[Chế biến] – Bún riêu cua ốc

Theo dõi VGT trên

bún riêu ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc, hương mắm tôm đặc trưng.

[Chế biến] - Bún riêu cua ốc - Hình 1

Nguyên liệu:

- Nửa kg cua đồng xay sẵn.

- Một kg ốc mít.

- Nửa kg cà chua chín.

- Một kg bún tươi.

- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.

- Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.

Cách làm:

- Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa sạch. Cho một chút nước vào nồi luộc chín, dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.

- Phi phần đầu trắng của hành với dầu ăn cho thơm rồi cho ốc vào xào săn. Nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt.

Video đang HOT

- Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, 2 muỗng hạt nêm, một muỗng đường vào nấu sôi, khuấy nhẹ để riêu cua kết lại.

- Cà chua rửa sạch, bổ làm 4 rồi tách bỏ hạt. Xào với dầu ăn và màu hạt điều để có màu đỏ au.

- Cho cà chua vào nổi nước riêu cua, thêm 2 muỗng cà phê mắm tôm, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Cho bún ra tô, chan nước riêu cua, cho ốc và hành lá lên mặt.

- Bún riêu cua ốc dùng nóng với rau sống, mắm tôm, chanh, ớt.

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn

Thực khách của những nơi này phải lấy số, chờ 30 phút, không được hỏi hay hối nếu không muốn nghe lời chói tai từ người bán.

Bánh tráng trộn đường Nguyễn Thượng Hiền

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 1

Anh Viên đang trộn bánh tráng cho khách.

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 2

Một vị khách may mắn lấy được số và đang chờ đến lượt.

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 3

Nguyên liệu phong phú đi kèm.

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 4

Một phần bánh tráng trộn tại đây không chỉ ngon tuyệt mà còn khá đẹp mắt.

Có thể nói ở Sài Gòn, không món ăn vặt nào có mật độ phủ sóng dày như bánh tráng trộn. Bằng chứng là bạn có thể tìm thấy xe/gánh có bán món này khắp đường lớn, hẻm nhỏ bất kỳ thời gian nào trong ngày.

Nhiều và đại trà như thế nhưng không ít người chịu khó "chầu chực" ở hành bánh tráng trộn chú Viên trên đường Nguyễn Thượng Hiền (Q. 3), nơi được xưng tụng có món bánh tráng trộn ngon nhất Sài Gòn.

Khách phải tranh thủ đến lấy số (50 số), ra ngoài xếp hàng, chờ đến lượt. "Người Sài Gòn vốn quen được phục vụ chu đáo nên hơi khó để bắt họ chờ đợi. Song, nếu 'nén giận' và kiên nhẫn chờ một lần, thì sau này, dù đi bất kỳ đâu hay gặp bất kỳ hàng bánh tráng trộn nào, bạn cũng chỉ muốn đến đây. Lúc đó, bạn sẽ hiểu tâm trạng của những người đang ở đây", anh Trọng (Q. 2) chia sẻ.

Địa chỉ: Bánh tráng trộn chú Viên, 38 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Q. 3, TP. HCM. Bán từ 15h. Giá 15.000 đồng/phần.

Bánh mì hẻm 37 Nguyễn Trãi

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 5

Những viên thịt nướng cháy xém, đẹp mắt, ngon miệng.

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 6

Ngoài thịt nướng, bánh mì và dưa chua cũng góp phần không nhỏ trong thành công của món ăn. Ảnh: webtretho

Cứ mỗi buổi chiều, chạy xe trên đường Nguyễn Trãi, bạn sẽ ngạc nhiên với một lượng xe và người đông đúc quanh xe bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37. Đây là xe bánh mì thịt nướng từng được tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler vinh danh là một trong 12 quán bán món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

"Bánh mì ở đây rất đông khách. Muốn mua, bạn phải chờ ít nhất 30 phút mới có. Mà trong lúc chờ, người mua phải im lặng. Nếu hỏi hay hối sẽ bị người bán la. Mà lạ lắm nhé, bán nhiều và đông khách thế nhưng từ lúc bán đến lúc nghỉ, không ai đến mà phải về tay không cả", chị Nguyệt (Q.5) cho biết.

Địa chỉ: Bánh mì thịt nướng đầu hẻm 37 Nguyễn Trãi, Q. 1. Bán từ 17h. Giá: 15.000 đồng/ổ.

