[Chế biến] – Cá điêu hồng xào lá quế
Cá chiên thơm nức mùi bột chiên giòn áo đều bên ngoài, thịt cá ngọt mềm, vị lá quê thơm nồng, các chị em nên thử làm món này nhé!
Nguyên liệu:
Phi lê cá điêu hồng: 600gLá quế: 50g; Thì là: 30gHành lá: 2 nhánh; Ớt sừng: 1 trái Tỏi băm; Bột nghệ, dầu ăn; Bột chiên gà giòn.
![[Chế biến] - Cá điêu hồng xào lá quế - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/23/che-bien-ca-dieu-hong-xao-la-que-675bac.jpg)
Cách làm:
- Cá điêu hồng lấy phi lê cá, cắt lát dày 2×4cm, ướp cá với 1/2M bột nghệ.
- Lá quế cắt đôi. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm. Ớt sừng bỏ hạt cắt hình thoi.
- Tẩm cá qua 1 gói Bột chiên gà giòn, chiên ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm 1m tỏi băm, cho lá quế, ớt sừng, hành lá vào xào, cho cá chiên vào xốc đều rồi cho 2M canh nước vào. Cuối cùng cho rau thì là vào, đảo đều rồi tắt lửa. Dùng nóng.
Mách nhỏ:
Video đang HOT
- Ướp cá với bột nghệ giúp cá có màu đẹp, có mùi thơm và khử tanh cho cá.
- Có thể thay phi lê cá điêu hồng bằng loại cá khác.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương
Món ăn có hương vị đậm đà lại thoang thoảng hương thơm của tương hột rất hấp dẫn và lạ miệng.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-2bc62f.jpg)
Nguyên liệu:
- 1 con cá diêu hồng khoảng 700g. 2 tai nấm mèo (mộc nhĩ), 10 tai nấm đông cô.
- Cần tây, 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 lọn bún tàu, 150g tương hột.
- Hạt nêm, đường, muối.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-fdd7d5.jpg)
Cá diêu hồng làm sạch, bỏ vảy. Dùng vải sạch lau khô cá, dùng dao khứa những đường xiên trên thân cá, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó chiên cá hơi vàng hai mặt.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-5e2e58.jpg)
Nấm đông cô, nấm mèo ngâm qua nước nóng cho nở. Nấm đông cô bỏ cuống, rửa sạch, thái làm hai. Nấm mèo bỏ cuống, rửa sạch rồi thái sợi. Cà chua, hành tây rửa sạch, thái múi cau. Cần tây rửa sạch để ráo nước. Bún tàu cho vào nước ngâm mềm.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-cfd0be.jpg)
Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tương hột vào xào với hạt nêm, muối, đường.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-42f25c.jpg)
Tiếp đến cho nấm đông cô và nấm mèo vào xào thấm.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-ef792c.jpg)
Sau đó cho cà chua và hành tây vào đảo đều.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-5fb958.jpg)
Tiếp đến cho cá vào, để lửa nhỏ cho thấm gia vị.
![[Chế biến] - Đậm đà cá diêu hồng chưng tương - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/3/dam-da-ca-dieu-hong-chung-tuong-af4ea1.jpg)
Cuối cùng cho bún tàu vào, đảo đều, tắt bếp. Cho cần tây đã thái nhỏ vào, dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.
Khánh Hòa
Theo VNE
[Chế biến] - Cá điêu hồng hấp cải thìa Gắp một miếng cá điêu hồng ngọt lừ, thêm cọng cải thìa xanh nõn và lát nấm đông cô thơm dịu - một bản hòa ca du dương đang reo vang trong vòm họng. Nguyên liệu: Cá điêu hồng: 1 con (khoảng 800 gr)Nấm đông cô lớn: 3 tai, cắt lát vừa ăn Hành tây: 1 củ, hành tím bằm: 20 gr, đầu...