[Chế biến] – Cách nấu canh măng khô móng giò chuẩn vị cho ngày Tết
Bên cạnh bánh chưng, dưa hành, giò lụa… thì mâm cỗ ngày Tết gần như không thể thiếu món canh măng khô móng giò.
Nguyên liệu làm canh măng khô móng giò
![[Chế biến] - Cách nấu canh măng khô móng giò chuẩn vị cho ngày Tết - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/1/22/cach-nau-canh-mang-kho-mong-gio-chuan-vi-cho-ngay-tet-86cfff.jpg)
- 200g măng khô
- 400g móng giò (bạn có thể thay thế bằng xương lợn)
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá và rau mùi thái nhỏ
- Hành hoa
Cách nấu canh măng khô móng giò
- Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau luộc măng, đổ ra rổ cho ráo nước.
![[Chế biến] - Cách nấu canh măng khô móng giò chuẩn vị cho ngày Tết - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/1/22/cach-nau-canh-mang-kho-mong-gio-chuan-vi-cho-ngay-tet-aa1b9d.jpg)
Video đang HOT
- Bước 2: Móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.
- Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút. Sau đó đổ vào nồi nước xương sao cho nước ngập mặt xương và măng, tiếp tục đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức.
![[Chế biến] - Cách nấu canh măng khô móng giò chuẩn vị cho ngày Tết - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/1/22/cach-nau-canh-mang-kho-mong-gio-chuan-vi-cho-ngay-tet-bd3b2a.jpg)
Quá đơn giản để có được một bát canh măng khô móng giò phải không các bạn? Chúc các bạn thành công với cách nấu canh măng khô móng giò đơn giản này nhé!
Theo Danviet.vn
[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê
Bún giả cầy nóng hổi, thơm ngon thích hợp để cả nhà thưởng thức trong tiết trời se lạnh thế này!
Nguyên liệu:
- 500g móng giò 300g thịt bắp chân giò
- Măng khô hoặc măng tươi
- 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) 2 cây sả, hành khô.
- Mẻ ngấu, mắm tôm.
- Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối.
- Chanh, ớt.
- Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-12e860.jpg)
- Bún tươi
Cách làm:
Bước 1: Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo đem nướng vàng trên than hoa, cạo rửa sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn còn thịt bắp thái miếng vuông quân cờ. Riềng, sả thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ vụn.
- Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa canh nước mắm, chút hạt nêm, chút muối, mỳ chính và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-a3a667.jpg)
Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho móng giò vào xào.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-5690e9.jpg)
Bước 3: Các bạn có thể cho măng khô hoặc măng tươi vào xào rồi nấu cùng, tùy theo sở thích nhé! Món giả cầy nấu với măng ăn bún cũng rất hợp đấy.
Măng khô ngâm cho mềm, luộc vài ba lần cho ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu bạn dùng măng củ chua thì thái con chì, luộc vài lần qua nước có bỏ muối rồi rửa sạch lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng với thịt cho ngấm.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-279001.jpg)
Bước 4: Khi thịt bắt đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị và độ chua tùy theo khẩu vị, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi thịt chín mềm. Không nên đun thịt và chân giò quá nhũn ăn sẽ không ngon, thịt chín mềm nhưng vẫn giòn giòn là được.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-8643f5.jpg)
Bước 5: Múc giả cầy vào nồi lẩu, trong khi ăn để lửa liu riu cho nóng. Các bạn có thể dùng rây lọc mẻ lọc bỏ hết bã riềng sả nếu không thích nước dùng lợn cợn.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-8f1a2f.jpg)
Giả cầy để ăn với cơm hoặc ăn với bánh mỳ thì không cho nhiều nước nhé các bạn, còn cho măng thì tùy theo sở thích.
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-d60a01.jpg)
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-a076c9.jpg)
![[Chế biến] - Bún giả cầy đậm đà cả nhà thích mê - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2016/6/23/che-bien-bun-gia-cay-dam-da-ca-nha-thich-me-cbe7e9.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún giả cầy!
Theo Khám Phá
[Chế biến] - Canh măng khô móng giò ngày Tết Để có món canh măng khô ngon mềm, nóng hổi, hương vị hòa quyện cũng cần có bí quyết. Nguyên liệu: - Măng khô - 1 cái móng giò heo - Hành lá, hành khô - Nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ Tham khảo cách nấu canh măng khô móng giò dưới đây. Cách chế biến: Bước 1: Măng khô ngâm với...