[Chế biến] – Bún riêu cua ốc

Mai Phương Lý11:00 26/09/2014

Theo dõi VGT trên

Tô bún riêu ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc, hương mắm tôm đặc trưng.

Nguyên liệu:

- Nửa kg cua đồng xay sẵn.

- Một kg ốc mít.

- Nửa kg cà chua chín.

- Một kg bún tươi.

- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.

- Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.

Cách làm:

- Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.

- Phi phần đầu trắng của hành với dầu ăn cho thơm rồi cho ốc vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt.

Video đang HOT

- Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm, một muỗng đường vào nấu sôi, khuấy nhẹ để riêu cua kết lại.

- Cà chua rửa sạch, bổ làm 4 rồi tách bỏ hạt. Xào với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ au.

- Cho cà chua vào nổi nước riêu cua, thêm 2 muỗng cà phê mắm tôm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cho bún ra tô, chan nước riêu cua, cho ốc và hành lá lên mặt.

- Bún riêu cua ốc dùng nóng với rau sống, mắm tôm, chanh, ớt.

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn

Thực khách của những nơi này phải lấy số, chờ 30 phút, không được hỏi hay hối nếu không muốn nghe lời chói tai từ người bán.

Bánh tráng trộn đường Nguyễn Thượng Hiền

Anh Viên đang trộn bánh tráng cho khách.

Một vị khách may mắn lấy được số và đang chờ đến lượt.

Nguyên liệu phong phú đi kèm.

Một phần bánh tráng trộn tại đây không chỉ ngon tuyệt mà còn khá đẹp mắt.

Có thể nói ở Sài Gòn, không món ăn vặt nào có mật độ phủ sóng dày như bánh tráng trộn. Bằng chứng là bạn có thể tìm thấy xe/gánh có bán món này khắp đường lớn, hẻm nhỏ bất kỳ thời gian nào trong ngày.

Nhiều và đại trà như thế nhưng không ít người chịu khó "chầu chực" ở hành bánh tráng trộn chú Viên trên đường Nguyễn Thượng Hiền (Q. 3), nơi được xưng tụng có món bánh tráng trộn ngon nhất Sài Gòn.

Khách phải tranh thủ đến lấy số (50 số), ra ngoài xếp hàng, chờ đến lượt. "Người Sài Gòn vốn quen được phục vụ chu đáo nên hơi khó để bắt họ chờ đợi. Song, nếu 'nén giận' và kiên nhẫn chờ một lần, thì sau này, dù đi bất kỳ đâu hay gặp bất kỳ hàng bánh tráng trộn nào, bạn cũng chỉ muốn đến đây. Lúc đó, bạn sẽ hiểu tâm trạng của những người đang ở đây", anh Trọng (Q. 2) chia sẻ.

Địa chỉ: Bánh tráng trộn chú Viên, 38 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Q. 3, TP. HCM. Bán từ 15h. Giá 15.000 đồng/phần.

Bánh mì hẻm 37 Nguyễn Trãi

Những viên thịt nướng cháy xém, đẹp mắt, ngon miệng.

Ngoài thịt nướng, bánh mì và dưa chua cũng góp phần không nhỏ trong thành công của món ăn. Ảnh: webtretho

Cứ mỗi buổi chiều, chạy xe trên đường Nguyễn Trãi, bạn sẽ ngạc nhiên với một lượng xe và người đông đúc quanh xe bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37. Đây là xe bánh mì thịt nướng từng được tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler vinh danh là một trong 12 quán bán món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

"Bánh mì ở đây rất đông khách. Muốn mua, bạn phải chờ ít nhất 30 phút mới có. Mà trong lúc chờ, người mua phải im lặng. Nếu hỏi hay hối sẽ bị người bán la. Mà lạ lắm nhé, bán nhiều và đông khách thế nhưng từ lúc bán đến lúc nghỉ, không ai đến mà phải về tay không cả", chị Nguyệt (Q.5) cho biết.

Địa chỉ: Bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37 Nguyễn Trãi, Q. 1. Bán từ 17h. Giá: 15.000 đồng/ổ.

Bún riêu cua chợ Bến Thành

Ảnh: blogg.org

Nhắc đến bún riêu cua chợ Bến Thành, người ta nghĩ ngay đến gánh bún này trên lề đường Phan Bội Châu. Gánh này chỉ bán sau 2h chiều. Khách muốn ăn phải tấp xe vào, tranh nhau từng chiếc ghế, khi có bún thì ghế cũng là bàn.

Một suất bún riêu tại đây không khác nhiều so với các nơi khác với chả, giò thịt, tiết, đậu hũ và gạch cua đóng thành bánh, các loại rau gia vị đi kèm, song lại có sức hút nhất định. Ngoài tô bún, nồi nước lèo thơm lừng, sôi sùng sục cũng là thách thức không nhỏ với nhiều người.

Địa chỉ: Bún riêu cua chợ Bến Thành (lề đường Phan Bội Châu). Bán từ 14h. Giá 30.000 đồng/tô.

An Huỳnh

Theo TTVN

[Chế biến] - Bún riêu cua Bún riêu không hề xa lạ với người Việt, nhưng làm thế nào để có bát bún riêu thật ngon và "đúng điệu" thì không phải ai cũng biết cách. Cùng thử nghiệm với Đẹp Online nhé! Nguyên liệu: 500g cua đồng 4 trái cà chua 500g bún tươi Rau muống bào, ngò gai (mùi tàu), kinh giới, giá, hành, ngò (mùi) Mắm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.