[Chế biến] – Cá chiên giòn
Từng miếng cá chiên giòn vàng rộm vô cùng hút mắt. Thịt cá ngọt, lại thoảng thơm vị tiêu nhè nhẹ rất dễ chịu.
Nguyên liệu:
200g bí đỏ; 200g phi lê cá hồi5g hạt tiêu đen; Bột mỳ; Bột ngôBột chiên xùGia vị: Ít muối, xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả bí vào luộc chín.
Bước 3: Khi bí chín nhừ, dùng muỗng canh nghiền nhuyễn bí thành một hỗn hợp sền sệt.
Bước 4: Thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê xì dầu vào, khuấy đều rồi tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút.
Bước 5: Đổ bí đỏ ra bát cho nguội, bạn sẽ dùng bí đỏ làm đồ chấm cho món cá chiên giòn này.
Video đang HOT
Bước 6: Cá hồi cắt thành miếng to khoảng 3cm x 4cm.
Bước 7: Thêm 1 muỗng canh rượu trắng, xíu muối và hạt tiêu đen, trộn và ướp cá trong khoảng 10 phút. Rượu sẽ giúp cho cá bớt tanh và thơm hơn khi rán.
Bước 8: Đổ bột mỳ vào bát con, sau đó đổ tiếp bột ngô vào, tỉ lệ bột mỳ và bột ngô là 4:1.
Bước 9: Đập 1 quả trứng và thêm một chút muối vào bát bột.
Bước 10: Từ từ thêm nước, khuấy đều bột bằng đũa đến khi có hỗn hợp bột đặc sánh, sau đó đặt bát bột vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 11: Trong lúc chờ đợi, bạn lăn từng miếng cá hồi qua bột khô cho bột phủ đều mặt cá.
Bước 12: Khi đã đủ thời gian, lấy bát bột ra khỏi tủ lạnh, nhúng cá vào bát bột cho bột bám đều mặt cá.
Bước 13: Sau đó tiếp tục lăn cá qua bột chiên xù.
Bước 14: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Nhẹ nhàng thả từng miếng cá vào chiên ngập dầu, để lửa vừa cho đến khi mặt cá có màu vàng nâu thì lật cá để chiên nốt mặt còn lại.
Khi cả hai mặt cá đã vàng đều, vớt cá ra, xếp cá vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi ăn nóng kèm bí đỏ nghiền.
Cá hồi là một thực phẩm cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho sức khỏe, từ người già cho đến trẻ nhỏ. Bạn có thể đã ăn nhiều món ăn từ cá hồi, nhưng chắc chắn sẽ không khỏi bất ngờ khi thưởng thức món cá chiên giòn thật thơm ngon này.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Amthucbonmua
[Chế biến] - Spaghetti cá hồi
Chế biến đơn giản, nhanh gọn, món pasta có vị chua nhẹ nhàng tạo cảm giác rất dễ chịu khi ăn. Khi làm pasta, nếu có sử dụng dầu ăn thì luôn luôn nên dùng dầu ô-liu, vừa đúng theo chuẩn món Ý, vừa tốt cho sức khỏe. Cá hồi đừng nên rán chín kĩ quá, ăn miếng cá sẽ khô, cứng, mất ngon, thậm chí cá còn hơi hồng hồng bên trong càng tốt.
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi; thìa cà phê tiêu thìa cà phê muối; 250g mì spaghetti 1 củ tỏi, lột vỏ, băm nhuyễn ; 3 thìa súp dầu ô liu thìa cà phê basil khô; 2 thìa súp hạt capers1 quả chanh vàng; 2 chục lá rau diếp nonCác làm:
- Cá hồi rửa sạch, thấm khô. Cắt cá thành 2 hoặc 3 miếng to.
- Rắc muối, tiêu đều lên hai mặt miếng cá. Để yên 10 phút.
- Chanh vàng bào lấy phần vỏ vàng. Sau đó bổ đôi vắt lấy 30ml nước cốt chanh.
- Làm nóng 1 tbs dầu ô liu trong chảo, để lửa lớn, cho cá hồi vào rán xém hai mặt, miếng cá gần chín, còn hơi sống phần giữa. Gắp ra.
- Luộc mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, sợi mì luộc vừa chín tới. Đổ ráo nước.
- Cho tỏi băm, 2 thìa súp dầu ô liu, chút muối, tiêu vào chảo vừa rán cá hồi, tiếp tục cho basil khô, hạt capers, vỏ chanh và nước chanh vào, trộn đều. Sau đó cho mì spaghetti vào trộn đều.
- Xếp lá rau diếp lên đĩa, gắp mì lên trên, cuối cùng đặt miếng cá hồi lên trên cùng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Kokotaru
[Chế biến] - Cá chiên giòn sốt mè cay Có cá chiên mà thêm bát canh chua nữa là đủ một bữa cơm ngon rồi! Chuẩn bị: 1 con cá diêu hồng (hoặc cá chép, cá rô phi); 30g bột mì Vài cây hành, quả ớt, tép tỏi20g mè rang 50ml xì dầu, 25g đường, 8ml dầu mè Cách làm: - Sơ chế, làm sạch, lau khô cá rồi cứa 2 -...