Bún riêu cua chợ Bến Thành

3 gánh hàng rong kiên nhẫn chờ mới được ăn ở Sài Gòn - Hình 7

Ảnh: blogg.org

Nhắc đến bún riêu cua chợ Bến Thành, người ta nghĩ ngay đến gánh bún này trên lề đường Phan Bội Châu. Gánh này chỉ bán sau 2h chiều. Khách muốn ăn phải tấp xe vào, tranh nhau từng chiếc ghế, khi có bún thì ghế cũng là bàn.

Một suất bún riêu tại đây không khác nhiều so với các nơi khác với chả, giò thịt, tiết, đậu hũ và gạch cua đóng thành bánh, các loại rau gia vị đi kèm, song lại có sức hút nhất định. Ngoài tô bún, nồi nước lèo thơm lừng, sôi sùng sục cũng là thách thức không nhỏ với nhiều người.

Địa chỉ: Bún riêu cua chợ Bến Thành (lề đường Phan Bội Châu). Bán từ 14h. Giá 30.000 đồng/tô.

An Huỳnh

Theo TTVN

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời rét, hãy nấu 3 món ăn này vừa thanh nhiệt lại ngon miệng, đẩy lùi cái lạnh và rất bổ dưỡngTrời rét, hãy nấu 3 món ăn này vừa thanh nhiệt lại ngon miệng, đẩy lùi cái lạnh và rất bổ dưỡng
13:55:46 14/12/2024
Trời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhiTrời lạnh học mẹ đảm Đà Nẵng làm món trứng nướng thơm lừng, nóng hổi không bị lòi ra ngoài để nhâm nhi
12:46:08 15/12/2024
Học mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuầnHọc mẹ đảm Sài Gòn làm nem lụi nóng hổi, thơm lừng đãi cả nhà cuối tuần
17:31:08 15/12/2024
Cách làm xôi khúc thơm ngon, hấp dẫnCách làm xôi khúc thơm ngon, hấp dẫn
06:25:31 14/12/2024
Cách nấu bánh canh bột gạo thơm ngon tại nhàCách nấu bánh canh bột gạo thơm ngon tại nhà
06:26:00 14/12/2024
Thực đơn cơm tối cứ nấu 3 món ăn này đảm bảo cả nhà ai cũng khen ngonThực đơn cơm tối cứ nấu 3 món ăn này đảm bảo cả nhà ai cũng khen ngon
16:31:08 14/12/2024
Trời rét làm nấm đùi gà nướng sa tế nóng hổi ai ăn cũng xuýt xoaTrời rét làm nấm đùi gà nướng sa tế nóng hổi ai ăn cũng xuýt xoa
06:25:01 14/12/2024
Những món ăn vặt nóng hổi vừa thổi vừa ăn giữa trời đông giá rétNhững món ăn vặt nóng hổi vừa thổi vừa ăn giữa trời đông giá rét
06:26:34 14/12/2024

Tin đang nóng

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"
12:55:30 15/12/2024
Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc độngClip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động
16:12:28 15/12/2024
8 sự kiện trùng hợp đến rùng mình trong lịch sử dù giải thích cách nào cũng không được8 sự kiện trùng hợp đến rùng mình trong lịch sử dù giải thích cách nào cũng không được
12:38:33 15/12/2024
Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?
15:05:47 15/12/2024
Nghi can chết sau khi sát hại cô gái 19 tuổi, vụ án được xử lý thế nào?Nghi can chết sau khi sát hại cô gái 19 tuổi, vụ án được xử lý thế nào?
13:37:39 15/12/2024
Một nữ nghệ sĩ ở Mỹ: "Nhiều người bảo cho tôi vài ngàn đô thuê luật sư kiện"Một nữ nghệ sĩ ở Mỹ: "Nhiều người bảo cho tôi vài ngàn đô thuê luật sư kiện"
12:59:30 15/12/2024
Sơn Tùng cởi áo ném tặng fan dù Hà Nội 16 độ, hẹn đi xích lô dạo Hồ GươmSơn Tùng cởi áo ném tặng fan dù Hà Nội 16 độ, hẹn đi xích lô dạo Hồ Gươm
14:47:59 15/12/2024
Sau khi nghỉ hưu, cụ ông 70 tuổi vẫn lấy 3 đời vợ và kết đắng cuối đờiSau khi nghỉ hưu, cụ ông 70 tuổi vẫn lấy 3 đời vợ và kết đắng cuối đời
12:47:20 15/12/2024

Tin mới nhất

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024
Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024
Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.
Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024
Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới
Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024
Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.
Cách làm măng ngâm ớt giòn đơn giản

