[Chế biến] – Bún cá dọc mùng chuẩn vị cho ngày hè nắng nóng

Mai Phương Lý08:18 12/05/2018

Theo dõi VGT trên

Mùa hè nắng nóng nếu không muốn ăn cơm bạn đãi cả nhà tô bún cá dọc mùng thơm ngon và đầy đủ chất này nhé!

Nguyên liệu:

- Cá rô phi: 1 con to (tầm 1kg)

- Dọc mùng: 300gr

- Cà chua, hành, thì là, ớt, chanh

- Bún

- Muối, dầu ăn, giấm bỗng, bột nghệ

Thực hiện:

Bước 1

Cá rô phi rửa sạch, bỏ màng đen, lọc lấy thịt thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, hạt tiêu.

Bước 2

Dùng chảo đổ nhiều dầu chiên cá cho vàng đều.

Bước 3

Video đang HOT

Nướng hành khô và gừng cho thơm rồi rửa lại cho hết vảy đen. Cho đầu và xương cá cùng hành và gừng đã nướng vào ninh cùng cho ngọt nước.

Bước 4

Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều sau đó rửa sạch bóp hết nước.

Bước 5

Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô rồi cho cà chua bổ miếng cau vào xào cùng gia vị cho mềm.

Bước 6

Cho cà chua đã xào và chút bột nghệ vào nồi nước dùng.

Nêm gia vị, nước mắm, chút đường cho nồi nước dùng, sau đó thêm giấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào đun sôi cho chín rồi vớt ra bát.

Hành hoa và thì là rửa sạch thái nhỏ, phần gốc trăng chẻ nhỏ. Khi ăn cho bún ra bát, thêm dọc mùng, cá. Rồi múc nước dùng chan vào tô bún và ăn nóng. Mùa hè nắng nóng nếu không muốn ăn cơm bạn đãi cả nhà tô bún cá dọc mùng thơm ngon và đầy đủ chất này nhé!

Chúc bạn ngon miệng!

Theo Helino

[Chế biến] - Buổi sáng lạnh, thưởng thức bún cá dọc mùng thật thích

Tự nấu bún cá dọc mùng có nước dùng ngon ngọt, sợi bún dai ngon, cá chiên giòn vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bún: 500g

- Cá rô phi : 500g

- Chả cá: 200g

- Dọc mùng: 3-5 tàu

- Cà chua: 4 quả

- Me chua: 2 quả

- Ớt hiểm: 1 quả

- Hành khô: 1 củ

- Hạt tiêu: 1 ít

- Hành, răm, thì là: 1 ít

- Gia vị: Bột canh, dầu ăn. Có thể thêm bột nêm, mì chính nếu thích

PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN CÁ DỌC MÙNG

Bước 1: Cà chua, hành, rau răm, dọc mùng rửa sạch.

Sau đó đem cà chua bổ múi cau, dọc mùng cắt vát, hành, răm, thì là cắt khúc.

Bước 3: Cá rô phi đánh vảy, phi lê cắt khúc khoảng 3-4 cm, phần đầu cá bỏ nồi nước luộc rồi đem giã lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm cà chua với hành khô và dầu ăn, thêm cà chua vừa xào vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Bước 5: Ở một chảo khác, thêm dầu vào đun nóng già rồi cho cá rô phi rán vàng giòn 2 mặt, gắp cá qua lớp giấy thấm dầu xếp lên đĩa.

Bước 6: Đặt nồi nước dùng lên bếp đun sôi thêm vài lát gừng cùng phần cà chua vào xào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng. Khi canh sôi hạ lửa thêm chả cá và dọc mùng vào.

Bước 7: Chần bún bằng nước nóng rồi cho vào bát tô, nêm 1 thìa mì chính rồi xếp chả cá, cá chiên giòn cùng dọc mùng và hành, răm, thì là. Từ từ chan phần nước dùng vào thưởng thức khi bún cá còn nóng hổi.

Nếu thích cay bạn có thể thêm vài lát ớt hiểm ăn kèm bún cá dọc mùng cùng rau sống rất ngon.

Chúc các bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách nấu bún cá dọc mùng này!

Theo Hương Quý

Khám Phá

[Chế biến] - Bún cá rô đồng nóng hổi vừa thổi vừa ăn Bữa sáng mà được thưởng thức món bún cá rô đồng vừa nóng thơm ngon thế này ai chẳng thích. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Cá rô đồng: 400g - Dọc mùng hoặc rau cần: 1 bó - Cà chua: 3 quả - Ớt, me, rau răm, thì là - Gia vị vừa đủ. PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN CÁ RÔ...