[Chế biến] – Bánh xèo rau dại miền Tây
Nguyên liệu
- Tôm đất: 500 gr
- Thịt ba rọi: 500 gr
- Bột bánh xèo: 500 gr
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Đậu xanh nấu nhuyễn: 50 gr
- Giá: 100 gr
- 2 lít nước lọc, 2 muỗng hành lá xắt nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm. Dầu ăn để chiên, nước mắm chua ngọt.
- Rau ăn kèm: Rau ăn kèm quyết định độ ngon của món bánh xèo. Các loại rau có thể dùng ăn chung với bánh xèo: Lá lốt, đọt chùm ruột, lá xoài non, đọt bằng lăng, lá cách, nhãn lồng, cải xanh, rau má, rau xà lách, rau thơm.
![[Chế biến] - Bánh xèo rau dại miền Tây - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/6/3/che-bien-banh-xeo-rau-dai-mien-tay-7ade17.jpg)
Cách làm
Thịt ba rọi luộc vừa chín, thái mỏng. Tôm đất bỏ đầu, rửa sạch, để ráo nước. Trộn bột với nước lọc, nước cốt dừa, bột nghệ, hành lá, hạt nêm cho bột nở đều.
Video đang HOT
Đun nóng dầu ăn trên chảo, thả thịt ba rọi, tôm vào đảo đều tay, cho bột vào tráng đều trong chảo. Bỏ đậu xanh vào, đậy nắp lại cho mau chín. Khoảng 2 phút sau, mở nắp vung, cho giá vào bánh, xoay chảo cho bánh chín giòn đều rồi tắt bếp.
Bày rau và bánh ra đĩa, chấm nước mắm chua ngọt.
Theo VNN
[Chế biến]-Canh đu đủ
Vị ngọt tự nhiên của đu đủ, nấu cùng với tôm làm món canh thêm hấp dẫn.
![[Chế biến]-Canh đu đủ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/4/che-bien-canh-du-du-27e4c9.jpg)
Nguyên liệu:
- Nửa quả đu đủ chín, không nên chọn đu đủ chín quá, hay quá xanh
- 100g tôm đất
- Hành lá rửa sạch thái nhỏ, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Hành hương.
Cách làm:
- Thái đu đủ thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch, giã thô tôm. Trộn vào tôm nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ tiêu.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành hương vào phi thơm, đổ tôm vào xào chín.
- Đổ nước lạnh vào, đun sôi, nhanh tay thêm đu đủ vào. Đợi sôi lại, đu đủ mềm, nêm nếm vào nồi canh một thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, đổ hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát dùng nóng với cơm.
![[Chế biến]-Canh đu đủ - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/4/che-bien-canh-du-du-6adeef.jpg)
Đu đủ thái miếng vừa ăn.
![[Chế biến]-Canh đu đủ - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/5/4/che-bien-canh-du-du-896802.jpg)
Tôm giã thô.
Cún Khang
Theo ngôi sao
[Chế biến]-Tôm xào nấm Nguyên liệu - cho 4 phần ăn: 300gr tôm đất 200g nấm - bạn có thể dùng nấm đông cô hay loại nấm nào mình có Muối, hạt nêm, hành lá, tỏi, nước tương (xì dầu), tiêu, ớt nếu bạn ăn cay. Cách làm: Bước 1: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, để lại đuôi cho đẹp rồi rửa tôm qua...