[Chế biến] – Bóng xào thập cẩm

Thùy Dương08:24 30/01/2014

Món bóng xào thập cẩm đầy sắc màu trong dịp Tết có thể ăn cùng cơm, bánh chưng hay xào nhạt để các ông xã nhâm nhi cũng rất hợp lý đấy!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bóng xào thập cẩm:

- 150g tôm cỡ vừa- 1 cây súp lơ nhỏ

- 1 củ cà rốt nhỏ- 1 miếng bóng cỡ 10 x 20cm

- Một nắm cần tây

- 150g nấm đông cô (tùy thích)

- Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, hành khô.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm rồi ướp với chút hạt nêm, hạt tiêu.

Bóng ngâm nước vo gạo cho mềm rồi bóp kĩ với chút gừng, sau đó thái miếng vuông vừa ăn.

Cần tây cắt khúc khoảng 3-4cm. Cà rốt gọt vỏ, xắt lát mỏng khoảng 0.5cm, tỉa hoa tùy thích. Hành khô xắt lát mỏng. Nấm đông cô rửa sạch, cắt làm đôi nếu nấm to và để nguyên nếu nấm nhỏ.

Súp lơ xanh cắt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi, sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh rồi mới vớt lên rổ cho ráo nước để khi xào nhanh chín mà vẫn giữ được độ giòn ngọt.

Video đang HOT

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi thơm.

Sau đó trút tôm vào xào tới khi tôm chuyển màu thì bạn thêm bóng vào xào cùng.

Khi tôm và bóng chín thì bạn lấy ra bát, để riêng.

Tiếp tục làm nóng chảo đã xào tôm với 1 thìa canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm rồi thêm cà rốt vào đảo với lửa vừa.

Khi cà rốt hơi mềm thì bạn trút súp lơ vào đảo đều.

Nếu dùng nấm đông cô thì bạn thêm nấm vào ở bước này nhé!

Nêm khoảng 2 thìa cafe hạt nêm rồi đổ lại tôm và bóng vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho cần tây vào, đảo nhanh tay và tắt bếp.

Lấy bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc chút hạt tiêu rồi dùng nóng bạn nhé!

Mỗi khi Tết đến, trên mâm cỗ Tết của nhiều gia đình – đặc biệt là ở miền Bắc – không thể thiếu món bóng xào thập cẩm. Với món này, tùy theo khẩu vị và điều kiện mà bạn có thể tùy biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như súp lơ trắng, su hào, su su, tim cật heo… xào cùng bóng đều rất ngon. Món bóng xào thập cẩm đầy sắc màu trong dịp Tết có thể ăn cùng cơm, bánh chưng hay xào nhạt để các ông xã nhâm nhi cũng rất hợp lý đấy!

Chúc các bạn ngon miệng với món bóng xào thập cẩm và có một bữa tất niên thật đầm ấm nhé!

Theo MNMN

[Chế biến] - Rau xào thập cẩm

Người Trung Quốc ăn món thập cẩm 10 loại rau xào cùng nhau này vào năm mới với mong muốn nó sẽ mang lại may mắn cả năm.

Người Trung Quốc quan niệm rằng số 10 là con số mang lại sự may mắn, khi ăn món ăn này, thì tất cả những điều tốt đẹp sẽ đén với bạn. Thực tế, đây không phải là món ăn có sự kết hợp của 10 loại rau mà đó là 10 loại thực phẩm chay trong đó có rau. Bạn cùng thử nhé!

Nguyên liệu:

- chén nấm hương, bỏ chân, ngâm mềm rồi thái chỉ

- chén mộc nhĩ, ngâm nở, thái chỉ

- chén nụ hoa lily hổ, cắt thành các đoạn dài 5cm

- chén măng chua, thái chỉ

- chén đậu phụ khô, thái chỉ

- 1 củ cà rốt nhỏ, thái chỉ

- chén quả đậu Hà Lan, rửa sạch, thái chỉ

- chén dưa chuột muối chua, thái chỉ

- 1 chén bắp cải, thái sợi nhỏ (có thể thay thế bằng giá đậu tương)

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350oF. Nếu nấm hương, mộc nhĩ, nụ hoa lily hổ mà là khô thì đem ngâm với nước nóng cho mềm, rửa sạch rồi thái sợi (ngâm trong nước sôi từ 25-10 phút) riêng nụ hoa cắt khúc.

Cà rốt bào nhỏ. Rắc muỗng cà phê muối và cà rốt rồi để yên trong 5 phút. Ép bớt nước ra khỏi cà rốt rồi rắc cà rốt lên khay nướng. Nướng cà rốt trong 5 phút, sau đó cho cà rốt ra khỏi lò nướng và đặt sang một bên.

Dưa chuột muối, măng chua, đậu phụ, đậu Hà Lan thái chỉ, bắp cải thái nhỏ.

Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo rồi xào 1 trong những nguyên liệu trên với 1 chút muối trong khoảng 1-2 phút tùy ý. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại. Khi toàn bộ các nguyên liệu chín, trộn chúng chung với nhau trong một bát rồi thưởng thức khi đang còn ấm nhé!

Chúc các bạn thành công với món rau xào thập cẩm này nhé!

Theo Eva

Các món ăn trong mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc Tham khảo công thức làm các món ăn trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Bắc và thử trổ tài nhé 1. Măng khô hầm xương Lâu nhất là công đoạn ngâm và luộc măng nhiều lần nhưng bù lại bạn sẽ có món canh ngon cho mâm cỗ hoặc bữa cơm gia đình. Nguyên liệu:- 200g măng khô, hoặc măng...