[Chế biến] – Bánh trung thu thạch rau câu: đẹp, ngon, mát
Ngoài các loại bánh nướng, bánh dẻo, mùa Trung thu năm nay các bạn có thể làm thêm một loại bánh nữa đó là bánh Trung thu từ thạch rau câu – vừa ngon, vừa mát lại rất ít ngấy.
Nguyên liệu:
50g sương sáo
100ml nước cốt dừa
Đường kính
Cà phê hòa tan dạng gói
Bước 1:
Các bạn cho 50g bột sương sáo vào 1 lít nước. Khuấy đều và để hỗn hợp từ 5 đến 10 phút. Đun hỗn hợp đã chuẩn bị từ 5 đến 10 phút. Cho thêm 100ml nước cốt dừa để tạo màu và tạo mùi cho bánh. Khuấy đều tay. Cho thêm đường vào hỗn hợp (tùy bạn lựa lượng đường theo khẩu vị của mình).
Bước 2:
Làm một hỗn hợp khác tương tự, nhưng thay vì cho nước cốt dừa, các bạn cho cà phê để tạo ra một mùi vị khác cho bánh.
Video đang HOT
Bước 3:
Đây là bước tạo nhân cho bánh. Các bạn để nguội 2 hỗn hợp vừa đun. Sau đó, cho từng loại vào khay đựng đá có nhiều ngăn nhỏ để làm thành nhân. Để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng, đến khi hỗn hợp đã đông lại thì cho ra.
Lượng thạch còn lại, chúng ta sẽ nấu lại một chút sau đó cho vào các khuôn bánh trung thu. Các bạn cho 1/3 lượng hỗn hợp thạch vào 1 khuôn. Đợi hỗn hợp đông từ 3 đến 5 phút. Sau đó cho nhân ở trên – thạch dừa thì cho nhân cà phê, thạch cà phê cho nhân dừa. Sau đó đổ nốt lượng hỗn hợp còn lại vào từng khuôn. Tiếp tục để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sẽ được thành phẩm.
Chúc các bạn thành công với món bánh trung thu làm từ thạch rau câu và có một cái Tết trung thu vui vẻ bên gia đình và người thân nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh Trung thu thạch rau câu
Nếu bạn không có thời gian cũng như sự khéo léo để tự làm bánh Trung thu, hãy lựa chọn cách làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu khá thú vị này nhé!
Để làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau:
1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng
- 40g đường, 15g bột thạch
- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước
- 60g mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)
2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng
- 50g đường, 8g bột thạch, một vài hạt muối
- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước
- Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,... cho thơm)
3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam
- 40g đường, 5g bột thạch, vài hạt muối
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước
Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp chờ cho nguội bớt mới đổ 5g bột thạch vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.
Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50g đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt bếp và chờ cho nguội bớt mới cho 8g bột thạch vào khuấy đều.
Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.
Nếu làm giả bánh dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới 1/3 khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.
Nếu làm giả bánh nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40g đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt bếp ngay, cho 60g mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.
Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15g bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập 1/4 khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.
Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở bước 3, rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở bước 2 cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh.
Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.
Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.
Là thạch và cũng là bánh, rất hè mà cũng rất thu, thật thú vị phải không bạn?
Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông bánh cũng thật tươi tắn, bắt mắt.
Chúc bạn thành công nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Làm bánh dẻo ngũ sắc Chỉ với những nguyên liệu thân quen mà món bánh dẻo của bạn đã trở nên đẹp hơn rất nhiều đó! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: Vỏ bánh: - 700g bột làm bánh dẻo (bột nếp đã rang chín) - 400g đường, 700ml nước - 30m nước hoa bưởi - 15ml dầu ăn - 30ml nước cốt chanh - 1 củ khoai...