[Chế biến] – Cá kèo kho rau răm đậm chất Nam Bộ
Cá kèo kho rau răm đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ.
Nguyên liệu:
- 500g cá kèo
- 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm
- 100ml nước dừa hoặc nước sôi
- Ớt bột to ít cay
- Hành tỏi băm nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Cá kèo cạo rửa sạch bằng giấm và muối.
Bước 2: Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa, hành lá, rau răm cắt nhỏ, tiêu, ớt. Để 2 giờ cho cá thấm và cứng.
Video đang HOT
Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi. Cho nước dừa vô, cá sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục kho riu riu.
Bước 4: Cuối cùng cho nước mắm vào chờ cá chín thì nêm lại. Thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.
Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài ngọn rau răm tươi xanh, tiêu ớt lên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cá kèo kho rau răm!
Theo Dung Đặng
Khám phá
[Chế biến] - Thơm ngon, đậm đà trong từng miếng cá kho dưa
Vị đậm đà của cá kho dưa luôn khiến bữa cơm trở nên ngon hơn rất nhiều.
Nguyên liệu:
- Cá trắm cắt khúc: 600g
- Dưa chua: 1 bát con
- Hành, răm, thì là
- Gia vị
Tham khảo cách làm cá kho dưa dưới đây!
Thực hiện:
Bước 1: Cá trắm cắt khúc, rửa sạch, tẩm gia vị để cá ngấm khoảng 15 phút.
Bước 2: Dưa rửa qua nước để bớt vị chua.
Bước 3: Hành, răm, thì là thái nhỏ. Ớt thái lát. Hành phi thơm cùng dầu ăn, sau đó cho dưa chua vào đảo đều.
Bước 4: Tiếp theo cho cá lên trên để sôi trên bếp khoảng 5 phút.
Bước 5: Thắng đường trên bếp, khi thấy đường chuyển màu cánh gián thì đổ vào nồi cá để tạo màu cho cá.
Bước 6: Đổ thêm nước dưa chua cho xâm xấp mặt cá. Thêm gia vị cho vừa ăn, sau đó đun sôi trên bếp khoảng 15 phút. Khi thấy nước cá sánh, miếng cá săn lại thì cho thêm vài lát ớt, rắc hành răm lên trên rồi tắt bếp và gắp cá ra đĩa dùng với cơm nóng.
Cá kho dưa đậm đà, thích hợp để ăn với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá kho dưa!
Theo T.H
Khám Phá
[Chế biến] - Canh ngao nấu sấu chua chua tuyệt ngon Những ngày nắng nóng thì canh ngao nấu sấu chính là giải pháp tuyệt hay cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: - 1 kg ngao - 5 - 7 quả sấu xanh - 1 quả cà chua, 3 củ hành tím, 20g hành hoa, 20g rau răm, thì là - Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính. Thực hiện: Bước 1:...