[Chế biến] – Cá khô nấu cà tím
Món cá khô của bạn sẽ trở nên cực kỳ dễ ăn khi được kết hợp với cà tím, cùng các gia vị như xì dầu, đường, gừng, tỏi… Món ăn này sẽ thêm ngon nếu bạn nhấm nháp trong một bữa chiều mưa bên cạnh những người thân yêu nhất
Nguyên liệu
cà tím 2 quảcá khô loại nhỏ 1/2 bátHành hoa, gừng, tỏi, ớt đỏDầu ăn, xì dầu, muối, đường, bột ngọt
![[Chế biến] - Cá khô nấu cà tím - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/17/che-bien-ca-kho-nau-ca-tim-ae8552.jpg)
Cách làm:
Video đang HOT
- Cà tím rửa sạch, cắt thành khối. Hành, ớt thái nhỏ; gừng, tỏi băm nhỏ. Cá khô ngâm trong nước hơi ấm một vài phút, rồi để ráo nước.
- Đun nóng dầu, cho tỏi, gừng và ớt đỏ vào đảo đều cho thơm. Cho cá vào đảo qua, rồi cho tiếp cà tím. Nêm xì dầu, muối vừa ăn.
- Sau đó đổ ít nước ấm, vặn lửa nhỏ, đậy vung hầm chừng 5 phút.
- Sau một vài phút, miếng cà tím mềm thì thêm một muỗng canh xì dầu nữa, và một ít đường.
- Sau đó rắc hành hoa đã cắt nhỏ lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
Cá thia muối mặn ngon vét nồi
Hằng năm, cứ đến mùa mưa, khắp các chợ ở miền quê đều bán các loại cá khô, trong đó có cá thia mặn. Một món ngon, được nhiều người dùng để ăn với cơm mùa đông.
Mùa đông, ăn cơm với cá thia muối mặn kèm rau luộc rất dễ bắt cơm, bắt nước - Ảnh: Ngô Mã Thiên
Cá thia sống ở gần bờ biển, trong các gành đá. Thân hình giống con cá liệt, chỉ khác ở chỗ cá thia lớn hơn cá liệt, mình cá thia có nhiều màu lốm đốm xanh. Cách đán.h bắt cũng khá đơn giản, thường thì thả câu, cũng có người giăng lưới.
Cá câu về, có thể chế biến nhiều món ngon như: nấu ngọt, chiên giòn, kho... trong đó có món cá muối mặn dùng để ăn cơm vào mùa lạnh. Nắm được đặc điểm mùa đông, người ta có khuynh hướng dùng các món mặn, nhiều người dân miệt biển thường đán.h bắt về để muối mặn, trữ mùa mưa bán ở các chợ.
Công đoạn muối mặn cá cũng cần tỉ mỉ. Khi đán.h bắt cá về, làm sạch ruột và vảy, dùng dao khứa vài rãnh trên thân cá để khi ướp muối, muối sẽ thấm đều giúp cá ngon hơn. Ướp muối xong đem cá phơi vài nắng rồi cho vào thẩu đậy kín, tránh lồng gió kẻo cá dễ chảy nước. Có hai cách để chế biến từ món cá mặn: nướng hoặc chiên giòn. Ngon nhất vẫn là bắc chảo dầu lên bếp chiên giòn, nhưng nhớ đừng chiên quá giòn, vì khi ăn cá dễ mất chất.
Mùa đông, ăn cơm với cá thia muối mặn kèm rau luộc rất dễ bắt cơm, bắt nước.
Theo Ihay
[Chế biến] - Cà tím nướng mayonnaise Vốn là món dân dã, quen thuộc nhưng khi được chế biến cách mới kết hợp với xốt mayonnaise, sẽ trở nên rất thơm ngon và lạ miệng, phù hợp chế biến vào tiết trời se se lạnh. Nguyên liệu:Cà tím: 2 trái; Thịt nạc xay: 100g Hành lá: 1 cọng; Hành tím cắt lát Tỏi ớt băm, nước cốt chanhTiêu, đường, nước...