[Chế biến] – Bún xá xíu
Bún tươi và thịt xá xíu thơm lừng ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt là bữa sáng rất “nhanh, gọn, ngon”.
Nguyên liệu
Bún tươi 500 gr Xà lách, rau sống 150 grThịt xá xíu 120 gr Ngò rí 2 nhánhDưa leo 1/2 trái Hành phiNước mắm, nước chanhĐậu phộng Đường, nước ấm, tỏi, ớt.
![[Chế biến] - Bún xá xíu - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-xa-xiu-2cc7b8.jpg)
Chế biến
- Thịt xá xíu mua loại làm sẵn, xắt que. Bún gỡ rời ra cho dễ ăn.
- Xà lách, dưa leo, rau thơm ngâm trong nước muối 15 phút cho thật sạch. Đậu phộng rang vàng, giã dập.
- Xà lách xắt sợi mỏng. Dưa leo, rau thơm xắt sợi. Trộn các loại rau dưa lại với nhau.
- Xếp lần lượt rau sống, bún tươi, thịt xá xíu vào tô. Rắc thêm hành phi, đậu phộng vào tô.
- Khuấy tan 3 muỗng canh đường với một ít nước ấm. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, tỏi bằm, ớt bằm vào khuấy đều. Dùng kèm bún xá xíu.
Chúc các bạn ngon miệng
Video đang HOT
Theo Quanngon
[Chế biến] - Bún mực
Phần chả có lẫn râu mực ăn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa.
Nguyên liệu:
1 kg mực ống 50g thịt nạc băm 2-3 quả cà chua 2 lát dứa vừa ănHành lá, rau mùi, bột năng, muối, đườngHạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm. ![[Chế biến] - Bún mực - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-1f2e5a.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-6aea98.jpg)
- Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau khô.
- Nếu muốn ăn phần mực tươi bạn có thể để dành lại một ít mực, cắt lát xéo.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-375074.jpg)
- Phần thân và râu mực bạn dùng dao băm nhuyễn, trộn đều với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu ăn.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-9ad652.jpg)
- Cho thịt băm vào âu mực, trộn đều dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả mực được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-5eb8f0.jpg)
- Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-b804e1.jpg)
- Dứa cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-33fe00.jpg)
- Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành thơm, cho mực cắt lát ở bước 1 vào xào chín, đổ ra bát để riêng.
- Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-9a80c1.jpg)
- Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-5fd049.jpg)
- Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, bạn để cho tan bớt đá khoảng 10 phút, dùng thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp ra.
- Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào rán chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
![[Chế biến] - Bún mực - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/30/che-bien-bun-muc-79d676.jpg)
- Khi dùng bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, dứa. Rắc lên bề mặt một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn kèm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Ngoisao
[Chế biến] - Bún ngao dọc mùng Thưởng thức bữa sáng với bún ngao dọc mùng thật chẳng còn gì bằng cả. Nguyên liệu (cho 2 người ăn): Ngao: 1kg Bún: 0.5kg Dọc mùng: 0.5kgHành, thì là, cà chua, sấu hoặc quả me chua.Gia vị, muối. Thực hiện: Bước 1: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và xóc với 1 chút muối để dọc mùng ra hết...