[Chế biến] – Bánh tart lê

Thùy Dương23:43 06/09/2012

Bạn rất thích ăn lê vì nhiều nước, giòn, mát. Hôm nay hãy thử khoác cho những miếng lê “một tấm áo mới” xem hương vị sẽ thế nào nhé!

Lê là loại trái cây tốt cho sức khỏe vì chứa sắt, chất chống oxy hóa, lại giàu vitamin C, chất xơ, kali… khi kết hợp với vị ngọt ngào của vỏ tart được làm từ bột mì và trứng gà sẽ mang đến cho vị giác của bạn và người thân một hương vị thật mới mẻ.

Nguyên liệu

Vỏ tart

- 250g bột mì

- 150g bơ

- 70g đường

- 3g muối

- 1 quả trứng gà

Nhân bánh

- 3 quả lê lớn

- 15g bơ

- 2 thìa cà phê bột quế

- 2 thìa cà phê mật ong

Cách làm

1. Vỏ tart:

Đánh mịn bơ và đường, sau đó cho trứng vào đánh từ từ, thêm bột mì và muối vào quấy nhuyễn.

Cho hỗn hợp bột vào túi nylon để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút lấy ra nhồi mịn lại bằng tay, cán dẹt chừng 0,3cm. Phết qua một lớp dầu ăn mỏng ở khuôn để bánh không dính. Lót bột vừa cán vào khuôn bánh nướng. Lò nướng để 1750C, mở trước 5-7 phút cho nóng. Cho bánh vào nướng khoảng 10 phút.

Video đang HOT

2. Nhân bánh:

Lê gọt vỏ, bỏ hạt, thái múi cau. Cho bơ vào chảo đun nóng, đổ lê, bột quế, mật ong vào đảo đều. Khi thấy lê ngấm vị quế và bơ thì lấy ra xếp lớp phía tên vỏ bánh. Cho bánh vào lò nướng lại 5-7 phút với 1750C. Sau đó, cắt từng miếng nhỏ để ăn.

Theo SGTT

[Chế biến] - Thử món bánh tart chanh ngon lạ

Vị chua chua nhẹ mà thanh của chanh kết hợp thật tuyệt vời với vị ngọt giòn của bánh tạo thành một món bánh lý tưởng của mùa hè.

Nguyên liệu cho khoảng 8 - 10 phần ăn:

Nguyên liệu A:

240gr bột mì

150gr bơ

90gr đường

30gr bột hạnh nhân

1 gói đường hương vani (7,5 g)

1 lòng đỏ trứng

1 nhúm muối tinh.

Nguyên liệu B:

3 quả chanh vàng

150gr đường

4 trứng gà

160gr bơ.

Nguyên liệu C:

2 lòng trắng trứng

100gr đường

40ml nước lọc.

Bước 1: Làm đế bánh (nguyên liệu A): 1. Trộn đều bơ, bột mì, bột hạnh nhân, đường và muối tinh cho đến khi bạn có được một hỗn hợp giống bột chiên xù (bột cà mì).

2. Thêm lòng đỏ trứng vào tô bột và trộn cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đều và dẻo. Chú ý không nhồi lâu.

3. Lấy bột ra, cán phẳng.

4. Cho bột vào khuôn, cắt bỏ phần bột thừa.

5. Dùng đầu mũi dao xăm phần đế bánh, đổ một ít hạt đậu lên trên. Làm thế này để phần đế bánh không bị phồng khi nướng.

6. Cho đế bánh vào lò, nướng ở 180°C khoảng 20-25 phút rồi lấy ra, để nguội.

Bước 2: Làm kem chanh (nguyên liệu B): 1. Vắt nước cốt chanh và lấy 1 thìa súp vỏ chanh bào nhỏ.

2. Làm bơ tan chảy hoàn toàn rồi trộn với nước chanh và vỏ chanh.

3. Đánh tan trứng với đường.

4. Đổ hỗn hợp trứng, đường vào trộn cùng với hỗn hợp bơ và nước chanh.

5. Cho lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại.

6. Rót hỗn hợp này vào phần vỏ bánh. Nếu bạn không muốn làm meringue thì chỉ cần hoàn thành công đoạn này rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 5 tiếng là dùng được, phần kem chanh khi lạnh sẽ đông đặc hơn lúc đầu rất nhiều.

Bước 3: Làm meringue (nguyên liệu C): 1. Hòa tan đường với nước, đun thật sôi. 2. Đánh bông lòng trắng trứng. Từ từ vừa rót nước đường sôi vào vừa đánh đều tay đến khi hỗn hợp nguội và đông cứng.

3. Phết hỗn hợp lòng trắng trứng lên bánh để lạnh.

Dùng đèn khò nướng vàng phần bề mặt trên cùng của meringue là xong!

Ẩm thực Pháp nổi tiếng với các loại bánh tart, đơn giản, dễ làm và có vị ngon tự nhiên của hoa quả tươi và không hề có các chất phụ gia công nghiệp. Vị chua chua nhẹ mà thanh của chanh kết hợp thật tuyệt vời với vị ngọt giòn của bánh tạo thành một món bánh lý tưởng của mùa hè.

Bánh rất dễ làm, vị ngon lạ miệng, chắc chắn bạn sẽ thích đấy!

Chúc các bạn thành công nhé!

Theo PNO

4 món bánh Nhật hấp dẫn ở Sài Gòn Eclairs giòn mềm, bánh tart lạ lẫm, Concorde thơm đậm, Dorayaki nhiều vị... là bốn loại bánh mới nhất được các nhà hàng Nhật giới thiệu đến giới trẻ Sài Thành. Eclairs Bánh Eclair có 3 hương vị: Matcha trà xanh, Sesame mè đen và Vanilla. Nhìn bên ngoài, Eclairs giống như món bánh gatô cuộn với lớp kem mỏng bên trong, nhưng...