[Chế biến] – Canh sườn nấu chua
Lang thang ngoài chợ thấy chị bán thịt có miếng sườn ngon quá nên mình nảy ra ý tưởng nấu món canh sườn nấu chua (nấu sấu)cho cả nhà. Mùa nóng nấu canh chua rất dễ ăn và hầu như ai cũng thích, hôm nay xin chia sẻ với mọi người cách nấu rất đơn giản.
Đầu tiên các bạn ra chợ chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non mua loại còn nguyên cả thịt, 2 quả cà chua, 3 quả sấu, hành tươi, mùi tàu, vậy là đủ.
![[Chế biến] - Canh sườn nấu chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/5/13/che-bien-canh-suon-nau-chua-ef0eed.jpg)
Cách làm:
Sườn non các bạn mua về chặt ra thành từng miếng rồi trần qua nước sôi cho hết bụi bẩn, sau đó cho vào rang qua cùng mắm, muối, mỳ chính…
Không cần rang chín, mình rang khoảng 3 phút sau đó đun sôi nước rồi đổ sườn vào nồi linh.
Video đang HOT
Với sườn linh càng lâu thì nước càng ngọt, khi nào gần bắc nồi ra thì cho sấu, cà chua vào đun cùng, đến khi chí thì cho hành mùi vào để nước sôi nên là được.
Món này ăn vào mùa nóng sẽ ngon cơm hơn. Chúc các bạn thành công!
Theo PNO
[Chế biến] - Cá chép kho với quả sấu
Cá chép vừa ngọt vị thịt vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm đã bớt vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món cực kì bắt cơm đó cả nhà ơi!
Chuẩn bị
Cá chép: 500g - Thịt ba chỉ: 100g
Quả sấu non: 150g - Mía cây: 1 khúc 3 tấc
Hành tỏi băm: 1M - Hành lá: 3 cây - Ớt hiểm: 2 trái - Ớt sừng: 1 trái
Dầu điều: 2M - Nước màu dừa: 1m - Tiêu giã bể, nước mắm, muối, đường -Bột ngọt
Cách nấu
1.
Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đ.ập dập. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đ.ập giập. Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, chiều dài chẻ sao cho vừa đáy nồi.
2.
Cá sơ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bột ngọt, 1m nước màu dừa, 2m đường, 1M hành tỏi băm, 4M nước mắm, và nhét đầu hành đ.ập giập vào bụng cá. Để thấm 15 phút.
3.
Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.
4.
Lót mía vào đáy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2M dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nước sôi, lúc đầu lửa to cho cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.
5.
Tắt lửa và thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã. Dùng nóng với cơm.
![[Chế biến] - Cá chép kho với quả sấu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/9/14/che-bien-ca-chep-kho-voi-qua-sau-ac6e7b.jpg)
Chúc các bạn ngon cơm nhé!
Theo MNMN
Bí quyết ngâm sấu giòn, ngon Những quả sấu xanh chua đến lạ nhưng khi ngâm với đường, thêm chút gừng lại trở thành thức uống được ưa thích của mùa hè. Bí quyết để có lọ sấu giòn, thơm ngon cũng rất đơn giản. Ước chừng 1kg sấu cần 1kg đường (nên chọn đường hoa mai để nước ngâm có màu vàng óng hấp dẫn), gừng già 100g,...
