[Chế biến] – Bông bí nhồi nấm ăn ngon

Mai Hoàng Minh02:45 22/07/2012

Nguyên liệu

Bông bí: 300g
Nấm hương tươi: 150g
100g nấm rơm, 50g nấm mèo, 100g lá rau răm, 100g bột chiên giòn , 50g hành tây, 1 thìa cà phê boa-rô băm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay Dầu để chiên, xà lách ăn kèm

Cách làm

Bông bí tước bỏ xơ, tai, nhụy hoa

Nấm hương, nấm rơm xắt bỏ gốc, rửa qua nước muối pha loãng . Nấm mèo ngâm nở, tất cả băm nhuyễn, rửa sạch

Hành tây băm nhuyễn, vắt bớt nước. Cho hành tây, các loại nấm, boa-rô vào bát, trộn đều với hạt nêm chay, để thấm gia vị khoảng 5 phút.

Pha bột chiên giòn với ít nước

Dùng thìa xắn một lượng vừa đủ nhân phía trên, cho vào bên trong hoa bí, dùng tăm ghim lại cho chặt. Làm lần lượt đến hết. Nhúng bông bí qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng, vớt ra để ráo dầu

Dùng lại chảo, nhúng rau răm vào hỗn hợp bột, thả vào chảo chiên giòn

Cho bông bí ra rổ, ăn nóng với tương ớt, rau xà lách, răm răm chiên giòn.

Mách nhỏ

Khi rửa bông bí nên chú ý nhẹ tay để không bị nát, chọn hoa lớn, không giập. Món này đi kèm với rau răm chiên giòn vừa lạ vừa ngon.

Video đang HOT

Theo vietbao

[Chế biến] - Đậu hũ nhồi tôm thịt xốt me rất thú vị

Món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị.

Nguyên liệu:

2 3 bìa đậu hũ
150gr thịt lợn xay
150gr tôm bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa với nước muối pha loãng
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Bột chiên xù
1 quả trứng
Ít bột mỳ
1 củ hành khô, bóc vỏ, bằm nhỏ
Nước sốt me: 1 vắt me nhỏ, đường, nước mắm, hành lá.
Cách làm:

Đậu hũ rửa sạch, dùng khuôn cắt hình bạn muốn hoặc cắt thành từng miếng vuông tùy theo ý thích. Dùng dao xẻ giữa miếng đậu hũ, không cắt rời.

Tôm dùng cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

Thịt heo xay trộn chung với tôm cùng 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và ít hành khô. Để 30 phút cho thấm.

Múc 2 - 3 thìa hỗn hợp tôm thịt, nhét vào giữa miếng đậu hũ. Dùng đuôi tôm gắn vào cho đẹp.

Đánh tan quả trứng gà. Đổ bột chiên xù và bột mỳ ra 2 bát khác nhau.

Lăn từng miếng đậu hũ qua bát bột mỳ.

Rồi qua bát trứng gà đã đánh tan.

Tiếp đến là bát bột chiên xù.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, thả từng miếng đậu vào chiên vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Me dầm nước sôi cho tan, bỏ hạt nếu có.

Đun nóng hai thìa cà phê dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm.

Trút nước me vào, đun nóng, thêm khoảng 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.

Đun đến khi hỗn hợp nước me sệt lại thì bạn thêm hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

Khi ăn bạn lấy đậu hũ ra đĩa, rưới nước xốt me lên bề mặt đậu, dùng nóng với cơm.

Đậu hũ nhồi thịt rán chắc hẳn là món ăn quen thuộc đối với không ít người cách làm đơn giản mà ăn lại ngon. Thay vì cách chiên thông thường là trực tiếp chiên đậu thì mình bọc một lớp bột chiên xù nên món ăn có lớp vỏ ngoài giòn rụm, đậu hũ mềm mịn rồi mới tới phần tôm thịt thơm ngon, ăn rất thú vị.

Cách làm tuy hơi cầu kỳ hơn một chút nhưng rất đáng công sức bỏ ra, bạn hãy cùng thử nhé!

Theo vietbao

Bỏ món mặn, tận hưởng món chay đậm đà Tạm thời "bỏ qua" nguồn thực phẩm mặn, cùng đầu bếp Cung Hồng Kim Thoa hướng về nền ẩm thực chay để tận hưởng những hương vị ngọt ngào, đậm đà, thanh mát từ các loại rau củ. Nấm xào rau củ. Nguyên liệu. Bắp non: 100g Ớt chuông 3 màu: 200g 100g nấm rơm, 100g nấm đông cô, 20g hành boa-rô, 100g...