[Chế biến] – Bánh tôm

Bánh tôm giòn rụm, nhân tôm và khoai lang ngọt thơm là món ăn chơi cực kỳ ngon miệng mà lại không hề ngán.

Nguyên liệu:

1 bát bột mỳ (140g) 1 thìa canh bột gạo (10g)

1 bát nước ấm (200ml) 1 thìa cà phê bột nổi baking powder (5g)

1/2 thìa cà phê bột nghệ 1/2 thìa cà phê muối

200g tôm tươi vỏ mỏng, cắt bớt râu, rửa sạch, ướp chút bột canh và tỏi băm

1 củ khoai lang gọt vỏ thái sợi, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo

Nước chấm: Đu đủ, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ướp đường, dấm, tỏi. Nước mắm pha tỷ lệ: 1 đường, 1 nước mắm, 5 nước lọc, 1 dấm, tỏi, ớt băm.

Xà lách, rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng dùng để ăn kèm.

Cách làm:

- Trộn đều bột mỳ, bột gạo, bột nổi, bột nghệ, muối, rồi đổ nước hơi ấm vào khuấy đều cho hỗn hợp bột tanđể nghỉ 30 phút cho bột nở.

- Đun sôi chảo dầu, dùng khuôn tròn nhúng vào chảo dầu để khuôn được nóng, múc bột cho vào khuôn, xếp khoai và tôm lên, cho vào chảo dầu chiên ở lửa vừa, khi bột se lại thì nhấc bánh ra khỏi khuôn, chiên bánh vàng 2 mặt, vớt ra để lên giấy thấm dầu, chấm với nước mắm chua ngọt.

- Nước chấm: trộn hỗn hợp nước mắm với đu đủ và cà rốt như trên với nhau.

Nếu không có bột nổi thì bạn cũng có thể pha bột theo tỷ lệ sau:

100g bột mì 50g bột năng

1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê bột nghệ

280ml nước lạnh

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN