[Chế biến] – Cá bống mú xốt Thái

Thùy Dương08:03 02/10/2012

Nguyên liệu

Một con cá bống mú loại vừa một muỗng cà phê ớt hiểm băm, một thìa xúp tỏi băm, một muỗng cà phê xốt cà ri đỏ vừa đủ, hai muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng xúp nước mắm ngon, 20g đường thốt nốt, một thìa xúp dầu ớt dầu ăn salad, cà chua ăn kèm.

Ảnh minh họa: Internet

Thực hiên

Cá mú sống làm sạch, bỏ ruột. Bắc chảo lên bêp, cho vào nhiêu dâu, dâu nóng, cho cá vào chiên vàng, ngâp mặt đê thịt cá chín, da cá giòn, không cháy xém, bê nát.

Làm xôt tỏi ớt: Làm nóng dâu trong chảo, phi thơm tỏi, ớt bằm, cho nước mắm vào. Khi nước mắm vừa sôi, cho thêm đường thốt nốt, cà ri đỏ, hạt nêm, dầu ớt.

Video đang HOT

Cho cá ra đĩa, phía dưới xêp salad, trang trí cà chua xắt lát mỏng trên thành đĩa, rưới xôt tỏi ớt lên mặt.

Theo PNO

[Chế biến] - Hủ tiếu xào kiểu Thái

Sợi hủ tiếu mềm, hơi dai cùng hương vị chua, cay, mặn, ngọt được tổng hòa một cách tinh tế làm nên món ăn đặc trưng cho ẩm thực đường phố Thái Lan.

Nói đến ẩm thực Thái Lan là nói đến vị chua, cay, mặn, ngọt, chính sự kết hợp giữa các hương vị với nhau đã làm nên một đặc trưng rất riêng của ẩm thực Thái so với các nước trong khu vực. Có rất nhiều món ăn nổi tiếng của Thái, được nhiều du khách ưa thích khi đến đây như: Tom yum, cà ri gà, gỏi, hủ tiếu xào...

Hủ tiếu xào là món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Thái Lan.

Trong những món ăn kể trên thì hủ tiếu xào là món ăn đậm chất đường phố nhất. Món ăn đơn giản với bánh hủ tiếu, tôm, đậu phụ, trứng, giá, hành... cùng các loại gia vị được kết hợp một cách tinh tế, thể hiện rất rõ hương vị đặc trưng của xứ chùa Vàng.

Món ăn đơn giản, không cầu kỳ nhưng ẩn chứa bên trong đó là một sự pha trộn các thành phần rất tinh tế. Sự kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau cùng rất nhiều các loại gia vị đem đến cho bạn một cảm nhận rất riêng khi thưởng thức món ăn này, cái vị chua cay tan ngay trên đầu lưỡi, sợi hủ tiếu mềm, hơi dai thấm đẫm gia vị làm cho bạn vừa ăn vừa xuýt xoa.

Hủ tiếu xào có hai loại là chay và mặn.

Sợi hủ tiếu được xào thấm đẫm gia vị, mềm và hơi dai.

Mặc dù là món ăn đường phố, nhưng chính sự phong phú về nguyên liệu được người dùng đánh giá rất cao về mặt dinh dưỡng. Ngoài món ăn mặn thì người ta cũng có thể chế biến hủ tiếu xào thành món ăn chay rất ngon miệng, bằng cách dùng đậu phụ thay cho tôm, thịt.

Hủ tiếu xào kiển Thái là món ăn nhẹ, thơm ngon và rất dễ làm với các nguyên liệu có sẵn và rất gần gũi, bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà để mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

- Bánh hủ tiếu khô, ngâm nước cho mềm
- Các gia vị: ước cốt me, nước mắm, đường, dầu ăn
- Tỏi, hành tím bằm nhỏ, ớt, chanh, ớt bột
- Đậu phụ chao sơ qua dầu cho hơi xém lại,
- Tôm tươi cỡ vừa, bóc vỏ, bỏ đầu và chừa lại cái đuôi cho đẹp
- Tôm khô, trứng vịt hoặc trứng gà
- Giá đỗ rửa sạch, hẹ thái khúc vừa ăn, lạc rang chín, giã hơi dập.

Cách làm:

- Làm nước sốt: đun sôi hỗn hợp nước cốt me, nước mắm và đường, nêm vừa chua chua, ngọt ngọt là tắt bếp, để riêng.

- Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho tôm tươi vào xào chín. Cho tiếp đậu phụ đã chiên sơ, tôm khô vào đảo đều.

- Sau đó cho hủ tiếu khô đã ngâm mềm vào đảo đều, rưới đều phần nước sốt vào từ từ, nêm cho vừa ăn. Đảo chừng 1-2 phút cho hủ tiếu chín mềm thì đập 3 quả trứng vào, đảo đều cho trứng quyện phần hủ tiếu và tôm, đậu hũ. Khi thấy hỗn hợp hủ tiếu, trứng hơi ráo khô thì nhanh tay cho phần giá, hẹ và 1 thìa ớt bột (nếu ăn cay) vào đảo đều 1 lần, tắt bếp.

- Dọn phần hủ tiếu ra đĩa, rắc lạc lên trên và thưởng thức.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

[Chế biến] - Nộm đu đủ kiểu Thái Món ăn có vị đặc trưng kiểu Thái với vị cay, chua nhẹ quyện cùng mùi thơm của tôm khô và đu đủ giòn ngọt. Nguyên liệu: - 1 quả đu đu xanh khoảng 200g - 100g tôm khô - 1 vắt me nhỏ, me dùng nấu canh chua, hay 1 quả me tươi - Ít rau răm - Nước mắm, đường, ớt,...