[Chế biến] – Cá điêu hồng chưng tương

Món cá điêu hồng chưng tương sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, mang hương vị rất thơm ngon, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 1 con khoảng 600 gram
- Nấm đông cô: 10 cái
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 cái lớn
- Tương hột: 150 gram
- Bún tàu: 1 lọn lớn
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng, cần tây, tỏi, ớt, gia vị.

Thực hiện:
Bước 1: Cá điêu hồng rửa sạch, cắt vây, khứa vài đường 2 bên thân cá để dễ thấm gia vị. Ướp vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút rồi mang đi chiên vàng 2 mặt.

Bước 2: Nấm đông cô rửa sạch, bỏ phần cuống, ngâm với nước ấm cho nở. Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ cuống, xắt nấm mèo thành từng miếng vừa ăn. Bún tàu ngâm nước cho vừa hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cà chua, hành tây xắt múi cau. Gừng (1 củ nhỏ) cạo vỏ, xắt sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, ớt xắt xéo, tỏi băm nhuyễn.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho tiếp tương hột vào xào, nêm vào tương 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 5: Cho nấm đông cô và nấm mèo vào chảo tương, xào thật thấm, kế đến cho hành tây và cà chua vào.

Bước 6: Tiếp đó cho cá vào chảo, để lửa thật nhỏ cho cá thấm gia vị, thêm ớt xắt khoanh nếu thích.

Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho bún tàu vào chảo. Để khoảng một phút thì tắt bếp, cho cần tây vào ngay.

Bước 7: Dọn cá điêu hồng chưng tương ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Chúc bạn ngon miệng với cá điêu hồng chưng tương!

Theo Eva