[Chế biến] – Chả cá cơm cháy lá dứa

Nguyên liệu:

- Thịt cá thác lát: 200g

- Nếp thơm: 150g

- Tỏi xay: 10g

- Hành tím băm: 10g

- Tương ớt: 30ml

- Lá dứa: 200g

- Thì là cắt nhỏ: 20g

- Dưa leo: 50g

- Cà chua: 50g

- Xà lách: 50g

- Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

- Cá thác lát cho vào thố quết dẻo với thì là, tỏi và hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Bắt chả thành từng miếng vừa ăn.

- Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ, lọc lấy nước cốt. Nếp vo sạch, sau đó cho vào nồi hấp chín với nước lá dứa.

- Cán mỏng cơm thành lát hình chữ nhật, cho chả cá vào trong rồi bọc tròn lại. Làm nóng chảo dầu, sau đó cho chả cá bọc cơm và chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Dọn chả cá cơm cháy ra đĩa, trang trí tùy thích rồi dùng kèm với tương ớt, xà lách, dưa leo và cà chua.

Theo Eva