[Chế biến] – Bánh trôi với pudding bí ngô
Bánh trôi tàu, bánh trôi nước các teen đã quen lắm rồi phải không. Tuy nhiên, các ấy đã bao giờ trộn bánh trôi cùng pudding bí ngô chưa? Một kiểu ăn bánh trôi mới cực kool đấy!
Nguyên liệu:
100g bột gạo nếp đã xay và ép (mua ngoài chợ nha^^)Mứt đậu (nếu không có thì thay bằng đường mật)Bột đậu nành; Sữa tươiBột galetin; Nước cốt dừa
Cùng làm nhé:
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-e517b1.jpg)
Bước 1: Đầu tiên chúng mình nặn bánh trôi thành những viên tròn tròn như thế này. Nếu các bạn kiếm được mứt đậu, hoặc bất kỳ loại mứt nào đó, thì nặn bánh trôi không cần nhân đường đâu nhé. Còn nếu không có mứt, bánh trôi của chúng ta sẽ có nhân như bình thường. :P
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-876d5e.jpg)
Bước 2: Đun nước sôi rồi thả bánh trôi vào.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-85df81.jpg)
Khi bánh nổi hết lên, chúng mình chao qua chao lại rồi vớt bánh ra một bát nước lã nhé.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-ea7734.jpg)
Bước 3: Bí ngô chúng mình gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp khoảng 5-6 phút cho mềm ra nhé.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-d2b8d2.jpg)
Bước 4: Sau khi bí ngô hấp xong, mình cho vào cối sinh tố, xay cùng với sữa tươi này.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-fc02ef.jpg)
Bước 5: Hòa bột galetin ra, rồi cho lên bếp đun sôi cho bột chín nhé. Hỗn hợp của chúng mình sẽ sóng sánh, không loãng cũng không đặc đâu đấy.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-d1cab3.jpg)
Bước 6: Tiếp theo là đổ hỗn hợp bột đó vào bí ngô vừa mới xay xong.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-f5a634.jpg)
Video đang HOT
Cho thêm một xíu nước cốt dừa cho thơm nè, khuấy đều lên.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-1e1b29.jpg)
Và cuối cùng là đổ vào cốc, cho vô tủ lạnh chừng 2 giờ đồng hồ nha.
Khi ăn, chúng mình thả vài viên bánh trôi lên trên, rắc bột đậu nành và xúc vài thìa mứt lên nữa.
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-245a08.jpg)
Xúc một miếng ăn thử coi, ăn lạ lạ hay hay lắm đó! :X
![[Chế biến] - Bánh trôi với pudding bí ngô - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/7/30/che-bien-banh-troi-voi-pudding-bi-ngo-7d8667.jpg)
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay
Với cách làm này bạn có thể tự làm bánh trôi bánh chay bằng bột khô mà bánh vẫn mềm mượt, ngon không kém khi làm bằng bột nước đâu nhé!
Nguyên liệu:
- 500g bột gạo nếp
- 50g bột gạo tẻ
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 150g đường
- 100g đường bánh trôi
- 2 thìa canh vừng rang
- 2 thìa canh bột sắn dây
- 1 thìa cà phê nước hoa bưởi
- thìa cà phê tinh chất vani
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-604709.jpg)
Cách làm:
Làm bột bánh:
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-b9cc32.jpg)
Bột nếp và bột tẻ đổ vào thố lớn, trộn đều.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-48f4b1.jpg)
Hòa bột với nước lã sao cho bột tan hoàn toàn.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-a5178e.jpg)
Để bột ngậm đủ nước và lắng xuống, tạo thành 2 lớp lớp bột phía dưới & nước trong phía trên. Thời gian để bột lắng tối thiểu 3 tiếng.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-c69882.jpg)
Dùng một khăn dệt dày, đổ bột ra khăn, buộc túm lại để bột róc nước.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-af9704.jpg)
Tùy theo độ dày của khăn mà thời gian róc nước sẽ lâu hoặc nhanh. Sau khoảng 1 tiếng bạn có thể kiểm tra nếu bột róc nước, mịn, không dính tay là có thể sử dụng để làm bánh được.