Cách làm măng ngâm ớt giòn đơn giản

06:17:49 15/12/2024
Măng ngâm ớt giòn thơm với vị chua của giấm, cay cay của hành, ớt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình; món này được các tín đồ mì gói siêu thích.
Chỉ mua được mấy đùi gà, đem làm kiểu này từ người già đến trẻ nhỏ đều mê mẩn ăn hết sạch

Chỉ mua được mấy đùi gà, đem làm kiểu này từ người già đến trẻ nhỏ đều mê mẩn ăn hết sạch

06:27:54 14/12/2024
Đùi gà nướng kiểu này mềm và béo, khi chín kỹ lại rất dễ nhai, đặc biệt thích hợp cho người và trẻ nhỏ. Đùi gà được nướng cùng mật ong, tạo màu sắc đỏ óng, bóng mượt cực kỳ hấp dẫn!
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ấm áp với các món ăn dễ nấu mà ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ấm áp với các món ăn dễ nấu mà ngon miệng

16:26:15 13/12/2024
Bữa tối ấm áp với các món ăn dễ nấu mà ngon miệng. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn từ các món ăn này đảm bảo cả nhà vừa ăn vừa khen không ngớt.
3 món ngon dễ làm, giúp cải thiện chứng mất ngủ

3 món ngon dễ làm, giúp cải thiện chứng mất ngủ

06:29:57 13/12/2024
Cuộc sống hiện đại ngày nay với nhịp sống nhanh, áp lực công việc lớn... khiến chúng ta dễ rơi vào trạng thái lo âu, mất ngủ. Những món ăn tuy đơn giản nhưng đôi khi lại đem đến những hiệu quả bất ngờ...
Món ăn chữa 'lạnh tử cung', hỗ trợ phụ nữ hiếm muộn

Món ăn chữa 'lạnh tử cung', hỗ trợ phụ nữ hiếm muộn

06:24:42 13/12/2024
Tử cung lạnh là một dạng bệnh khá phổ biến trong y học cổ truyền, cụ thể là Đông y. Cụ thể, do âm, dương bên trong cơ thể không đảm bảo sự cân bằng.
Những ẩm thực nên tăng cường trong tiết Đại Tuyết 2024 vừa nâng cao sức khỏe lại tăng tài vận

Những ẩm thực nên tăng cường trong tiết Đại Tuyết 2024 vừa nâng cao sức khỏe lại tăng tài vận

06:20:01 13/12/2024
Vào thời điểm này, chuyên gia khuyên nên tăng cường những ẩm thực dưới đây để nâng cao sức khỏe, đem lại tài vận cho bản thân.
3 món xào hao cơm cho bữa cơm mùa đông thêm ấm cúng: Vừa thơm ngon lại giúp tăng sức đề kháng

3 món xào hao cơm cho bữa cơm mùa đông thêm ấm cúng: Vừa thơm ngon lại giúp tăng sức đề kháng

06:15:35 13/12/2024
Mùa đông se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức các món xào đậm đà hương vị, hãy khám phá ngay các công thức dưới đây để bữa cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.
5 loại nguyên liệu trong 1 món ăn có thể giúp bạn giảm béo, tránh tăng cân: Mỗi tuần nên ăn 1 lần

5 loại nguyên liệu trong 1 món ăn có thể giúp bạn giảm béo, tránh tăng cân: Mỗi tuần nên ăn 1 lần

06:14:34 13/12/2024
Món ăn này chính là công cụ tốt nhất để thỏa mãn cơn thèm của bạn. Nó không những giúp bạn tránh tăng cân và giảm béo vì giàu chất xơ mà đồng thời sẽ mang lại vóc dáng cân đối!

Có thể bạn quan tâm

Người trong cuộc tiết lộ "siêu chiến đội" của LMHT vừa thành lập đã "gặp biến"

Người trong cuộc tiết lộ "siêu chiến đội" của LMHT vừa thành lập đã "gặp biến"

Mọt game

18:31:38 15/12/2024
Những thử thách đầu tiên đã đến với siêu chiến đội của LMHT. Trong kỳ chuyển nhượng cuối mùa giải 2024, Invictus Gaming bất ngờ có những đầu tư mạnh mẽ và xây dựng một đội hình với những tuyển thủ siêu sao.
Thị trường tài chính Hàn Quốc sau những bất ổn chính trị

Thị trường tài chính Hàn Quốc sau những bất ổn chính trị

Thế giới

18:22:05 15/12/2024
Cùng với đó, khoảng trống lãnh đạo cũng đang gây ra tâm lý bất ổn trong khi lễ nhậm chức của Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump đang đến gần.
Tòa tuyên án nữ ca sĩ sinh năm 2000 gây tai nạn chết người

