[Chế biến] – Bồ câu quay xốt dầu giấm
Cuối tuần vào bếp làm món này để cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu (một phần ăn): Một con bồ câu khoảng 500g, 10g hành tây, tỏi, 50ml xốt giấm balsamic, 500ml dầu ăn, muối tiêu vừa ăn, chút xà lách xoong để trang trí.
![[Chế biến] - Bồ câu quay xốt dầu giấm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/11/che-bien-bo-cau-quay-xot-dau-giam-b24972.jpg)
Cách làm:
Bồ câu làm sạch, cắt miếng lớn để ráo nước, hành tây và tỏi băm nhuyễn, ướp với bồ câu, nêm gia vị muối và tiêu vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, để nóng, đổ dầu ăn vào chảo, cho bồ câu đã ướp vào quay vừa chín vàng. Khi để bồ câu ra đĩa, nước tiết của bồ câu chảy ra sền sệt là thịt vừa chín tới, ăn có vị ngọt. Nếu quay quá lâu, thịt sẽ bị khô, không còn ngon. Đổ xốt giấm balsamic lên trên bồ câu để món ăn có vị chua ngọt. Trang trí xà lách xoong để vừa bắt mắt, vừa có rau ăn kèm, chấm bồ câu với muối tiêu chanh.
Thực hiện: Bếp trưởng Tú (Quán 48, 52 Lê Thị Riêng, Q.1, TP.HCM)
Theo Xinhxinh
[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon
Cà chín mềm, thơm lừng, bên trên là những lát thịt ba chỉ và hành lá trộn dầu ăn, dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, dùng làm món mặn ăn cơm rất ngon.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-2e64ca.jpeg)
Video đang HOT
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím dài
- 150g thịt ba chỉ
- Vài cây hành lá
- Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi và ớt trái.
Cách làm:
- Cà tím cắt khúc ngắn, ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối, ngâm khoảng 15 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
- Cà tím xếp vào chảo chống dính, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để hơi nóng làm cho cà chín mềm.
- Khi cà mềm, đun lửa lớn để cà cháy xém vỏ, lấy ra khỏi chảo, để nguội, lột vỏ.
- Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn, ướp vào đĩa thịt nửa thìa nhỏ muối.
- Đun nóng chảo, đổ thịt ba rọi vào áp chảo cho xém vàng, đậy kín nắp nồi để thịt nhanh chín.
- Hành lá thái nhỏ, trộn vào hành lá hai thìa nhỏ dầu ăn, để bát hành vào lò vi sóng, quay chừng 40 giây để hành chín.
- Tỏi, ớt, giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc, khuấy cho tan đường, đổ tỏi và ớt đã giã nhuyễn vào bát nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng xếp cà tím ra đĩa, bên trên xếp thịt ba chỉ, rưới ít hành lá và dầu ăn, dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-b9a24b.jpeg)
Thịt ba chỉ thái miếng dài, mỏng.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-b0f014.jpeg)
Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-7e9d07.jpeg)
Cho cà tím vào chảo chống dính.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-7dfd97.jpeg)
Đậy nắp chảo, đun lửa nhỏ để cà chín mềm.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-b46deb.jpeg)
Khi cà chín đun lửa to để vỏ cháy xém, lấy ra đĩa, lột vỏ.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-b9819e.jpeg)
Trộn hành với dầu ăn.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-aee86c.jpeg)
Thịt ba chỉ áp chảo.
Bổ cà thành những miếng dài xếp vào đĩa, cho thịt lên trên.
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-3b4835.jpeg)
![[Chế biến] - Thịt ba chỉ cháy cạnh ăn kèm cà tím thật ngon - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/7/1/che-bien-thit-ba-chi-chay-canh-an-kem-ca-tim-that-ngon-3614e9.jpeg)
Dưới dầu ăn và hành lên trên đĩa cà và thịt ba chỉ. Theo vietbao
Cháo sò điệp vừa ngọt vừa ngon Vị ngọt từ sò điệp tiết ra hòa trong hương cay nồng của tiêu đem đến món ăn đơn giản nhưng rất dễ chịu. Cháo sò điệp với hương vị thơm ngon là một lựa chọn tốt cho bạn và gia đình khi muốn đổi món trong ngày nắng nóng. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản và không mất...
