[Chế biến] – Cà tím nướng mỡ hành thịt bằm

Thùy Dương16:04 20/11/2013

Món ăn có vị béo của mỡ hành, cái đậm đà của thịt bằm hòa với bùi bùi của cà đơn giản mà ngon và không hề ngấy.

Nguyên liệu:

- 4 quả cà tím, 200 g thịt nạc, 100 g hành lá.

- Đường, hạt nêm, ớt, muối, nước mắm và tỏi bằm.

Cách chế biến:

- Cà tím để nguyên vỏ, rửa sạch lau khô rồi xếp lên vỉ nướng chín. Sau đó tước bỏ vỏ cà, thái thành từng phần vừa ăn.

- Hành lá thái nhỏ, cho vào tí muối để làm mỡ hành. Thịt nạc heo bằm nhuyễn, ướp với ít đường, hạt nêm, ớt trái, tỏi bằm. Xào chín thịt rồi phủ lên bề mặt cà đã nướng.

Video đang HOT

- Cuối cùng cho lên ít mỡ hành rồi dọn kèm với chén nước mắm ớt pha hơi ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

[Chế biến] - Cà tím nướng thịt

Món ăn không quá khó làm nhưng hương vị và vẻ ngoài đều rất đỗi lạ miệng. Với những nguyên liệu quen thuộc, thỉnh thoảng hãy thử biến tấu để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và thú vị nhé!

Chuẩn bị:

- 2 quả cà dài

- 100g thịt thăn lợn; 3 tép tỏi

- Vài lá hành tươi

- Gia vị: 4 muỗng cà phê nước sốt thịt nướng; 1 muỗng cà phê muối; 5 muống canh dầu salad; 1 muỗng cà phê ớt xào; 1 muỗng cà phê nước tương; 1 muỗng cà phê rượu nấu.

Thực hiện

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi cắt thành từng khúc dài cỡ 6 -7 cm. Mỗi khúc lại cắt làm đôi theo chiều dọc.

Thịt thăn lợn rửa sạch, băm nhỏ, đem ướp với nước sốt thịt nướng và rượu nấu. Đảo đều rồi để 10 phút cho thịt ngấm gia vị. Phần gia vị còn lại gồm: tỏi bằm, muối, dầu salad, ớt xào, nước tương đem trộn đều trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.

Bước 2:

Trong lúc chờ thịt thấm vị. Bật lò nướng lên 180 độ C, xếp cà tím vào khay nướng (xếp phần mặt vỏ phía dưới, phần thịt quả ngửa lên trên) dùng cọ quết một lớp hỗn hợp sốt nướng ở bước 2 rồi để nướng trong 10 phút. Sở dĩ thời gian nướng ngắn vì công đoạn đầu mục đích làm cho cà tím se lại, giảm độ ẩm.

Bước 3:

Đủ thời gian trên, lấy khay cà tím ra, múc một muỗng thịt băm dàn đều một lớp mỏng trên mỗi lát cà tím. Quết thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng rồi bỏ vào lò trở lại, nướng thêm 15 phút nữa ở chế độ tương tự.

Bước 4:

Lấy cà tím ra khỏi lò, rắc ít hành lá thái nhỏ hoặc chút tiêu xay lên trên mặt cho thơm nếu thích.

Hoàn thành

Cà tím nướng trở nên mềm hơn nhưng lớp vỏ vẫn giữ được độ dai nhẹ. Cắn mỗi miếng cà mềm ngọt lại bắt gặp ngay cái đậm đà của phần nhân thịt thấm đẫm sốt nướng rất thích miệng.

Thịt lợn là không thể thiếu hành lá. Chút hành thái nhỏ rắc lên trên mặt ở công đoạn cuối cùng cộng thêm chút tiêu xay và tỏi bằm trong nước sốt nướng khiến cho món ăn dậy mùi và kích thích hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

Dân dã cà tím nướng Cà tím, món ăn dân dã, rẻ tiền và dễ kiếm ở bất cứ nơi nào. Cà tím dễ chế biến món ngon, nhưng tôi lại đặc biệt thích món cà tím nướng má tôi hay làm. Vị ngọt dịu của cà tươi, thơm phưng phức của mùi dầu phụng hành lá, vị chua cay mặn ngọt của nước mắm, thiệt kích thích...