[Chế biến] – Chả cá nhồi rau củ, đậu
Đây là món ăn rất được ưa thích trong bữa cơm của nhiều người Sài Gòn, chị em thử nhé!
Nguyên liệu:
- 500g chả cá đã được tẩm ướp và xay nhuyễn
- 2 trái mướp đắng (khổ qua)
- 150g đậu đũa
- 2 trái cà chua
- 2 miếng đậu phụ
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-bdc87b.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt ngang, bỏ hạt. Nhồi chả cá vào.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-c8f129.jpg)
Bước 2: Đậu phụ cắt đôi theo chiều ngang rồi cắt xéo lại. Chiên đậu phụ sơ qua. Xẻ một đường ở mặt cắt xéo rồi nhồi chả cá vào.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-6025b7.jpg)
Bước 3: Mướp đắng cắt khoanh xéo, bỏ ruột. Mướp đắng, đậu đũa rửa sạch, chần qua nước sôi đang đun trên bếp cho hơi mềm.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-a04b69.jpg)
Bước 4: Đậu đũa vòng tròn lại, chừa một đầu ngắn, một đầu dài.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-c674f1.jpg)
Luồn đầu dài lên xuống xoắn quanh vòng.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-651d0d.jpg)
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-d7e20d.jpg)
Bước 5: Cho chả cá lên trên, miết vào vòng đậu đữa cho chả cá bám chắc vào.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-ec8723.jpg)
Bước 6: Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho chả cá đã nhồi vào chiên vàng. Khi chiên thì úp mặt có cá xuống chiên trước, như thế chả cá chín mà rau củ không bị quá mềm.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-b2ed3d.jpg)
Khi chín, dọn chả cá nhồi rau củ ra ăn kèm tương ớt hoặc tương cà rất ngon.
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-167b51.jpg)
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-7a208a.jpg)
![[Chế biến] - Chả cá nhồi rau củ, đậu - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/20/che-bien-cha-ca-nhoi-rau-cu-dau-6ec834.jpg)
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với chả cá nhồi rau củ!
Theo Eva
[Chế biến] - Chả cá xào rau củ
Vị dai gòn của chả cá thác lác kết với vị ngọt của rau củ, thơm của nấm trong món chả cá xào rau củ sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm màu sắc và ngon miệng.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-6d6a70.jpg)
Bạn cần chuẩn bị nhũng nguyên liệu sau cho món chả cá xào rau củ:
- Chả cá thác lác: 200gr
- Rau củ hỗn hợp gồm: đậu que, cà rốt, súp lơ, nấm, ớt chuông
- Hành, thì là, tỏi, gia vị, dầu ăn, dầu hào
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-d32560.jpg)
Trộn đều thịt cá thác lác với hành, thì là, tiêu, ớt băm nhỏ cùng với một chút hạt nêm, dầu ăn. Để trong tủ lạnh 15-20 phút.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-45034e.jpg)
Cà rốt, đậu que, súp lơ, nấm đông cô rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-179045.jpg)
Ớt chuông thái miếng dài, nấm rơm bổ làm đôi.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-0277ed.jpg)
Nấm hương ngâm nước cho nở. Rửa sạch và cắt làm đôi.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-3aafaf.jpg)
Viên cá thành từng viên tròn, dẹt và đem chiên vàng.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-5e1dae.jpg)
Chiên xong để chả cá ra bát cho ráo dầu.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-902cb6.jpg)
Luộc sơ qua các loại rau củ rồi thả vào nước lạnh để rau được xanh.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-6d5e95.jpg)
Sau đó vớt ra rổ, để ráo.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-541825.jpg)
Phi thơm tỏi với dầu ăn.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-ff05d0.jpg)
Cho rau củ vào xào. Nêm nếm chút gia vị rồi đảo đều tay.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-8ae181.jpg)
Tiếp tục cho chả cá vào xào cùng. Thêm gia vị, dầu hào vào đảo trong 3 phút rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-d1e8dc.jpg)
Lấy chả cá xào rau củ ra đĩa và dùng nóng.
Chả cá xào rau củ là món ăn đơn giản nhưng lạ miệng khi mà gia đình bạn đã chán xào rau củ với các loại thịt. Vị dai gòn của chả cá thác lác kết với vị ngọt của rau củ, thơm của nấm, cay nhẹ của ớt chuông sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm màu sắc. Nếu không thích dùng chả cá thác lác, các bạn có thể thay bằng các loại chả cá khác như cá thu, cá basa đều rất ngon. Món ăn giản dị nhưng cung cấp nhiều vitamin và protein có lợi cho sức khỏe. Cùng làm và thưởng thức nhé!
![[Chế biến] - Chả cá xào rau củ - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/6/che-bien-cha-ca-xao-rau-cu-ef9f0e.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!
Theo MNMN
Quyến rũ như bánh canh chả cá Phan Rang Thưởng thức xong tô bánh canh tròn vị, chúng tôi, những thực khách đồng hành, kháo nhau rằng: "Mặc nắng như rang, mặc gió như phang, còn bánh canh chả cá là ta còn đến Phan Rang!" Tô bánh canh đầy giản dị ở một quán ven đường gần siêu thị Coop Mart Phan Rang Hiếm có loại bánh nào "dễ chịu" như...