[Chế biến] – Cá cơm khô kho khế
Vị đậm đà của cá cơm khô được kho cùng với khế, không hề ngấy và có vị cay nhẹ, được dùng kèm với cơm, dân dã nhưng ngon miệng.
Nguyên liệu:
300g cá cơm khô; 1 quả khế chuaMột ít thịt ba chỉMuối, đường, hành khôỚt quả, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: – Cá cơm khô rửa qua vài lần nước cho sạch bụi bẩn, ngâm vào âu nước ấm khoảng 15 phút.
Video đang HOT
Bước 2: – Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn.
Bước 3: – Cá cơm sau khi ngâm, đổ ra rổ cho ráo nước, ướp vào bát cá nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút.
Bước 4: – Đun nóng một thìa canh đường và một thìa canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển thành màu vàng cánh gián.
Bước 5: – Cho thịt ba chỉ thái nhỏ vào, đảo đều, rưới vào một ít nước mắm.
Bước 6: – Đảo khoảng 2 phút thì cho tiếp cá cơm khô, khế, hành khô thái nhỏ, ớt quả, một thìa canh đường vào đun cùng, đậy kín nắp nồi, khi đậy nắp thì phần khế chua và cá sẽ ra nước, nên bạn không cần phải thêm nước để kho cá. Đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 7: – Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi cá kho, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Cá cơm kho khế
Món cá cơm kho khế đậm chất Nam bộ ăn một lần là nhớ mãi.
Nguyên liệu
Cách làm:
- Cá cơm làm sạch, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với nước 4 muỗng canh mắm, muỗng cà phê đường, muỗng cà phê hạt nêm, nước màu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Khế rửa sạch, bỏ viền xung quanh, xắt lát mỏng. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím xắt lát vào phi thơm rồi cho cá đã ướp vào để lửa vừa.
- Chờ cá sôi lên rưới thêm ít nước lọc xăm xấp cá, cho khế xắt mỏng vào, ớt xắt lát, để lửa liu riu. Kho đến khi nước cá vừa sánh lại là được. Tắt bếp, múc cá ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Bepgiadinh
[Chế biến] - Canh sườn non nấu khế và hoa chuối Nồi canh thanh mát lạ mà quen, có vị chua nhẹ của khế lẫn với hoa chuối và thịt sườn ngọt, thỉnh thoảng có miếng sụn giòn giòn, bạn cùng thử vào bếp nhé! Nguyên liệu:300g sườn non1-2 quả khế chua150g hoa chuối thái mỏng, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít chanhHành lá, mùi tàu, muối, hạt nêm, nước mắm....