[Chế biến] – Canh khế thịt bò

Thùy Dương15:50 08/11/2013

Ngoài ăn sống, làm mứt, nấu canh với tôm, tép…, khế còn có mặt trong món ăn đặc trưng của người miền Trung: Canh khế thịt bò. Món này thích hợp cho cả mùa nóng và lạnh.

Thực hiện 10 phút, khẩu phần 4 người.

Nguyên liệu

-Thịt bò xay: 100g

-Khế chua: 4 trái

-Ngò rí

Video đang HOT

-Hành lá

-Hành tím

-Rau răm

-Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu xay

Thực hiện

-Khế chua thái lát mỏng, cho vào thố bóp nhẹ với một ít muối để giảm vị chua.

-Rau răm, hành lá, ngò rí xắt nhỏ.

-Bắc nồi nước lên bếp. Khi nước sôi già, thả khế vào, cho tiếp thịt bò đã ướp, chờ sôi một lát rồi nêm nếm sao cho có vị thanh nhẹ của khế, vị ngọt của thịt bò. Cuối cùng cho hành lá, rau răm, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Khế có công dụng thanh nhiệt, kháng viêm, lợi tiểu và làm long đờm. Món canh khế thịt bò rất tốt với người đang mệt mỏi, cảm lạnh, ho. Hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Chúc bạn thành công!

Theo MNMN

Nhớ canh bông bí

Mùa mưa về cũng là lúc các giồng bí đỏ (bí rợ) trong vườn nhà, trên bờ mương được nước trời bắt đầu ra bông, trổ nụ.

Bông bí và tôm đất chuẩn bị nấu canh - Ảnh: Tuy An

Nếu như những bông bí cái, sau thời gian bông nở, nụ đậu thành trái thì những bông bí đực không kết trái mà sẽ tự rụng đi. Không để hoài phí những bông hoa vàng ươm tinh tươm như thế, nó trở thành một loại rau vườn được nhiều người ưa thích, nấu nhiều món ăn ngon.

Mẹ tôi thường bảo, hái bông bí ngon nhất là vào buổi sớm mai. Cho nên đến mùa bông bí nở, sáng nào mẹ cũng ra vườn hái cả rổ to, từng bông bí nở bung, vàng ươm, cánh dày còn nguyên vẹn. Hái xong, mẹ đem về nhặt lại, tước phần vỏ lông tơ bên ngoài cuốn hoa bỏ đi rồi rửa sạch. Hiển nhiên ngày đó rổ bông bí này trở thành nhiều món ngon có mặt trong bữa ăn của gia đình tôi.

Theo thói quen của mẹ nên chúng tôi thường được ăn ba món chính từ bông bí, đó là luộc, xào và nấu canh. Món bông bí luộc bình dân hết sức. Chỉ cần bông bí hái về sơ chế rồi để nguyên cái đem luộc trong nước sôi, khi chấm mắm ăn với cơm ta có cảm giác ngọt lịm như có nêm thêm rất nhiều gia vị. Món bông bí xào thì sang trọng hơn vì có thêm thịt hoặc gia vị đi kèm. Riêng món bông bí nấu canh thì cầu kỳ, "anh chị" hơn vì thường phải có thịt cá tôm cua gì đó kèm theo. Tuy nhiên, thời khó khăn làm gì có nhiều thịt nên mẹ thường nấu kèm với mớ tôm đất, mớ cua bắt được từ ngoài đồng.

Cách nấu bình dân theo các bước như bóc vỏ tôm, cua giã sơ, khử với ít dầu phụng đảo chín rồi cho nước vào. Nồi nước vàng ươm bắt lửa sẽ sôi lên, thế là ta cho bông bí vào nồi, nếu có ít rau tập tàng nữa càng ngon hơn. Đợi trong vài phút, khi bông bí và rau chín thì nêm gia vị là ta đã có được một nồi canh ngon. Và cũng có lẽ hạp nhau giữa một thứ trên đồng với một thứ dưới sông nên nồi canh bông bí nấu với tôm cua đồng ngon ngọt cực kỳ.

Ngày đó, ăn canh bông bí không chỉ đơn thuần là được những bữa cơm ngon mà mấy chị em chúng tôi còn tưởng tượng như được một thú ăn hoa hằng ngày hằng mùa. Ăn những bông "tinh hoa" của vườn quê đất mẹ nên rất vui và nhớ đời. Bây giờ lớn lên đi xa, những món ăn dân dã từ bông bí ngày xưa ở quê cũng đã thành kỷ niệm như nhịp sống của quê hương trên mỗi bước đường...

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Canh bí đỏ nấu tôm tươi Tô canh bí đỏ nấu tôm nóng hổi thơm mùi ngò gai, nước canh ngọt vị tôm, bí đỏ dẻo thơm sẽ là điểm nhấn thú vị cho thực đơn cơm tối của gia đình bạn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh bí đỏ nấu tôm: 1 miếng bí đỏ khoảng 400g 6 con tôm 1 ít ngò...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cảnh lạ canh ngon canh khế

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.