Làm bánh trôi:
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-5ac324.jpg)
Viên bột thành từng viên nhỏ đều nhau, đặt 1 viên đường vào giữa.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-d80949.jpg)
Kéo bột sao cho bột bao kín đường, dùng lòng bàn tay vê cho bột tròn
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-315c1b.jpg)
Đun sôi một nồi nước, thả viên bột bánh đã nặn vào luộc. Trong lúc luộc bạn nhớ để lửa nhỏ.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-49d97f.jpg)
Đến khi bánh nổi và bột trong thì bạn vớt ra, thả bánh vào bát nước lạnh. Sau đó vớt bánh ra đĩa.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-6394f2.jpg)
Dùng 1 thìa sạch, nhúng thìa vào nước, chấm vừng lên từng cái bánh để vừng bám đều.
Làm bánh chay:
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-921ced.jpg)
Đậu xanh vo sạch, để ráo.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-eeb502.jpg)
Đậu ráo bạn nấu chín. Cách nấu như nấu cơm.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-053fe8.jpg)
Khi đậu xanh chín, bạn cho ra cối, giã nhuyễn.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-a4d8c6.jpg)
Xào đậu xanh đã giã với 50g đường.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-15c68d.jpg)
Khi đường đã tan và ngấm đều vào đậu xanh bạn tắt bếp, thêm tinh chất vani vào trộn đều.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-b8d3d0.jpg)
Viên đậu xanh thành từng viên bằng ngón tay cái, viên bột thành viên to gấp đôi viên đậu xanh. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín viên đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-ec772e.jpg)
Bạn có thể ấn dẹt viên bột hoặc tạo lõm giữa viên bột cho nhanh chín hoặc để viên bột tròn.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-3d6099.jpg)
Thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 20](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-7ff298.jpg)
Hòa tan bột sắn dây với 100g đường và nước, đặt lên bếp đun sôi sao cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp, thêm nước hoa bưởi vào để tạo mùi thơm.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 21](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-d16fcc.jpg)
Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây. Có thể rắc thêm vài hạt đậu đã đồ chín hoặc vài sợi dừa nạo (nếu muốn).
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 22](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-906a0d.jpg)
Bánh trôi bánh chay nếu làm cầu kỳ và ngon nhất thì phải dùng phương pháp ngâm gạo nếp cho nở rồi xay bằng cối xay bột nước sau đó cho nước bột vào túi vải để róc nước. Tuy nhiên nếu không có điều kiện chuẩn bị bột nước, bạn có thể dùng bột khô và làm theo cách đã hướng dẫn, bột sẽ vẫn mềm, mượt và ngon không kém khi làm bằng phương pháp cầu kỳ.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 23](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-7a1509.jpg)
Có người nói bánh trôi ngon hơn bởi sự đậm đà khi cắn vào từng viên bánh thấy nước đường ứa ra, quyện cùng lớp vỏ bánh thơm thoang thoảng mùi vừng; cũng có người nói bánh chay ngon hơn bởi cái vị bùi bùi của đậu xanh, mềm mịn của bột bánh và thanh thanh, nhè nhẹ, man mát của nước bột sắn - nhất là khi bạn dùng loại bột sắn được ướp hoa bưởi thì món ăn trở nên thật tinh tế và hấp dẫn hơn rất nhiều.
![[Chế biến]- Cách hay làm bánh trôi, bánh chay - Hình 24](https://i.vietgiaitri.com/2012/3/6/cach-hay-lam-banh-troi-banh-chay-3661ad.jpg)
Tết Hàn Thực, nhà nào cũng đặt lên bàn thờ ít nhất là một đĩa bánh trôi - một bát bánh chay. Thời nay, nhiều người bận rộn và không có thời gian để tự làm bánh thì có thể ra ngoài mua bánh làm sẵn. Tuy nhiên nếu bạn có thể bỏ ra chút thời gian cùng cả nhà quây quần nặn bánh, làm bánh - chắc hẳn dịp Tết Hàn Thực sẽ trở nên vui và "ấm áp" vô cùng đấy!
Theo PNO