[Chế biến] – Cá lóc kho nước dừa
Cách nấu cá lóc kho nước dừa không khó nhé chị em.
Nguyên liệu: (khẩu phần cho 3 người ăn)
- 300g phi lê cá lóc
- 100g thịt heo có mỡ
- 1 búp xà lách
- 500ml nước dừa
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 đầu hành
- 1 trái ớt sừng
- 50ml dầu ăn
- 30ml sốt kho
- 20ml nước mắm
- 15g đường
- 15g bột nêm
Video đang HOT
- 10g tiêu
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-59c1c8.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch và cắt phi lê cá lóc thành từng khúc vừa ăn. Ướp thịt cá cùng 30ml sốt kho, 20ml nước mắm, 15g đường, 15g bột nêm và 10g tiêu trong 30 phút.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-13224e.jpg)
Bước 2: Rửa sạch và cắt lát mỏng thịt heo.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-9bbdab.jpg)
Bước 3: Thái nhỏ xà lách, rửa sạch và đem để ráo nước.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-e92ea4.jpg)
Bước 4: Lột sạch và băm nhuyễn 3 tép tỏi. Gọt vỏ gừng và thái sợi nhỏ. Cho 50ml dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thả tỏi và gừng vào. Khi có mùi thơm, tiếp tục thả thịt heo vào chiên.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-cfc8da.jpg)
Bước 5: Khi thịt bắt đầu ngả vàng viền mép, tắt bếp.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-5c818b.jpg)
Bước 6: Nhẹ nhàng xếp cá lên trên thịt rồi đổ phần nước ướp vào.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-443e78.jpg)
Bước 7: Đổ nước dừa vào, đun sôi rồi giảm lửa vừa, nấu đến khi nước cạn lại thì tắt bếp.Rửa sạch đầu hành, ớt sừng. Chẻ nhỏ đầu hành và thái lát ớt sừng.
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-8310fb.jpg)
Bước 8: Xếp cá lóc kho ra đĩa. Rắc một ít đầu hành chẻ và ớt lát lên trên. Cá được ăn kèm với xà lách và nước kho cá nhé!
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-50424d.jpg)
![[Chế biến] - Cá lóc kho nước dừa - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/9/5/che-bien-ca-loc-kho-nuoc-dua-2f6bde.jpg)
Lưu ý:
- Cá kho cần đạt màu nâu vàng cánh gián.
- Xà lách nên lựa bỏ các phần úng thâm trước khi thái.
- Ngoài phi lê cá lóc, có thể sử cá lóc nguyên khoanh, cá basa,…
Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với cá lóc kho thơm ngon!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh canh cá lóc nước dừa
Cá lóc, dừa là đặc sản của miền Tây và từ hai thực phẩm này, người dân vùng sông nước đã chế tạo ra bao món ngon, trong đó có món bánh canh bột xắt cá lóc nước dừa.
Với khách từ phương xa đến, chỉ một lần thưởng thức món ăn này sẽ khó quên vị ngọt thơm của cá đồng, sự bùi, dai của bột gạo và béo ngậy của nước cốt dừa.
![[Chế biến] - Bánh canh cá lóc nước dừa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-canh-ca-loc-nuoc-dua-900605.jpg)
Chuẩn bị:
- Một con cá lóc
- 150g bột gạo
- 50g bột năng
- Một chén nước cốt dừa
- Gia vị, hành lá
Thực hiện:
- Cho bột gạo, bột năng vào thố, rót từ từ một lượng nước sôi vừa đủ, nhồi hai loại bột đến khi đặc, dẻo, mịn. Sau đó, cho bột lên mặt phẳng sạch, cán bột có độ dày khoảng 0,5cm, xắt sợi dài. Để sợi bánh dai hơn, có thể cán bột quanh bụng một cái chai rồi dùng dây xắt bột.
- Cá lóc rửa sạch, cắt khúc. Bắc chảo dầu nóng, cho cá lóc cùng một ít gia vị vào đảo đều.
![[Chế biến] - Bánh canh cá lóc nước dừa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/11/8/che-bien-banh-canh-ca-loc-nuoc-dua-b76c2d.jpg)
Sợi bánh canh bột xắt
- Nấu nước thật sôi, cho bột đã xắt vào từ từ. Sau đó thả cá lóc đã sơ chế vào, cuối cùng cho nước cốt dừa và nêm gia vị vừa ăn.
Bánh canh khi nấu xong có màu trắng của sợi bánh, màu trắng đục, sền sệt của nước dùng, vị ngọt của cá, điểm xuyết sắc xanh của hành lá trông thật bắt mắt và hấp dẫn.
Món ăn này dùng nóng mới ngon. Khi ăn chan thêm nước cốt dừa nếu thích. Cái hay của món ăn là dù được nấu với nước cốt dừa, có vị béo, nhưng không gây cảm giác ngấy.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo PNO
[Chế biến] - Canh chua cá đậu bắp Nguyên liệu: - 500g cá (4 khúc) có thể dùng cá ba sa, cá lóc, cá diêu hồng... tùy thích. - 1 muỗng canh me - 1 trái cà - 5 trái đậu bắp - trái thơm - 1 cây bạc hà - Ít giá - Rau ngò om, hành lá Cách làm: Rửa sạch cá, rau. Cá ướp vài cọng đầu hành...
