dùng tay ấn nhẹ cho bề bề được dính chặt.

Video đang HOT

- Nếu bạn làm số lượng lớn và muốn cất ăn dần, sau khi viên chả xong bạn cho vào xửng hấp chín tới. Để nguội bỏ hộp kín cất ngăn đá, dùng dần. Còn nếu ăn ngay, cho chảo dầu ăn lên bếp. Thả từng viên chả vào rán cho vàng ruộm, khi chả đã chín vàng, vớt ra đĩa có giấy thấm cho hút bớt dầu. Ăn nóng cùng nước mắm chanh tỏi ớt hoặc chấm cùng tương ớt.

Lê Nguyên

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Miến xào hải sản ăn sáng "sang chảnh" ngày cuối tuần

Với món miến xào hải sản này, bạn sẽ có món ăn thật ấm bụng cho cả gia đình vì các loại hải sản có trong món ăn sẽ giúp bạn no lâu hơn.

Hãy nhanh tay làm ngay miến xào hải sản cho cả nhà thưởng thức thôi nào!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 100g miến dong

- 150g tôm bóc nõn

- 150g thịt bề bề

- 100g thịt ghẹ gỡ

- 1 củ hành tây

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100g giá đỗ, 30g hành, 50g rau răm 1 quả trứng gà

- Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, dầu ăn vừa đủ.

PHẦN 2: CÁCH LÀM MIẾN XÀO HẢI SẢN

Bước 1: Ghẹ, bề bề, tôm rửa sạch đem hấp chín và gỡ lấy từng loại thịt để riêng.

Bước 2: Miến dong ngấm nở với chút nước ấm rồi vớt ra để ráo cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Các loại rau củ rửa sạch. Cà rốt thái sợi, hành tây bổ miếng cau mỏng, rau răm hành lá cắt khúc nhỏ để riêng.

Bước 4: Hành khô thái miếng nhỏ phi thơm với chút dầu ăn rồi để riêng ra bát.

Bước 5: Hành tỏi khô băm nhỏ phi thơm với chút dầu ăn trên chảo nóng rồi trút thịt ghẹ, bề bề, tôm vào nêm 1 thìa hạt nêm rồi xào các loại hải sản trên thật săn sau đó tắt bếp rắc thêm chút hạt tiêu để riêng.

Bước 6: Đặt chảo lại lên bếp cho thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi cho miến vào xào nhanh tay. Để miến đỡ dính bết vào nhau ta có thể đập thêm quả trứng gà vào xào cùng miến như vậy miến sẽ rất tơi và ngon. Nêm vào miến 1/2 thìa cafe hạt nêm.

Sau đó nhanh tay cho cà rốt hành tây vào đảo đều, tiếp theo là giá hành hoa, cuối cùng trút nốt tôm, thịt ghẹ và bề bề vào chảo miến đảo thật đều. Nêm nếm thêm 1 chút gia vị nữa cho vừa vị.

Tắt bếp dọn miến ra đĩa rắc thêm chút hành khô phi thơm và chút rau răm thái nhỏ rồi thưởng thức khi miến còn nóng với chút nước tương hay thêm chút tương ớt chua ngọt sẽ rất hấp dẫn.

Khi hoàn thành món ăn này các bạn sẽ thấy, làm miến xào hải sản vô cùng đơn giản, với sự kết hợp khéo léo của các gia vị cùng hải sản và sự gia giảm hợp lý của người nội trợ, bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon đổi vị cho bữa trưa cuối tuần.

Chúc các bạn thành công!

Theo Thùy Duyên

Khám phá

Cách làm chả bề bề tôm nõn "sang chảnh" - món ăn đang hot chợ mạng xã hội Chả bề bề tôm nõn được nhiều chủ bếp online nhận đặt hàng vì không ít người cho rằng món này khó làm, nhưng thực tế không phải vậy. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Bề bề bóc nõn nguyên con: 250g - Bề bề vụn: 300g - Tôm bóc nõn: 150g - Chả cá xay sẵn: 200g - Giò sống: 100g...