Tòa tuyên án nữ ca sĩ sinh năm 2000 gây tai nạn chết người

Sao châu á

18:12:33 15/12/2024
Tòa án tối cao Hàn Quốc đã kết án DJ Yesong 8 năm tù vì tội gây ra tai nạn chết người khi lái xe trong tình trạng say rượu.
Tài xế công nghệ chở cô gái ngã nhào ra đường ở TPHCM nghi bị ép xe

Tài xế công nghệ chở cô gái ngã nhào ra đường ở TPHCM nghi bị ép xe

Netizen

17:56:33 15/12/2024
Người đàn ông nghi ép xe máy của tài xế công nghệ đang chở cô gái lưu thông trên đường ở TPHCM khiến họ ngã nhào ra đường, rồi tăng ga bỏ chạy.
Chiếc vợt của Quang Dương được đấu giá từ thiện với số tiền khó tin

Chiếc vợt của Quang Dương được đấu giá từ thiện với số tiền khó tin

Sao thể thao

17:56:05 15/12/2024
Ngày 14/12, ngôi sao hạng 5 thế giới Quang Dương đã tiến hành đấu giá từ thiện chiếc vợt của mình tại sân pickleball tại Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội.
Sơn Tùng lại gây sốt khi rủ fan dạo xích lô Hồ Gươm, nhưng sự thật phía sau gây thất vọng!

Sơn Tùng lại gây sốt khi rủ fan dạo xích lô Hồ Gươm, nhưng sự thật phía sau gây thất vọng!

Sao việt

17:51:35 15/12/2024
Dù hiện tại có nhiều nghệ sĩ gen Z mới lên sở hữu phong cách trình diễn hiện đại, lôi cuốn nhưng Sơn Tùng vẫn có sức hút riêng trong lòng công chúng.
Hai xe khách tông trực diện trên quốc lộ 14 ở Bình Phước, 3 người thương vong

Hai xe khách tông trực diện trên quốc lộ 14 ở Bình Phước, 3 người thương vong

Tin nổi bật

17:49:56 15/12/2024
Hai xe khách lưu thông theo hướng ngược nhau trên quốc lộ 14 đoạn qua tỉnh Bình Phước thì tông trực diện; khiến 3 người thương vong.
Công an Đakrông xuyên đêm mưa rét bắt 2 đối tượng vận chuyển hàng cấm

Công an Đakrông xuyên đêm mưa rét bắt 2 đối tượng vận chuyển hàng cấm

Pháp luật

17:37:25 15/12/2024
Qua đấu tranh ban đầu, 2 đối tượng đi trên xe là Cao Vĩnh Đ (SN 1990, trú tổ dân phố 1, Quy Đạt, Minh Hóa, Quảng Bình) và Cao Hoàng V (SN 2000, trú tổ dân phố 4, Quy Đạt) khai nhận vận chuyển số pháo trên từ Hướng Hoá về Quảng Bình tiêu...
Thúy Hiền, Đồng Ánh Quỳnh khóc khi bị loại khỏi "Chị đẹp đạp gió"

Thúy Hiền, Đồng Ánh Quỳnh khóc khi bị loại khỏi "Chị đẹp đạp gió"

Tv show

14:54:09 15/12/2024
Sau vòng công diễn 3, bốn nghệ sĩ phải ra về là Thúy Hiền, Ái Phương, Ngọc Ánh và Đồng Ánh Quỳnh. Tập 9 Chị đẹp đạp gió lên sóng tối 14/12, mang đến 3 tiết mục cuối cùng của vòng công diễn 3.
Mỹ Tâm khoe vũ đạo nóng bỏng, áy náy khi thấy hàng nghìn khán giả đội mưa

Mỹ Tâm khoe vũ đạo nóng bỏng, áy náy khi thấy hàng nghìn khán giả đội mưa

Nhạc việt

14:47:01 15/12/2024
Trong suốt phần trình diễn tại Liên hoan âm nhạc quốc tế TPHCM lần 4 (HOZO 2024), Mỹ Tâm liên tục hỏi han, quan tâm đến sức khỏe của người hâm mộ.
Phát hiện nấm mồ La Mã từ 'năm 0' ở Hà Lan

Phát hiện nấm mồ La Mã từ 'năm 0' ở Hà Lan

Lạ vui

14:46:46 15/12/2024
Các nhà khảo cổ đã khai quật một nấm mồ chưa từng có thuộc về một binh sĩ La Mã từ năm 0 ở Hà Lan, cho phép hé lộ manh mối về sự hiện diện của nền văn minh cổ xưa ở nước này.