[Chế biến] – Cách nấu chè dừa non thạch lá dứa mát lịm giải nhiệt ngày hè
Món chè dừa non lá dứa với sự thanh mát của thạch lá dứa, vị béo ngậy của nước cốt dừa, và vị giòn non sần sật của miếng cơm dừa non chắc chắn sẽ làm tan chảy những tín đồ “nghiệ.n” chè trong những ngày nắng nóng này.
Nguyên liệu làm chè dừa non thạch lá dứa
Phần chè:
- 400gr cơm dừa non
- 400ml nước cốt dừa
- 200gr đường trắng
- 100gr bột báng
Phần thạch lá dứa:
- 100ml nước lá dứa
- 5gr bột rau câu dẻo
- 100gr đường trắng
Cách làm chè dừa non thạch lá dứa:
- Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nát cùng với 100ml nước. Dùng rây lược bỏ xác lá dứa lấy 100ml nước cốt.
Nấu sôi lăn tăn 600ml nước, trộn đều bột rau câu với đường rồi từ từ đổ hỗn hợp này vào nước, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi rau câu và đường tan hết. Sau đó đổ nước cốt lá dứa vào, khuấy đều rồi nhắc xuống. Đổ rau câu ra khuôn, để nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ rau câu đông.
Video đang HOT
- Bước 2: Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Cơm dừa non rửa sạch, cũng cắt thành từng sợi giống như thạch lá dứa.
- Bước 3: Cho bột báng vào nồi nước luộc đến khi nở ra, bột báng chuyển màu trong. Vớt bột báng ra để trong một chén riêng. Lưu ý khi luộc bột báng chuyển trong nhưng vẫn còn một ít màu trắng ở giữa để đến khi nấu chè bột báng sẽ nở hết mà vẫn giữ được độ dai.
- Bước 4: Cho vào nồi 300ml nước lọc cùng với 400ml nước cốt dừa, nấu đến khi âm ấm thì cho đường, bột báng và cơm dừa non vào, chờ nước sôi thì nhắc xuống, để nguội.
Múc chè ra cốc và cho thạch lá dừa vào rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm chè dừa non thạch lá dứa mát lịm này nhé!
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Đừng nấu chè khoai môn kiểu cũ nữa hãy làm theo cách này đảm bảo "ăn 1 lại muốn ăn 2"
Thay vì cách nấu chè khoai môn thông thường bạn hãy biến tấu một chút để có món chè vừa lạ vừa quen, bắt mắt mà lại ngon miệng lắm đấy.
Nguyên liệu
1 củ khoai môn
100g bột báng
5g bột thạch rau câu con cá dẻo
Đường phèn
Bột năng
Lá dứa
Cách làm
Bước 1
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Bước 2
Bột báng vo qua với nước rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun đến khi bột báng chuyển trong là được. Đổ bột báng ra rổ, xả qua với nước lạnh.
Bước 3
Đổ nước vào nồi, cho khoai môn vào đun. Khi khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai môn ra bát, giữ lại phần nước luộc khoai môn trong nồi để nấu chè.
Bước 4
Đổ 500ml nước vào nồi, thêm 90g đường phèn vào nồi đun đến khi nước sôi thì đổ từ từ 5g bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay để bột thạch tan hết.
Bước 5
Lấy khoai môn đã nấu chín xếp đều vào trong khuôn thạch, đổ nước thạch vào khuôn chờ thạch đông.
Bước 6
Phần khoai môn còn lại bạn dùng thìa nghiền mịn. Đổ khoai môn vừa nghiền và bột báng vào nồi nước luộc khoai môn khi nãy, đun sôi, thêm đường cho vừa khẩu vị. Lá dứa rửa sạch, thắt nút lại rồi thả vào nồi chè đang sôi, đun khoảng 3 phút thì bạn vớt bỏ lá dứa.
Bước 7
Hòa bột năng với chút nước, đổ từ từ vào nồi chè khuấy đều đến khi chè đạt được độ sánh mà bạn mong muốn.
Bước 8
Khi thạch đã đông lại, bạn cắt thạch ra thành từng miếng nhỏ.
Khi chè đã nguội, múc chè ra bát thêm thạch khoai môn và đá bào nếu muốn, dùng lạnh cực ngon nhé! Thay vì cách nấu chè khoai môn thông thường bạn hãy biến tấu một chút để có món chè vừa lạ vừa quen, bắt mắt mà lại ngon miệng lắm đấy.
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Helino
[Chế biến] - Sương sáo dưa lưới mát ngọt ngày nắng Nếu bạn là tín đồ hảo ngọt thì trong những ngày nắng nóng không thể bỏ qua món sương sáo dưa lưới tuyệt ngon này. Nguyên liệu: quả dưa lưới 30g bột sương sáo 15g bột báng 200ml sữa tươi 600g nước lọc 15ml mật ong Một ít là bạc hà tươi Cách làm: Bước 1 Cho bột sương sáo vào nồi, thêm...