[Chế biến] – Cá bống đục kho nước dừa đưa cơm phải biết

Mai Phương Lý06:37 10/04/2018

Những miếng cá bống ngấm kĩ gia vị đậm đà, thơm ngon quyện cùng chút béo của thịt ba chỉ, chút cay nhẹ của tiêu, ớt khiến bao nhiêu cơm cũng hết.

Cá bống nói chung và cá bống đục nói riêng được rất nhiều người yêu thích bởi nó có vị ngon ngọt tự nhiên, thịt cá béo bùi, xương cá mềm. Một trong những món ngon hấp dẫn từ cá bống đó là món cá kho và hôm nay bạn hãy đổi món cho gia đình mình với món cá kho nước dừa này nhé.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Cá bống đục: 400-500g. Bạn cũng có thể thay bằng các loại cá bống khác hay cá lóc.

- Thịt ba chỉ: 150g

- Dừa tươi: 1 trái

- Hành củ, ớt, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, nước màu dừa hoặc nước hàng, dầu ăn.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ BỐNG ĐỤC KHO DỪA

Bước 1: Cá làm sạch, bỏ ruột và mang, cắt đuôi và xương vây xung quanh, dùng dao cạo sơ cho hết vảy nếu thích. Sau đó bóp cùng chút muối, rửa sạch, để ráo.

Video đang HOT

Bước 2: Thịt ba chỉ chọn phần mỡ hoặc bạn có thể thay bằng mỡ khổ. Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát.

Bước 3: Ướp cá với ít bột nêm, tiêu và hành củ bằm nhỏ ở trên để khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho ít dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng già cho cá vào chiên sơ 2 mặt, sau đó vớt cá ra đĩa.

Bước 5: Cho nồi kho cá lên bếp, nồi nóng già cho thịt ba chỉ vào đảo săn. Sau đó cho nước dừa tươi, nước mắm và ít nước màu dừa hoặc nước hàng vào đun sôi. Không có bạn có thể tự thắng bằng đường.

Tiếp đến cho cá cùng vài lát ớt vào kho nhỏ lửa. Chú ý nước phải ngập mặt cá và kho thật nhỏ lửa để thịt cá chắc và ngấm kĩ gia vị. Khi nước cạn, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp thêm chút tiêu và vài lát ớt xắt là được.

Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm cá bống đục kho nước dừa đậm đà, đưa cơm!

Theo Chun Chun Mai

Khám phá

Nuôi cá chiên giá bạc triệu/con, dân vùng lòng hồ Hòa Bình phát tài

Cá chiên, chạch chấu, trắm đen... là giống cá đang được bà con nông dân đất Mường (Hòa Bình) thuần hóa và nuôi thành công trên hồ thủy điện Hòa Bình. Từ nhiều năm nay nghề nuôi cá đặc sản mang lại đời sống ấm no cho bà con.

Chị Nguyễn Thị Dung ở xã Phúc Sạn, huyện Mai Châu là một trong những hộ đã mạnh dạn đầu tư nuôi cá chiên. Mỗi năm nghề nuôi cá đã mang lại cho gia đình chị cả trăm triệu đồng. Chị Dung chia sẻ, với giá bán 350 -400 nghìn đồng/1kg, mỗi con cá chiên trị giá cả triệu đồng.

"Nuôi cá chiên nếu thuận lợi, sẽ thu hồi vốn trong 2 năm. Giống cá này dễ bán và luôn giữ được giá cao. Tuy nhiên, nuôi cá chiên cũng gặp nhiều rủi ro khi nguồn nước thay đổi, cá dễ bị chết", chị Dung cho biết.

Bà con xã Phúc Sạn, huyện Mai Châu nuôi cá chiên.

Cũng giống như chị Dung, cả trăm hộ gia đình ở xã Phúc Sạn đã nuôi thành công nhiều loài cá đặc sản có giá trị cao như trắm đen, cá lăng, cá bỗng... Tận dụng diện tích lòng hồ mênh mông, nhiều gia đình đã tiếp tục đầu tư nuôi cá lồng.

Nuôi cá lồng mở ra nhiều cơ hội làm giầu cho bà con nông dân tỉnh Hòa Bình.

HTX sản xuất kinh doanh nông, lâm nghiệp xã Thống Nhất từ nhiều năm nay đã thành công trong việc ươm cá giống để cung cấp cho bà con. với 33 lồng cá giống, mỗi năm HTX cung ứng từ 10-15 vạn con cá giống, doanh thu trên 1 tỷ đồng. Theo ông Ngô Văn Thuấn, Chủ nhiệm HTX, nghề nuôi cá lồng trên lòng hồ thủy điện Hòa Bình phát triển nhanh chóng. Nhiều lúc, HTX không có đủ nguồn cá giống để bán.

Người nông dân ở phường Bình Thanh, TP. Hòa Bình nuôi chạch chấu. Mỗi kg chạch chấu có giá cả triệu đồng.

Theo thống kê của UBND tỉnh Hòa Bình, đến nay toàn tỉnh đã phát triển lên 4.200 lồng với sản lượng đạt khoảng 3.700 tấn cá/năm, tạo việc làm và thu nhập cho hơn 1.000 lao động. UBND tỉnh Hòa Bình đã ban hành chính sách khuyến khích phát triển nuôi cá lồng trên hồ Hòa Bình giai đoạn 2015-2020.

Mục tiêu đến năm 2020, số lồng nuôi cá trên vùng hồ Hòa Bình có 3.500 lồng (nhưng đến nay đã vượt chỉ tiêu) tương đương 85.000 m3, sản lượng nuôi khai thác đạt 5.600 tấn, tạo việc làm cho khoảng 2.800 lao động.

Bà con nông dân phường Thái Thịnh, TP. Hòa Bình có thu nhập cao nhờ nghề nuôi cá lồng.

Theo Danviet

[Chế biến] - Cá bống chiên cay, vừa đậm đà vừa đưa cơm Cá bống chiên cay rất thích hợp đổi vị cho những ngày mùa hè. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cá bống: 300g - Sả: 2 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt: 1 quả - Bột năng, hạt tiêu, bột điều, ớt bột, dầu ăn - Gia vị: bột canh, mì chính. PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ BỐNG CHIÊN CAY Bước...