[Chế biến] – Canh nghêu nấu rau mùng tơi

Là món ăn dân dã, rất dễ chế biến, được nhiều người ưa chuộng, rẻ tiền và phù hợp lúc thời tiết nóng nực.
1. Nguyên liệu

- 500g nghêu
- 400g rau mồng tơi
- 50g sả cắt khúc
- 15g gừng bào vỏ
- Ớt hiểm, hành tím
- Nước mắm, muối, tiêu
- Bột ngọt
- Giấm gạo
- Hạt nêm

2. Cách làm

- Nghêu rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp với ít nước mắm và hạt nêm .

- Nước luộc nghêu lọc qua rây, đổ nhẹ tay bỏ phần cát lắng ở đáy nồi.

- Sả, ớt hiểm đập dập. Gừng cắt lát. Hành tím đập dập, bằm nhuyễn.

- Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho thịt nghêu vào xào sơ, trút ra dĩa.

- Đun sôi nước luộc nghêu, cho sả, gừng, ớt vào nồi nước luộc sau đó cho nghêu, rau mồng tơi vào nấu chín. Nêm 1 muỗng giấm gạo, 2 muỗng muối, muỗng nước mắm, muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm. Tắt bếp.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.

Mách nhỏ
Nghêu luộc vừa chín tới thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sử dụng giấm gạo khi nêm sẽ làm món canh nghêu tăng thêm hương vị

Theo monngonmoingay