[Chế biến] – Bánh tẻ

Để thay đổi khẩu vị, thỉnh thoảng chị em hãy làm món bánh tẻ mang hương vị quê hương này cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- Bột gạo: 200 gr

- Nước: 450 ml

- Thịt sấn vai băm nhỏ: 150 gr

- Nấm hương: 2-3 cái

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, mắm, hành khô

- Lá chuối

- Nước chấm: mắm, ớt, chanh, đường.

Cách làm:

Bước 1: Hoà tan đều bột gạo với nước, cho thêm vào bát bột một ít hạt nêm và 2 thìa dầu ăn quấy thật đều.

Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho thịt vào xào chín tới với một chút nước mắm cho thơm. Cho tiếp đến nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ vào xào thêm trong khoảng 3-4 phút nữa thì nêm thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Bước 4: Quấy đều bát bột một lần nữa rồi đổ vào nồi, đặt lên bếp quấy thật đều tay cho đến khi thấy nặng tay và bột đặc lại thì tắt bếp.

Bước 5: Lá chuối xé thành từng miếng vừa để gói. Trải lá chuối ra, xúc một ít bột phết dài theo chiều dài của lá. Thêm ít nhân thịt rắc đều lên trên bột.

Cuộn tròn bánh lại, rồi gập hai đầu lá lại và dùng dây buộc quanh bánh để bánh khỏi bung. Làm hết lượt rồi xếp bánh tẻ vào xửng hấp trong khoảng 20-30 phút là bánh chín.

Bánh tẻ chín, bỏ ra ăn nóng cùng nước chấm chua ngọt hợp với khẩu vị nhà bạn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm: Bánh tẻ là món bánh quê rất giản dị, dân dã. Bánh đạt tiêu chuẩn là ngoài bánh rất mịn, bóng và có màu hơi xanh do nhuốm chút màu của lá chuối. Bánh mềm, nhưng không dính, chạm nhẹ vào có chút “rung rinh”. Khi bẻ từng chiếc bánh ra, phần nhân thịt, mộc nhĩ, hành cứ thơm nức.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tẻ nhé!

Theo Eva