[Chế biến] – Caramel chanh

Thùy Dương11:33 20/05/2013

Theo dõi VGT trên

Thử đổi khẩu vị với chanh thay vì các loại caramel bình thường nhá!

Chuẩn bị:

4 quả chanh; 5 quả trứng gà 500ml sữa tươi 70gr đường 8gr vani; Muối

Cách làm:

- Khuấy đều sữa và vani trong nồi. Sau đó, đun ở lửa nhỏ cho đến lúc sữa sôi rồi để nguội nha!

- Tiếp theo, vắt chanh lấy nước cốt. Riêng phần vỏ thì cắt bào nhỏ để tạo hương vị the mát cho bánh nè.

- Đun 30gr đường và nước cốt chanh khoảng trong 5 phút. Sau đó, đổ vào khuôn nghen.

Video đang HOT

- Cho 40gr đường, 2gr muối, một ít nước cốt chanh, vỏ chanh và trứng gà vào đánh đều nè. Sau đó, cho hỗn hợp sữa vào và đánh cùng cho thật mịn ná!

- Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi đem hấp cách thủy cho đến khi chín.

Mùi caramel chín thơn quá rùi nè!

Các bạn có thể đốt một ít đường ở trên cho giống với kem Brulee của Pháp nhé!

Hoặc trang trí thêm vỏ chanh lên trên cho thật hấp dẫn nghen.

Cũng với cách này, chúng mình có thể làm caramel với các loại hoa quả khác nha!

Theo Kenh14

Điểm danh những món ăn vặt giải nhiệt mùa hè

Với cái nắng nóng như thiêu những ngày hè miền Bắc, hầu hết chúng mình sẽ hướng tâm hồn ăn uống đến những món ăn như chè, kem... mát lạnh để giải tỏa cơn khát nhiệt ngày hè phải không nào?

Sữa chua mít

Sữa chua mít chính là món ăn được xếp đầu bảng mùa hè này của những tín đồ ẩm thực hẻm. Dù mới xuất hiện không lâu trong bảng xếp hạng những món ngon Hà Nội, nhưng sữa chua mít đã sớm tìm được chỗ đứng cho mình. Sữa chua thơm được trộn cùng những múi mít vàng ươm đã được xé sợi sẵn vừa ăn, trộn cùng thạch, hạt é, hạt trân châu, nước cốt dừa... tất cả khi được hòa quyện vào nhau tạo nên một thức dùng giải nhiệt tốt cho những ngày nắng nóng.

Bên cạnh vị mít giòn ngon thơm nức tạo nên nét chấm phá đặc biệt cho món sữa chua trộn này còn là những hạt trân châu được làm nhân từ củ mã thầy sần sật ăn vui miệng. Tùy vào từng nơi mà món sữa chua mít được chế biến khác nhau, được gia giảm những "phụ trang" khác nhau tạo nên món ăn tuyệt vời dành cho ngày hè.

Không chỉ có vậy, Hà Nội cũng đã bổ sung thêm chè mít với phần nước cốt dừa chủ đạo thơm lừng và ngọt béo rồi các bạn nhé. Hiện nay các bạn có thể tìm được sữa chua mít ở bất cứ hàng chè nào rồi, thế nhưng, ngon lành nhất có lẽ vẫn là cửa hàng Nhật Minh trên con phố Bà Triệu - khởi nguồn cơn sốt sữa chua mít.

Chè bát

Thật khó có thể bỏ qua chè bát mỗi khi nhắc đến món chè của đất Hà Nội. Nếu nhưng cốc chè quê đỗ xanh, đỗ đen, sen dừa, bưởi... đã lùi vào một góc khuất hơn trong bản đồ ẩm thực teen thì chè bát vẫn được ưa chuộng vô cùng. Địa điểm chè bát Hà Nội hiện nay vẫn nổi nhất là 3 nơi: Xã Đàn, Chợ Gạo, Đào Duy Từ. Ở đây, chè được phục vụ vào bát ô tô be bé, chan nước cốt dừa thơm lừng.

Chè ở đây cũng khá đa dạng và đủ vị ngon như chè dừa, chè mít, chè ngô, trân châu, khoai môn... cho bạn thoải mái lựa chọn. Chè được nấu vừa miệng và kết hợp cùng các món phụ gia đắt giá như cốt dừa, thạch, trân châu nên chè rất dễ ăn và dễ thích đối với teen chúng mình. Không chỉ có vậy, hầu hết những địa điểm phục vụ chè bát đều có chỗ ngồi rộng rãi cho những nhóm teen tụ tập cùng nhau. Giá cả chè bát dao động từ 12 - 15k/ bát

Kem dừa

Kem là kem vani tự làm xốp mềm và ngậy thơm được đựng trong quả dừa non bỏ hết nước. Khi có khách gọi, kem dừa sẽ được bưng ra với phần dừa non nạo làm topping bên trên và một chiếc ô xinh xắn. Một quả kem dừa quá to để một người có thể ăn hết nên thường sẽ là hai người chụm đầu cùng ăn và nhấm nháp vị ngọt mát bùi béo của món kem này.

Khi ăn, bạn có thể nạo cả cùi dừa non vừa mềm vừa sần sật ăn ghém cùng kem tạo nên một hương vị mùa hè ngon lành thấm đến từng tế bào vị giác. Hiện nay, món kem dừa này được bán nhiều và nổi tiếng nhất tại dốc Hàng Than. Ngoài ra bạn có thể tìm món kem dừa này tại nhà hàng Bảo Oanh tại Tây Hồ

Caramel thập cẩm

Dường như, bất cứ món nào cũng có thể được phục vụ ăn cùng caramel khi bạn bước chân vào một quán giải khát và cầm tờ thực đơn. Caramel nếp cẩm, caramel trộn, caramel sữa chua, caramel trân châu, caramel ăn không... Khó có món nào lại không kết hợp được cùng với thứ bánh được làm từ trứng, sữa, café thơm ngon này. Tuy nhiên, để ăn được đúng cốt caramel ngon không phải bất cứ hàng quán nào cũng có thể phục vụ bạn đúng chuẩn được thứ caramel vàng óng béo thơm với lớp bề mặt café nâu ngọt ngào, đậm vị.

Hiện nay thì quán bán caramel ngon lành cành đào với đúng những món ăn biến thể trộn thập cẩm hay ho được ưa chuộng nhất ở Hà Nội vẫn là caramel Hàng Than. Tại đây, caramel được làm to hơn hẳn những chỗ bán caramel bình thường và có độ mịn mượt tiêu chuẩn cho một chiếc caramel ngon. Ngoài ra, caramel cà phê số 13 Nguyễn Thượng Hiền cũng là một địa chỉ được lưu ý nhiều vì tại đây có món caramel với nước dùng cà phê khá thơm và sánh đặc rất được yêu thích.

Theo Kenh14

[Chế biến] - Kem caramel sữa chua vang đỏ Món kem sữa chua ít béo này hết sức bổ dưỡng trong những ngày hè nóng nực. Vị chua nhẹ của vang đỏ sẽ cho bạn một cảm giác rất khó quên. Nguyên liệu: 1 cup đường; 3 bông hoa hồi Một chút cream of tartar 1/2 cup vang đỏ khô; 2 quả cam lớn1,5 cup sữa chua không đường; Vài lá bạc...