[Chế biến] – Cá bống kho riềng đậm đà đưa cơm
Cá bống kho riềng vừa thơm ngon lại rất đưa cơm, thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Cá bống tươi: 500g
- Riềng củ: 200g
- Gia vị: Ớt, mắm, muối…
PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ BỐNG KHO RIỀNG
Bước 1: Cá bống đánh vảy, rửa sạch. Dùng muối trắng bóp qua để loại bỏ nhờn và cặn bẩn, sau đó rửa lại cho sạch với nước lã để trên giá cho ráo nước. Ướp cá với chút bột nêm, nước mắm, hạt tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Riềng rửa sạch, thái lát mỏng.
Sau đó cho 2/3 số riềng vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
Video đang HOT
Bước 3: Xếp 1/3 số riềng còn lại vào nồi kho cá, sau đó xếp cá đã tẩm ướp lên trên, đồng thời cho nước cốt riềng vừa xay, ớt tươi vào nồi.
Bật bếp nhỏ lửa và đun cá sôi khoảng 5 phút thì cho đường thắng vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 30 phút.
Bước 4: Khi thấy nước kho sền sệt, cá săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và gắpcá bống kho riềng ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với cá bống kho riềng đưa cơm nhé!
Theo Min Chu
Khám phá
[Chế biến] - Cá bống kho tiêu đậm đà hao cơm
Cá bống kho thịt ba chỉ đậm đà, vị cay từ tiêu nguyên hạt, ớt và riềng khiến vị cá kho trở nên hấp dẫn, chỉ nhìn thôi là muốn ăn liền.
Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu:
Cá bống: 300g
Thịt ba chỉ: 100g
Riềng: 1 nhánh nhỏ
Ớt: 3 trái
Tiêu nguyên hạt: 10g
Dừa xiêm: 1 trái
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Nước hàng kho cá
Cách làm cá bống kho tiêu:
- Rửa sạch cá bống luân phiên dưới nước lạnh và nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng dài bằng 2 đốt tay. Riềng thái lát mỏng. Dừa xiêm bổ lấy nước.
- Cho 1 thìa dầu ăn dưới đáy nồi rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá, ớt quả lên trên. Nêm thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu, nước hàng vào nồi. Cho nước dừa xiêm ngập mặt cá.
- Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa vặn, tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước, món cá kho sẽ không ngon!
Lưu ý: Cá kho 2,3 lửa sẽ ngon hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công!
Nàng chủ bếp Thu Hiền
Theo Emdep.vn
[Chế biến] - Ba chỉ rang riềng tốn cơm phải biết Hương vị thơm ngon và đặc biệt dễ ăn, món ba chỉ rang riềng sẽ khiến cả nhà thích thú. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500 gr thịt ba chỉ - 3 muỗng riềng băm; 2 trái ớt băm; 4 tép tỏi băm; 1 nhánh hành lá băm; 1 muỗng canh mắm ruốc hòa chung với 50 ml nước lạnh trong...