[Chế biến] – Canh chua bông so đũa chay

Giữa thời tiết nóng nực này mà có một tô canh chua thanh mát, chua chua dìu dịu để ăn cùng với cơm thì thật là tuyệt vời, và đặc biệt món canh đó lại là một món canh chay! Canh chua chay không những sẽ đem lại cảm giác mát mẻ về khẩu vị mà còn giúp lòng thanh tịnh, tươi tỉnh. Hôm nay các chị em hãy cùng làm món Canh chua bông so đũa chay nhé!

Nguyên liệu:

Bông so đũa 100g; Nấm bào ngư 100gTàu hũ ky 1 lá; Nước me 3MCà chua 2 trái; Thơm 1/4 tráiHành boaro 1 câyRau om, ngò gai, ớt sừngSả, ớt xay; Tiêu, đườngHạt nêm từ nấm hương và hạt sen

Cách làm:

- Bông so đũa ngắt bỏ nhụy. Tàu hủ ky chiên vàng, để ráo dầu.

- Nấm bào ngư xé sợi, ướp 1m sả, ớt xay, 1m hạt nêm Aji-Ngon từ nấm hương và hạt sen, 1/2m tiêu, 1m đường.

- Cà chua cắt múi. Thơm xắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Boaro băm nhỏ. Rau om, ngò gai cắt nhỏ.

- Đặt nồi lên bếp, phi boaro cho thơm, cho nấm vào xào nhanh tay. Trút cà chua và thơm vào xào, nêm 1,5M đường, 1M hạt nêm Aji-Ngon từ nấm hương và hạt sen.- Cho 1 lít nước vào nồi, nấu sôi với 3M nước me.

- Cho bông so đũa vào với ớt sừng. Nấu vừa sôi, nhắc xuống, cho tàu hủ ky chiên vào. Rắc ngò gai, rau om lên trên

- Dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

Nấm bào ngư ướp sả trước khi chiên giúp nấm có hương vị thơm ngon hơn.

Bỏ nhụy bông so đũa giúp bông so đũa không có vị nhẫn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN