[Chế biến] – Càry cua
Càry là món dễ nấu và nếu bạn khéo léo một chút trong việc chọn nguyên liệu thì món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn.Bạn có thể thử đổi món với càry cua cho thực đơn thêm phong phú theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
1kg cua thịt.
400gr dừa khô mài nhuyễn.
300gr khoai tây.
100gr sả bằm.
Nửa gói bột càri Việt Ấn.
Video đang HOT
Gia vị. 6 tép tỏi, một củ hành tây xắt dọc làm bốn, xào sơ.
Sơ chế:
Cua làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4. Ướp tiêu, muối, đường, bột nêm, tỏi bằm và nửa gói bột càry Việt Ấn. ể cua thấm 30 phút.
Khoai gọt vỏ, tỉa hoa luộc sơ, xào sơ, sau đó cho gia vị vào, xào sơ.
Dừa khô một tô nước cốt và 2 tô nước dão.
![[Chế biến] - Càry cua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-cary-cua-88ce58.jpg)
Càry cua thơm ngon với gia vị Vianco.
Cách làm:
Chảo nóng, cho 4 muỗng súp dầu kèm tỏi và sả bằm vào phi vàng. Sau đó, cho nửa gói bột càry Việt Ấn còn lại cùng với cua đã được ướp vào xào thấm. Tiếp theo cho nước dão dừa, khoai tây. Nêm lại vừa ăn, cho nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống. Món càry cua có thể dùng với bún, cơm hoặc bánh mỳ và kèm chén muối ớt.
![[Chế biến] - Càry cua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/1/10/che-bien-cary-cua-a42e2f.jpg)
Bột càry Việt Ấn – cho bữa ăn thêm nồng đượm..
Với truyền thống hơn 50 năm, bột càry Việt Ấn Vianco đã trở thành “linh hồn” của món càry mang đầy đủ hương vị truyền thống Ấn Độ hoà cùng phong cách ẩm thực Việt Nam. Bạn có thể nấu món càry cay cay nồng nồng ấm áp với sự “trợ giúp” của bột càry Việt Ấn, mang các thành viên trong gia đình bạn lại gần nhau hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
Đông về nhớ món cá khoai
Khi những ngọn gió heo may thổi hun hút kéo theo cái lạnh đầu mùa cũng là lúc ngư dân bãi ngang quê tôi bước vào mùa thu hoạch cá khoai.
Sau những ngày biển động, bãi ngang tiêu điều, tàu bè, ngư cụ chất đống thì cá khoai như một cứu cánh cho những ngư dân nhỏ nhoi tội nghiệp. Có lẽ cái tên cá khoai cũng bắt nguồn từ thân phận thấp bé, rẻ rúng mà người ta dành cho nó.
Cá rẻ như khoai lang chính vụ, các bà các chị dỡ hàng xong là tất tưởi chạy bộ gần chục cây số dưới cái rét cắt da cho kịp phiên chợ mai, gặp khách là chào mời đến khản đặc cổ họng, đến gần trưa mà chỉ bán được không đầy phần ba rổ cá, lại phải tất tưởi gánh về.
Để có bát canh ngon giữa những ngày Đông lạnh thì khâu chế biến cũng lắm công phu. Như quê tôi canh cá khoai dứt khoát phải có vị chua của lá me đất kết hợp với vị cay nồng của ớt, vị thơm dìu dịu của hành lá, rau mùi.
Điều thú vị của canh cá khoai là ăn hoài không ngán, ít mỡ dễ hấp thu vì vậy thích hợp cả với người già lẫn trẻ nhỏ, dân nhậu nếu kẹt tiền thì chỉ cần vài ba chục ngàn mua mớ cá khoai nấu tàng húp xì xụp là hết cả lít rượu. Dần dà người ta thêm rau cải cúc, rau cải xoong, ít tôm cua, sườn sụn biến nó thành món lẩu gọi là lẩu cá khoai, có nơi gọi là cá cháo. Thực khách đông đáo để, thôi thì đủ hạng, anh phu hồ cũng có, mấy vị công chức veston cà vạt cũng chịu khó chui vào quán nhậu đầy khói khắm, mắt mũi cay xè, hình như dư vị ngọt ngào của nó đã xóa nhòa ranh giới thứ bậc trong xã hội...
Dù rẻ thì rẻ nhưng đến mùa, cá khoai cũng tạo công ăn việc làm cho bao nhiêu người. Sau những ngày mưa lũ vùng đồng bằng ngập chìm trong biển nước, không có việc làm, các bà các chị lại ùa lên vùng đất đỏ tìm lá me đất về bán cho quán lẩu.
Thấm thoắt đã hai mươi năm, lũ bạn đi xa có dịp về quê vào độ đầu Đông lại tất tưởi mua cá khoai nấu lẩu, hình như bọn chúng muốn tìm lại kỷ niệm thời ấu thơ gian khó, nhưng hỡi ôi! Cá khoai bây giờ đâu còn rẻ như khoai nữa, các vị đại gia no bia ngấy thịt lo ngay ngáy tiểu đường, mỡ máu đua nhau tìm đến lẩu cá khoai. Cá khoai lột xác từ cô gái lọ lem thành nàng công chúa kiêu kì, giá đội lên từng ngày, từ tám mươi đến cả hai trăm ngàn một ký, thèm rõ dãi nhưng đành lắc đầu, người ta cũng không cần lá me đất làm gì, đã có me quả đầy siêu thị. Chiều Đông lạnh bỗng thấy mình như đánh mất cái gì, có lẽ đó là tuổi thơ xưa.
Theo VNE
3 món dễ làm từ lươn, cua, ốc Chị em hãy làm những món ăn ngon, giản dị nhưng lại giàu dinh dưỡng này cho gia đình nhé! 1. Lươn xào sả ớt Sau những cơn mưa rào, thời tiết trở nên mát mẻ, trong lành. Cũng là lúc bạn nên cùng gia đình nếm thử món lươn xào sả ớt cay nồng với nguyên liệu đơn giản và cách chế...