[Chế biến] – Cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon đến giọt cuối cùng

Canh chua cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ ăn trong ngày hè. Cách nấu canh chua cá hồi không khó.

Mùa hè, những món canh chua luôn được ưu ái trong mâm cơm gia đình vì rất dễ ăn. Canh chua cá hồi cũng vậy, vị chua chua của canh, vị thơm ngọt của cá khiến cả nhà rất thích. Hơn thế, cá hồi lại vô cùng bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

A xít béo omega 3 trong cá hồi là chất không thể thiếu trong cơ thể. A xít béo omega 3 thúc đẩy các khớp và da khỏe mạnh, giảm nguy cơ bệnh tim và hỗ trợ phát triển trí não.

Cá hồi chứa các a xít amin thiết yếu thúc đẩy tăng trưởng và giúp duy trì mô cơ. Protein có trong cá hồi giúp cơ thể duy trì sự trao đổi chất lành mạnh, từ đó giảm cân và ngừa viêm đường tiêu hóa. 100 gr cá hồi chứa 22 – 23 gr protein.

Để duy trì lối sống lành mạnh, cần ăn cá hồi với khẩu phần hợp lý, do cá chứa các vitamin như B1, B2, B3 và B5 với số lượng tối ưu. Những vitamin này có liên quan đến một số quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển hóa thực phẩm thành năng lượng, tạo ra và sửa chữa các gien ADN và giảm chứng viêm có thể gây bệnh tim…

Và trong cá hồi còn nhiều dưỡng chất khác tốt cho cơ thể. Vì thế, thỉnh thoảng nếu có điều kiện, chị em hãy bổ sung canh chua cá hồi cho gia đình nhé!

Cách nấu canh chua cá hồi không khó, chị em có thể tham khảo dưới đây.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 3 miếng cá hồi (bạn có thể dùng đầu cá)

- 3 nhánh bạc hà

- 3 trái cà chua; 1 trái ớt sừng

- 1 chén măng chua

- 2 nhánh hành lá; 1/3 quả khóm

- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê muối

- 1 củ hành tím; 2 tép tỏi

- 1 bó nhỏ rau ngổ

- Nước cốt 1 trái chanh

- 1 chén giá rửa sạch để sẵn trong tô hay nồi giữ ấm.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Cách chọn cá hồi:

Chọn thịt hoặc đầu cá hồi của những con cá có màu ánh bạc hơi xanh, thịt cá vẫn giữ nguyên màu hồng cam tự nhiên, nếu còn mắt thì mắt cá trong chứ không bị đục.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CANH CHUA CÁ HỒI

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Với cá hồi, bạn có thể dùng đầu cá, vây cá, xương cá hay thịt cá đều được. Cá hồi khi mua về bạn rửa sạch với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Nếu là đầu cá hồi thì bạn đem thấm khô và chẻ đầu cá thành 4 miếng nhỏ, như thế sẽ giúp nước canh thêm ngọt hơn.

Sau đó, đem ướp vào cá chút muối và nước mắm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Cà chua cắt đôi

- Hành lá thái khúc

- Dứa gọt vỏ thái miếng.

- Măng rửa sạch vắt ráo

- Rau ngổ thái rối

- Bạc hà thái miếng

- Tỏi băm nhỏ; hành tím thái mỏng.

Bước 3: Cách nấu canh chua cá hồi

- Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím và tỏi vào xào thơm.

- Sau đó cho dứa, măng, 1/3 cà chua cùng 1 muỗng canh nước mắm vào xào nhanh 3-4 phút.

- Tiếp đến cho khoảng 3 tô nước sôi vào nấu 5-7 phút, thì cho cá vào nấu 4 phút nữa.

- Cuối cùng cho cà chua còn lại cùng bạc hà và các gia vị vào nấu sôi, nêm nếm lại vừa ăn, khi cá chín thì là tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện canh chua cá hồi

Cho thêm nước cốt chanh và cho hành lá và ớt vào. Cuối cùng, múc canh chua cá hồi ra tô hay nồi giữ ấm có sẵn giá. Rắc tiêu và hành ngò, rau ngổ rồi thưởng thức.

Món canh này ăn cùng cơm hoặc bún rất ngon. Vì là canh cá nên ăn nóng mới ngon.

Yêu cầu thành phẩm:

- Canh chua cá hồi nóng hổi, thơm nức có vj chua chua, dịu nhẹ, thanh thanh của dứa, mùi thơm của các loại rau gia vị.

- Riêng cá hồi mềm thơm, không tanh, thịt không khô, bở.

Chúc các bạn thành công với cách nấu canh chua cá hồi đưa cơm cho cả nhà thưởng thức.

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá