[Chế biến] – Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có bánh Trung thu tuyết trắng ngần, thơm ngon và đẹp mắt cho mùa thu này!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
(Cho thành phẩm là 4 cái bánh 150 gr)
- Vỏ bánh: 55 gr bột nếp (bột nếp bình thường), 20 gr tinh bột bắp, 40 gr bột gạo tẻ, 200 ml sữa tươi không đường, 35 gr đường, 20 ml dầu ăn hay bơ, 1/3 muỗng cà phê vani
- Nhân sen: 150 gr hạt sen, 10 gr bột nếp rang, 60 gr đường, 25 muỗng canh dầu ăn
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-97be3f.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU TUYẾT
Bước 1: Làm nhân bánh
Hạt sen ngâm qua đêm, bỏ tâm sen. Cho hạt sen vào nồi nấu chín rồi cho vào máy cùng đường, xay nhuyễn.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-4813e4.jpg)
Cho hạt sen xay nhuyễn vào nồi hoặc chảo không dính cùng với dầu và bột nếp, bắc lên bếp, sên lửa hơi thấp. Cứ sên như thế cho nhân quyện dẻo không dính chảo là được. Tắt bếp.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-becc33.jpg)
Chờ nhân hơi nguội thì vo viên tròn, mỗi viên nặng 90 gr.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-9736ac.jpg)
Bước 2: Làm vỏ bánh dẻo tuyết
Video đang HOT
Cho tất cả phần nguyên liệu vỏ bánh vào âu trộn đều hòa tan, sau đó hấp chín.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-76d157.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-eeb033.jpg)
Để bột hơi nguội thì mang bao tay, nhồi cho bột quyện thành một khối dẻo không dính tay. Sau đó chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng 60gr. Viên tròn các phần bột lại.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-3dc2c6.jpg)
Bước 3: Đóng bánh
Ấn dẹt phần vỏ bột bánh, cho nhân hạt sen vào, vo tròn lại.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-2b7311.jpg)
Thoa 1 chút bột nếp rang xung quanh viên bột và khuôn. Cuối cùng cho viên bánh vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra là được.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-3f7a0b.jpg)
Chỉ vài bước đơn giản mà bạn đã có chiếc bánh Trung thu tuyết trắng ngần, thơm ngon và đẹp mắt cho mùa thu này!
![[Chế biến] - Bánh Trung thu tuyết thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/30/banh-trung-thu-tuyet-thom-ngon-deo-min-dep-mat-222c32.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu tuyết!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt
Để Rằm tháng 8 thêm vui vẻ, chị em hãy thử làm thêm món bánh Trung thu vị bơ nhân dứa trà xanh
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Vỏ bánh: 25 gr bơ để mềm; 30 gr đường, 100 gr bột mì, 15 gr sữa bột, 10 ml kem whipping, 1 lòng đỏ trứng gà
- Phần nhân: 700 gr dứa, 250 gr bí đao, 60 gr đường, 20 ml nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột trà xanh 2 muỗng canh nước nóng hòa tan; trứng muối ngâm dầu hấp hay nướng 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lưu ý: Trong bài này, vỏ bánh và nhân (tính cả khối lượng của trứng muối) sẽ được tính theo tỉ lệ 1:1. Tức khuôn 100 gr thì bột 50 gr và nhân 50 gr.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-df268d.jpg)
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU BƠ NHÂN DỨA BÍ ĐAO
Bước 1: Nhân bánh
Bí đao gọt vỏ bỏ hạt, thái nhỏ, luộc chín rồi đem xay nhỏ, chắt bỏ bớt nước. Dứa cũng thái miếng xay nhỏ. Cho tất cả vào chảo không dính cùng đường và chanh, bắc lên bếp sên với lửa vừa.
Sên cho đến khi nhân hơi sánh thì hạ thấp lửa, cho chén trà xanh vào tiếp tục sên cho nhân sánh dẻo khô ráo không dính chảo là được.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-d7f0f8.jpg)
Đợi nhân nguội mới vo viên. Để nhân không dính tay bạn nên thoa chút dầu lên lòng bàn tay, viên tròn rồi ấn dẹt. Cho 1 viên trứng muối vào. Nhân tính theo trọng lượng của khuôn (tính cả trứng muối).
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-5ad0b5.jpg)
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bơ, đường, lòng đỏ trứng, kem cho vào âu dùng phới đánh tan, sau đó rây bột và bột sữa vào trộn đều rồi mang bao tay nhồi 1 chút cho bột dẻo.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-e913f8.jpg)
Bước 3: Đóng bánh
Chia bột và nhân theo tỷ lệ 1:1. Tức khuôn 100 gr thì bột 50 gr và nhân 50 gr (tính cả trứng muối). Ấn dẹt cục bột rồi cho nhân vào vo tròn lại.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-220163.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-78d145.jpg)
Phủ chút bột mì vào khuôn và viên bột trước khi cho bột vào khuôn tạo hình.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-2ea1dd.jpg)
Bước 4: Nướng bánh
Lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho khay bánh vào nướng 18 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-891736.jpg)
Lưu ý: Để quan sát bánh chín hay chưa bạn chỉ cần lật phần đáy của bánh, nếu thấy vàng là bánh đã chín. Bánh Trung thu nướng bơ nhân dứa bí đao này dùng thích hợp cho người kiêng ngọt.
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-4571a7.jpg)
![[Chế biến] - Bánh Trung thu vị bơ nhân dứa bí đao cho người ít ăn ngọt - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2016/8/29/banh-trung-thu-vi-bo-nhan-dua-bi-dao-cho-nguoi-it-an-ngot-1ff1e2.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu nướng bơ nhân dứa bí đao!
Theo Lâm Anh Đào
Khám Phá
[Chế biến] - Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa vừa ngon lại đẹp mắt vô cùng Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa thơm phức, có nhân đậu đỏ tuyệt ngon sẽ là gợi ý hấp dẫn cho Rằm tháng 8. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU -Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu...