[Chế biến] – Chả gà ngũ sắc

Thùy Dương12:25 25/05/2013

Món chả gà ngũ sắc sẽ khiến bữa cơm thú vị hơn nhiều bởi sự thơm ngon và sáng tạo.

Nguyên liệu:

1 cái ức gà lớn (không xương)1 trái bắp ngọt; 1 củ cà rốt nhỏ 50 gram đậu Hà Lan hạt Hành tây, ớt sừng, thì là; Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Ức gà rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 2: Bắp ngọt bào nhuyễn phần hạt. Cà rốt bỏ vỏ, xắt hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Đậu Hà Lan rửa sạch. Đun sôi nước với chút muối rồi cho đậu vào chần nhanh. Vớt đậu ra, cho vào nước lạnh, rồi trút ra để ráo nước.

Bước 4: Hành tây, ớt sừng, thì là (lượng tùy ý) băm nhuyễn.

Video đang HOT

Bước 5: Trộn tất cả các nguyên liệu trên với thịt gà băm. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè, tí xíu tiêu xay.

Bước 6: Vắt chả gà thành từng viên tròn, hơi ấn dẹt xuống.

Bước 7: Đun sôi nước trong nồi rồi cho chả vào xửng hấp chín.

Bước 8: Sau đó, chiên chả gà trong chảo nhiều dầu, để lửa nhỏ cho chả gà vàng đều.

Dọn chả gà ngũ sắc ra dĩa, dùng nóng với dưa leo xắt khoanh. Chấm kèm tương ớt hoặc sốt xí muội đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả gà ngũ sắc nhé.

Theo Eva

[Chế biến] - Gỏi bạc hà lườn gà

Hương vị mới lạ của món ăn sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích thú.

Gia đình tôi rất thích món gà luộc nhưng mỗi lần ăn món này đều dư lại phần lườn (ức) gà, lý do là thịt lườn gà thường bã và không ngon ngọt bằng những phần thịt khác. Có bao giờ bạn cũng cảm thấy luyến tiếc phần lườn gà còn dư lại mỗi khi ăn món gà luộc theo kiểu "ăn thì không ngon nhưng bỏ lại tiếc" không?

Hôm nay tôi xin hướng dẫn các bạn một món ăn vô cùng mới lạ để giải quyết được vấn đề trên. Món này tôi học được từ bà nội mình và tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm lại hơi công phu và đặc biệt một chút, nhưng bù lại các bạn sẽ nhận được nhiều lời khen từ gia đình hoặc bạn bè cho sự mới lạ của mình nhé. Nào chúng ta cùng bắt đầu.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

- 1 cái lườn gà dai

- 2 cây bạc hà (còn gọi là cây dọc mùng) lớn loại dùng nấu canh chua (khoảng 500 gr) (sau khi chế biến sẽ còn ít).

- Rau răm

- 1 chén vừa muối ăn, 1 củ tỏi, 1 trái chanh
- 1 muỗng canh đường (dùng loại đường vàng sẽ giúp làm món nước mắm được sánh hơn)
- 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất
- muỗng cà phê hạt nêm
- muỗng cà phê bột ngọt
- Ớt tươi màu đỏ (nhiều ít tùy ý thích)
- 1 trái ớt sừng đỏ lớn để trang trí

Cách làm:

Vắt hết 1 trái chanh ra chén, lọc bỏ hột, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn vào quấy đều cho đến khi thành dung dịch hòa tan hoàn toàn và hơi sánh.

Lườn gà luộc với ít nước cho đến khi chín rồi vớt ra để nguội xé sợi nhỏ.

Bạc hà tước vỏ thật sạch cắt khúc vát xéo khoảng bằng quân cờ, rắc đều muối vào ngâm theo kiểu cứ 1 lớp bạc hà lại rắc 1 lớp muối.

Chờ khoảng nửa tiếng cho muối thấm vào bạc hà và tiết ra nước, đừng nên bóp bạc hà ngay khi lúc vừa cho muối vì như vậy bạc hà sẽ gãy không được đẹp mắt, nếu muốn nhanh thì chờ 1 lúc sau khi rắc muối dung tay bóp nhẹ ngang thân bạc hà cho nhanh ngấm muối và ra hết nước, sau khi bạc hà ra hết nước và mềm hoàn toàn, lúc này chắt bỏ phần nước muối tiết ra, rửa lại bạc hà nhiều lần với nước để xả sạch hoàn toàn lượng muối trong bạc hà, sau cùng vắt bạc hà thật ráo nước.

Cho thịt gà đã ướp sẵn vào chung với bạc hà, cho phần nước mắm pha sẵn còn lại vào, cho rau răm rửa sạch xắt nhuyễn trộn đều.

Trình bày:

Cho phần bạc hà trộn thịt gà ra đĩa. Ớt tỉa hoa cắm ở giữa.

Món gỏi bạc hà lườn gà dùng để ăn khai vị trước mỗi bữa ăn. Có thể thay thế lườn gà bằng phần thịt gà khác thì càng ngon nhé. Cảm ơn và chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Sườn non nấu đậu Hà Lan Hãy đổi bữa cho gia đình với món sườn nấu đậu, phần sườn thấm mềm, quyện với vị bùi bùi của hạt sen, thêm đậu và cà rốt, dùng kèm với bánh mỳ hay xôi đều ngon. Nguyên liệu:600g sườn non; 200g hạt sen khô hoặc tươi100g đậu Hà Lan; 1 củ cà rốt vừa ănTương cà chua (ketchup) Muối, hạt nêm, dầu...