[Chế biến] – Cá đối kho cải chua

Cuối tuần này, khi đi chợ thì các chị em nhớ ghé hàng cá mua cá đối về làm món Cá đối kho cải chua ngon ơi là ngon này nhé. Ngoài ngon ra, cá đối còn bổ lắm đấy vì nó chứa hàm lượng i-ốt cao hơn các loại cá nước ngọt khác đó.

Nguyên liệu:

400g cá đối, 300g cải chua1 trái cà chua, 4 nhánh hành lá3 củ hành tím băm, 1 trái ớt sừngĐường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

- Cá đối đánh vảy, làm sạch, cắt đôi, ướp 1m hạt nêm, 2M nước mắm, 1M đường, 2 củ hành tím băm, để thấm.

- Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn 5cm. Cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Ơt sừng cắt khúc đập dập. Ơt hiểm đập dập.

- Phi thơm hành tím, xào cải chua với cà chua, ớt sừng, nêm 1M đường, trút cà chua và ớt sừng ra dĩa, xếp cá vào nồi chung với cải chua, thêm 1 chén nước, kho lửa riu riu cho cá và cải chua thấm gia vị, nêm thêm 1M nước mắm, thêm hành lá, ớt sừng và cà chua vào đảo đều, tắt lửa. Dùng với cơm trắng.

Mách nhỏ

- Chọn cá đối vây còn chắc, vảy óng ánh là cá tươi.

- Cà chua giúp cá kho có màu đẹp và tăng thêm vị hài hòa cho món ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN